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2023.03.05浙江
英语口语·吉米老师说
鲁菜ShandongCuisine
川菜SichuanCuisine
粤菜Guangdong/CantoneseCuisine
苏菜JiangsuCuisine
闽菜FujianCuisine
浙菜ZhejiangCuisine
湘菜HunanCuisine
徽菜AnhuiCuisine
鲁菜
ShandongCuisine
山东菜系，清淡，不油腻，以其香，鲜，酥，软而闻名。
Shandongcuisine/Confuciancuisine,clear,pure,andnotgreasy,ischaracterizedbyitsemphasisonaroma,freshness,crispnessandtenderness.
常使用青葱(shallot)和大蒜(garlic)作为调料。
鲁菜注重汤品。清汤清澈新鲜，而油汤外观厚重，味道浓重。
SoupsaregivenmuchemphasisinShandongcuisine.Itssoupfeaturesclearandfreshwhilecreamysouplooksthickandtastesstrong.
Note
aroma芳香n.
crisp脆的adj.
葱烧海参
SeaCucumberBraisedwithScallion
一品豆腐
SteamedTofuStuffedwithVegetables
川菜
SichuanCuisine
麻婆豆腐
MapoBeancurd
宫保鸡丁
KungPaoChicken
粤菜
GuangdongCuisine
粤菜(Guangdongcuisine/Cantonesecuisine)源于广东省。
广东菜是最丰富的中国菜系之一(oneofthemostdiverseandrichestcuisinesinChina)，使用很多来自世界其他地方的蔬菜。
不大使用辣椒，而是带出蔬菜和肉类自身的风味。
Itdoesn'tusespicesthatmuchandbringsoutthenaturalflavorofvegetablesandmeats.
蜜汁叉烧
BBQ
Pork
豉汁蒸排骨
SteamedSpareRibsinBlackBeanSauce
闽菜
FujianCuisine
佛跳墙
荔枝肉
苏菜
JiangsuCuisine
东坡肉
Dongpo'sBraisedPork
南京烤鸭
NanjingRoastDuck
浙菜
ZhejiangCuisine
西湖醋鱼
WestLakeFish
油焖春笋
Stewed
SpringBambooShoots
湘菜
HunanCuisine
辣椒炒肉
FriedPork
withPeppers
剁椒鱼头
SteamedFishHead
徽菜
AnhuiCuisine
徽菜(Anhuicuisine)以徽州地区特产为主要原料(mainmaterials)，在采用民间传统烹调技法(traditionalcookingmethods)的基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸鲜味(saltyandumami)为主的地方菜肴。
徽菜具有丰厚的文化底蕴(withprofoundculture)，突出本味，在烹调方法上以烧(braise)、炖(stew)、焖(simmer)、蒸(steam)、熏(smoke)等技艺为主。