油炸鸡柳培训,下面一起来看看本站小编生意猫给大家精心整理的答案，希望对您有帮助
油炸鸡柳是以鸡胸肉为原料,经过切割、搅拌腌制、上浆、油炸所得的速食食品,是一种很好的休闲方便零食。
油炸鸡柳操作流程：
食材：
鸡胸肉100g、冰水30g、食盐2.0g、白砂糖0.6g、味精0.3g、香辛料粉5g。
加工工艺：
鸡胸肉→清洗→切割→腌制→上浆→油炸→成品。
油炸鸡柳操作要点：
1.清洗。
将称量好的鸡胸肉用自来水流水冲洗,去掉血污,用剪刀剪去多余的部分,去皮,然后再洗干净。
2.切割。
用菜刀把鸡胸肉切成形状大小基本一致的条形,方便腌制和快速入味且较均匀一致。
3.搅拌腌制。
把香辛料、食盐加入整理好的鸡胸肉中,不断搅拌,使鸡胸肉能够均匀入味。腌制除了使原料入味,还能使成品色泽变得红润美观,透出一种特殊的香味。
4.上浆。
把腌制好的鸡胸肉进行均匀上浆,上浆在油炸时能使材料不与热油直接接触,起到一种保护的作用,可减少肉的水分损失,保护营养成分,使最终形成的产品具有口感酥脆,香气浓郁,肉质爽嫩的特点。
5.油炸。
将上浆后的鸡胸肉倒入油锅中,用小火炸,油炸好取出即成成品。
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Part1品鉴会：原来韩国炸鸡还有这么多种口味！在炸鸡培训开始前，品鉴会让学员们提前品尝咸老师制作的韩国炸鸡，学员吃第一口就被征服了，与以往仅仅认为韩国炸鸡就是“韩国酱料炸鸡”，在11月的品鉴会上，来自首尔的韩国炸鸡专家咸老师一次性做了5种炸鸡，每种都有独特的口味，正宗韩国炸鸡的味道令人回味无穷！
酱料炸鸡\蒜香炸鸡\原味炸鸡...学员现场感受到了真正的韩国炸鸡的魅力！
从开始笨手笨脚，到后来的熟练掌握，在韩国炸鸡专家咸老师教授下，学员们制作韩国炸鸡的水平越来越增进，不仅仅掌握一两种种口味，此次培训中的十几种口味都熟练掌握，进步很大。在成功学习之后，培训导师咸老师还增加了一些简单韩餐的培训，从很远坐飞机赶来的学员李大哥表示：“以后如果开韩餐培训，我还要和咸老师学习！”学员的认可是我们前进的动力，将美味韩国料理、日式料理传递给大众，让更多人体味美食的奥妙更是我们的所坚持的！
学员现场学习中...
咸老师耐心手把手教学...
现场实时爆出的幽默感让大家捧腹...
课程多样化，学员们纷纷表示学习内容丰富，受益匪浅！
（本期学员全部掌握的课程，下一期会更丰富哦）
咸正勋老师在韩国已经有十多年的炸鸡培训经验了，同时还是知名韩国炸鸡企业的主厨、炸鸡培训学校的资深教员。咸老师擅长创新产品的制作，其产品在多家韩国炸鸡店中成为主打产品。作为知名品牌的主厨，咸老师擅长的校村炸鸡口味、BHC炸鸡口味等深受学员欢迎和喜爱。
咸老师在对工作的严谨程度，在食材、设备等上面的细心要求，都是对培训成果的保证，审核培训课程安排，食材都是亲自去检验采购，韩国炸鸡培训的不仅仅是流程，更是从基础的材料上就开始培训，一点一滴的认真，匠心匠意。
餐饮中的料包化、半成品化确实是一种方法，但是真正抓住顾客的永远是味道，而不是省事得来的普通化。我们培训韩国炸鸡中的各种调料、食材、工艺，都是真材实料配制而成、鸡肉从基础开始处理、制作方式讲究，味道自然是最正宗最纯正的。2018年12月，新一期的韩国炸鸡及韩餐培训就要开始了，咸老师将再度来到中国授课，喜欢的朋友们请留言哦~
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