最近几周，看到很多店铺都开始上圣诞系列。从面包到蛋糕，纷纷瞄准了圣诞这个噱头十足的节日。
圣诞这个洋节日，早已深入国人的日常生活。美食本就是了解节日文化的很好的一个切入点。
单从品类出发，圣诞节的糕点可是相当多。不同国家的圣诞产品里面都融合了各自的饮食文化和历史。
潘娜托尼
源于意大利米兰的潘娜托尼，成品充满浓郁果香和酒香，是存放的一款圣诞面包。
史多伦
德国圣诞节必备传统面包史多伦。朴素简单中带着一丝别致的造型，象征着襁褓中的耶稣。
外层厚重的糖衣，高油高糖且丰富的夹心馅料，耐存放，可以从圣诞节吃到来年的复活节。
树根蛋糕
在很多说法语的国家，树根蛋糕是传统的圣诞甜点。
造型似树根，因此而得名。
国王饼
国王饼也就是主显节蛋糕，一般是在圣诞过后的第12天开始食用。国王饼是一款需要开酥的糕点，耗时数小时完成。比较有意思的是，在制作国王饼时候会放硬币或小雕像，谁吃到它，那就是当天的国王，一年都会有好运。
既然圣诞品类那么多，那么国内外的店铺都普遍喜欢上新些什么呢？
我整理了几款常见圣诞单品，附带超多大师配方，还不知道做什么圣诞产品的你，一定要仔细阅读哦～
//潘娜托尼
潘娜托尼虽然是圣诞面包，但它的口感更像是松软的蛋糕，咀嚼间的层次也是一绝。
在前两周的伊周报，已经有不少店铺上新了今年的潘娜托尼。
比如宿咕XXSHOKU家的潘娜托尼，果香中加入了朗姆酒的风味；杭州富贵面包公司的潘娜托尼用了3年自培水式酵母发酵，成品具有天然乳酸香；Briant石窑今年的潘娜托尼保留传统，但减少了糖度，更加健康……
如果你不想遵守常规口味，那么潘娜托尼面团里也有很多的口味花样可以玩。
——潘娜托尼也可以是巧克力味
荣获2021年西班牙最佳手工巧克力潘娜托尼冠军CalJan，他的这款巧克力潘娜托尼以巧克力口味为主基调。
加入巧克力的潘娜托尼更有记忆点，而且巧克力和圣诞本身就挺配～
——做小一点呢？
传统的潘娜托尼比较大，那么做的小一点呢？
今年Cycle&Cycle家的潘娜托尼就走精致小巧风，配方可以用自己擅长的。
就是给大家提供一个新思路，让大面包变小巧，也更符合目前年轻消费者的需求。
//国王饼
国王饼是一种带有夹馅的千层酥饼，传统做法中夹心是杏仁奶油馅，所以散发着油脂气和坚果香。
因为是起酥类，所以国王饼表面的焦糖色饼皮可以有各种花纹。
//树根蛋糕
树根蛋糕是不少法式甜品店比较偏爱的圣诞蛋糕。
记忆中的树根蛋糕主要是奶油为主，但经过甜点师改良，各种淋面造型、喷砂造型的树根蛋糕也不断出现。
——淋面后的树根蛋糕，经典再创新
比如painchaud百丘推出的树根蛋糕，有多款口味选择，表面更是用水果和巧克力装饰的非常有圣诞气息。
店内还推出一人份的尺寸，想要独享又怕浪费的小伙伴有福气啦。
圣诞虽然是一个欢聚的日子，但是难免有些独居的小伙伴也想过上一个甜蜜的圣诞。
大家在研发圣诞蛋糕的时候，可以试着在尺寸上做一些调整，单人份的设计就很不错。
至于口味，那就大开脑洞，用一些时令的食材会更有吸引力哦。
//圣诞慕斯
——圣诞元素集结，氛围加倍
这款出自AndreyRudkov的花环蛋糕，立刻让我感受到浓浓的圣诞气氛。
清新的绿色透明淋面，用巧克力制作而成的绿叶和红色巧克力球，错落有致地点缀在蛋糕表面，除了有圣诞氛围感，也有一丝辞旧迎新的味道。
每年圣诞节或者其他节日的时候，都会思考：如何利用短暂的圣诞节实现业绩和品牌影响力的提升？
其实，圣诞节日品类就这么多，想要开发出新的品类确实不容易。
与其浪费脑细胞去想个新产品，那不如就在这几个熟悉的单品上，说不定也能玩出新的花样。
我觉得这三个方向就很不错：
※大号变小号，单人份受宠；
※口味叠加，时令食材不能少，栗子、芋泥、巧克力、坚果...
※传统不能少，可以重塑经典；
从外观、口味、尺寸等角度入手，稍微加一点小巧思，说不定就可以打造出一款“新”圣诞爆品。