公元前214年，蒙恬率30万秦军北击匈奴，大获全胜，成功收复被匈奴占据的河套等地区。此后，蒙恬率军在此修筑长城、开垦农田、安定边陲，河套农耕范围也因此迅速扩大，农耕区北界扩大至阴山以南一带。到汉武帝时期，农耕区西界已达乌兰布和沙区。
从古至今，小麦作为河套地区最重要的农作物，养育着这里的人们。
目前，我市种植小麦面积保持在80万亩左右。2000多年的历史长河中，河套小麦种植经历了怎样的发展站上世界舞台？让我们穿越时空去见证——
小麦喜获丰收
从秦汉屯田垦殖到新中国兴修水利河套小麦斩获“五项全能冠军”
早在2000多年前，蒙恬和在此垦荒的先民已经懂得，在河套地区种植小麦，土地和水源是关键。土地可以开荒，水源则需依靠黄河，于是他组织军民大力开挖沟渠、引黄河水灌溉。
纵观河套发展史，我们不难发现，水利自古以来都是巴彦淖尔生存发展最核心的要素。在秦汉以来两千多年的历史长河中，水利这条生命线贯穿于“河套”命运的始终。
古有秦始皇“迁北河榆中三万家，佃与移民”；西汉政府移民70余万到河套屯田垦殖、修建水利工程；元朝郭守敬、清末王同春等先后在河套地区主持兴修水利。今有河套人民不断摸索治水规律，先后建成三盛公水利枢纽，开挖总干渠，疏通总排干沟，配套了较为完善的灌排工程体系。
众所周知，巴彦淖尔地处北纬40度农作物种植黄金带，平均海拔1000多米，日照充足，昼夜温差大，年均14℃，全年无霜期135天左右，有效积温2876℃～3221℃。黄河流经巴彦淖尔333.5公里，浇灌着1000多万亩耕地。这里有亚洲最大的一首制自流引水灌区，素有“天下黄河、唯富一套”的美誉。
得天独厚的自然资源禀赋、远离工业污染的绿色环境，完善的灌排体系让这里种出的河套小麦，无论是蛋白质含量、面筋质含量还是粉质指标、拉伸指标、沉降值，五项衡量面粉品质的指标数都遥遥领先国内其他地区的小麦，成为名副其实的“五项全能冠军”。
这些年，河套人民逐渐认识到：黄河之水来之不易，我们要科学合理利用黄河水。
从2010年起，我市开始在山旱区、牧区大规模推广高效节水膜下滴灌和水肥一体化等技术，小麦种植实现了节水节电、省肥省工。与此同时，勤劳智慧的河套人将更先进的科技成果运用到农业灌溉中。
“过去大水漫灌，但水去盐留，土地盐碱化严重，500多立方米水只能换500斤粮。现在可不一样了，有了这个‘小巨人’，不仅有效过滤黄河水，亩用水量不超过15立方米，还能实现节肥、节药30%，每亩产量和产值都较过去提高了15%。”在杭锦后旗蛮会镇民生村，村民口中的“小巨人”又名移动式黄河水肥一体化设备，它是民生村党支部书记与农牧业科技人员共同研发的科技成果，不受地域限制，经济、可靠、耐用、适应性广，是村里节水灌溉、增收致富的“神器”。
2022年，临河区在高标准农田建设项目基础上，投资900万元建设干召庙镇棋盘村万亩节水农业示范园区。园区以推广“四控”等绿色农业生产技术为重点，促进经济效益、生态效益同步提升。
“新技术把肥和水一次性统一运送到农作物根部。我们算了一笔账，使用这项新技术每亩可节省水费20元左右，全村1万多亩耕地，可节省水费20多万元，肥料使用量也可减少20%～30%。”棋盘村党支部书记吕志明说。
从品种改良到规模化生产河套小麦成为世界优质小麦的代名词
河套小麦的特点是“种在冰上，收在火里”，即在二十四节气的惊蛰开始播种，经过90天的生长发育，在每年7月20日前后开始收割。
上个世纪50年代，我国农业生产各项技术百废待兴，河套小麦的品种改良也处在摸索与实验阶段，农户使用的籽种多为自留小麦籽种，青麦、以色列野生二粒小麦籽种等品种掺杂，籽种质量不高，产量较低，每公顷产量约为1125公斤。
随着农业技术的发展，河套地区不断地对小麦品种进行优选改良，从“巴优1号”“临优1号”到“临春1号”“巴麦10号”，再到“临优2号”“巴丰1号”“永良4号”，经过7次品种改良，最终确定“永良4号”为长期推广品种。该品种对河套地区气候、土壤等条件的适应性最好，所产小麦颗粒饱满，面粉筋度、蛋白质含量、矿物质含量最优，一般年份每公顷产量在4500公斤以上。
目前，市农科所育成的“巴麦13号”，是我市本土的双审定品种，也是“十三五”期间西北春麦区仅有的3个国审小麦品种之一。作为河套地区自育的红粒硬质小麦，其具有高产稳产、适应性广、富含营养元素、抗病能力强、水肥利用效率高等特点，同时满足了种植户增产增收和面粉加工企业对小麦品质的需求。该品种平均亩产超过“永良4号”5%～10%，最高亩产可达1206斤。近年来，该品种种植推广面积迅速增加，今年推广面积突破10万亩，有望在生产中替代“永良4号”。
上个世纪90年代至2010年是河套小麦播种面积与产量的高峰期，小麦加工企业也如雨后春笋般涌现，其中以内蒙古恒丰集团、兆丰面业等企业最具代表性。目前，我市有面粉加工厂300多家，其中日处理小麦80吨以上的加工企业有30多家，已形成年加工小麦20亿斤的生产能力。这些面粉畅销全国，并远销海外。
2010年至今是河套小麦产业规模化、品牌化的重要时期，绿色有机高端是新时代河套小麦的主要特征。近年来，我市先后成立了河套小麦产业化研究院，与中国著名小麦专家携手建立河套小麦品种改良院士专家工作站，坚持自主研发适合河套地区种植的优质小麦品种。强大的科研实力让河套小麦产品研发、质量监控体系等都走在了行业前列。如今，河套小麦已成为全国乃至世界优质小麦的代名词。
机械化收割
从单一种植到“一地双收”让中国碗装更多“河套粮”
小麦套甜菜、套辣椒、套玉米……蒙恬肯定想象不到，2000年后，河套人民利用科学套种实现了“一地双收”。
眼下，乌梁素海南岸现代农业示范园区内，百亩“麦辣套种”试验田中，颗粒饱满的小麦随风起舞，垄垄小麦之间，株株辣椒也茁壮成长，积蓄力量为辛勤耕耘的农民奉上“惊喜”。
微风吹过，园区里的一片片田地涌动着的是“河套粮仓”的希望。
为保护和发展好“河套小麦”这一金字招牌，促进小麦产业高质量发展，今年，我市引导广大农民和新型经营主体多种粮、种好粮，为此，我市出台了《巴彦淖尔市2023年百万亩小麦种植工作方案》（试行），将小麦种植补贴由原来的每亩150元增加到每亩200～300元，麦后复种燕麦草补贴由100元增加到300元。同时，我市积极鼓励旗县区整合产粮大县、耕地地力保护补贴等涉农资金补贴小麦种植，并通过订单种植等措施提高小麦种植综合效益，提高农民种植积极性。
从手工劳作到机械作业河套小麦种植越来越高效
过去需要一步步完成的旋耕、平地、播种、管理及收割作业等一系列小麦种植农事，如今只需动动指尖就能完成。即便是种了多年地的杨志泉也不敢想象，种小麦、收小麦都能实现全程机械化作业。
每到春耕备耕的关键时节，河套大地上机声轰鸣，临河区八一乡联丰村四组杨志泉的850亩集中连片种植大田里，搭载北斗导航系统的滴灌小麦播种机在没有人操控的前提下，方向盘自主转动，不断调节前进方向，匀速前进。滴灌小麦播种机一边铺设滴灌带一边播种小麦，机器驶过之处，开阔平整的土地，被自然分成整齐划一的长条形垄，垄背笔直，垄与垄的间距宽度相等，转弯后自动精准对行，黑色的滴灌带也同时埋到垄下。
农业科技的发展，让农机越来越多地融入了农业生产。开沟、播种、施肥、打药、收割……机械逐渐代替人工，巴彦淖尔的农业机械化水平逐年提高。
从绿色种植到精细加工河套小麦成就中国好面粉
在河套百姓的餐桌上，仅一种面粉材料就能制作出面筋、焖面、焙子、手延面等多种享誉全国的特色美食。不过，不是所有的面粉都能制出这样的美味，河套面粉才是这些佳肴的精髓所在。在河套，一粒小麦要想变成优质面粉，必须经过“千锤百炼”。原料筛选检测、生产工艺、包装销售，各个环节都会严格把控。
走进兆丰面业公司生产车间，只见一个个圆形筒仓内，一台台电动石碾设备不紧不慢地滚动着，一股浓郁的面粉香味扑鼻而来。这些设备可是大有来头——兆丰自主研发的“现代石碾冷制粉”专利生产线。该生产线采用正压力低速碾压、低温加工，能在保证面粉细腻口感的同时，最大限度地保留小麦里的各种营养物质，是当前较为先进的面粉生产方式。
车间内生产机器隆隆转动，一袋袋兆丰牌河套石碾有机面粉包装下线。而工厂百余公里以外的前旗兆丰公司有机小麦种植基地，正为今年的小麦收割做着各项准备。
什么样的小麦才算有机小麦？记者在这里找到了答案：基地内所有小麦都不施化肥、不打农药，工人通过增施有机肥等有机管控措施，对土壤进行有机化改造；灌溉采用滴灌节水技术；利用先进的植物声频控制技术，对有机小麦病虫害进行物理防控；有计划地进行有机轮作……种植条件如此严苛，难怪兆丰有机小麦能获得中国、欧盟、美国三方有机认证，成为我国唯一通过三方有机认证的面粉加工企业。
在恒丰集团的生产车间里，记者也见证了久负盛名的“河套”牌雪花粉的生产过程：经严格检测后，选出符合各项指标的优质小麦原料。伴随着机器的“隆隆”声响，小麦从存储仓里进入磨粉机，经过两次清理、三次着水、两次润麦、十八道研磨，多次清粉、筛理，把小麦胚乳分成四十多个取粉点，使“河套”牌面粉营养更加合理和均衡。
“河套”牌雪花粉就是从这些取粉点中筛选麦芯部位，根据蛋白质、淀粉、酶等营养元素的不同组分，科学提炼而成。可以说，雪花粉完全是小麦中间的麦芯，100斤小麦只能生产25斤雪花粉。
国际著名餐饮大师厉恩海用一公斤河套面粉拉出209多万根如头发般的细面丝，4次获得吉尼斯世界纪录；“首膳源”创始人李光伟团队从河套小麦麸皮中提取出纯度达80%以上的小麦膳食纤维。
到这里，河套小麦以及河套面粉上乘品质已无需赘言，无数“厉恩海”“李光伟”用他们的经历为河套小麦做了最有说服力的代言。
麦浪滚滚巴彦淖尔日报社签约摄影师吕维平摄
从一二三产融合到“天赋河套”品牌引领河套小麦驰名世界
盛夏七月，麦浪翻金。麦收在即，乌拉特前旗额尔登布拉格阿力奔嘎查种植户王安生算起了自家麦田的经济账：去年他观摩了兆丰“巴麦13号”示范田，感觉这个品种抗倒伏表现好，长势产量各方面比“永良4号”更好，今年他主动找兆丰公司签了1000亩的订单，根据这几天的长势情况来看，每亩地的产量都在1000斤以上，平均亩产量比“永良4号”增产5%～10%，按照兆丰订单价格1.8元/斤计算，平均每亩地可增收100元以上，1000亩能增收10万元以上。
企农互作是兆丰特色的企农利益联结机制，在与麦农合作中，兆丰为麦农提供自育的小麦新品种，并对麦农进行小麦栽培技术规程和标准化生产培训，指导麦农全生育期管控，实现小麦提质增产增效，让麦农收获红利，农民种优质小麦的积极性空前高涨。
这是一个一二三产业不断融合发展的过程，也是农民与企业合作共赢的过程。如今，在巴彦淖尔，有了更多像王安生一样的农户和像兆丰一样的面粉企业，在三产深度融合中实现了双赢互利。
好产品不愁没销路，一直以来，用河套优质小麦生产的各类面粉产品远销国内外高端市场，备受消费者的认可和青睐。如今“河套小麦”“河套面粉”已成为全国乃至世界的闪亮品牌。
特别是从2018年至今，在“天赋河套”品牌引领下，我市不断健全河套农畜产品质量标准体系和质量可追溯体系，全面开展农田“四控”行动，让好产地持续产出好产品，兆丰与恒丰两大面粉生产企业都实现了量价齐涨、产销两旺的良好发展态势，河套面粉这一金字招牌越擦越亮。
（记者：吕园袁雅芹/文胡东育/图编辑：雷丽娜巴彦淖尔日报）