农产品的属性：季节性；生物性（不确定与品质差异性）；易腐性；高心理敏感性。
二、现代农产品运销的经济功能
1、报酬的合理分配（生产者、消费者、运销商的利益均衡）
2、运销导向生产机制的建立（运销导向：产销一致、供需均衡）
3、资源的合理分配
农产品运销存在的具体意义：
1.对个别农民的重要性：对农民生产业务的抉择有很大帮助
2.对整个经济的重要性
与农业生产同等重要；是一切经济活动的开始；是调节经济活动的主要力量；提供众多就业机会；资源分配更趋合理
3、单项供给曲线及其原因
单项供给现象：①当价格上涨时，供给增加，②当价格下跌时，供给减少较少，甚至不降反升
可能的解释:技术;信息不完备:农民理性决策（分散）;农产品特性（不易储存）;资产（固定成本比重大）;预期
2.中期供给：指一个生产周期以上，供应量取决于现有生产能力的利用程度。农业生产者在原有的生产能力基础上，尽可能地根据市场状况增加或减少供给量，一般来说中期调整较短期调整具有较大的弹性，生产者对于供给的调整具有一定的能力。（资金/人力）
3.长期供给：指二、三个生产周期以上，供给量取决于新形成生产能力的大小。农业生产者可以扩大或缩小生产规模。农产品长期调整更具弹性，生产者可以根据市场状况调整供给量。（技术）
提供一个基本原则。
1、农产品的生产量从长期来看，其变动有一定的循环周期存在，价格也呈现出循环波动。
2、各种农产品价格循环变动的周期是不相同的。价格波动周期取决于生长周期。
循环变动与季节变动的差异
1、均因供需失调所引起的。
2、季节变动的起因：主要是季节的变动带来农产品生产成
5、农产品运销的职能（小标题内容）
交易职能
1、交易职能是指涉及到商品所有权转移的活动。
2、本质：完成商品交换。
3、交易行为包括商品的收集和销售。
运销商在产地收集农产品，运到消费地销售，并决定价格以完成所有权的转移，使产销达成平衡。
实体职能
3、耗费成本VS实现价值增值
主要内容：1、运输职能；2、储藏职能；3、包装职能；4、加工职能
辅助职能
作用：
（2）国家储备以应付战争、灾害等事件。如国家粮食储备。
类别：（1）运转储藏（2）季节性储藏（3）留存性储藏（储备性存货）（4）投机性储藏
6、质量与质量分级/搜寻品、经验品和信任品/危害分析及关键点控制
质量定义，即“某一食品或服务所具有的能够满足既定需要的全部特征”按消费者获得商品信息的途径，将商品分为三类：Ⅰ：搜寻品；Ⅱ：经验品；Ⅲ：信任品：
Ⅰ：搜寻品特性
◆消费者在购买之前能够觉察到的，包括产品的外在特征
和内在特征，外在特征包括商品品牌、标签、包装、销售场所、
价格和产地等特征，而内在特征则包括颜色、新鲜度、大小、形
状、成熟度等特征。
◆市场是有效的传递质量和价格信息的机制。搜寻品完全
通过市场机制来解决安全问题。
Ⅱ：经验品特性
◆消费者在购买和消费后能够判断，如口感、鲜嫩程度、
香味以及某些使人在食用之后立即致病的细菌污染等特征。
◆尽管经验品面临着严重的信息不对称问题，但可通过
企业的声誉机制（品牌）而不需要通过政府来解决食品市场的质
量安全问题，使消费者吃到安全、健康的食品。
Ⅲ：信任品特性
◆指那些即使消费之后消费者也没有能力了解的有关食
品安全和营养水平等方面的特征
◆信任商品的严重信息不对称使消费者不能区分高品质或
低品质，生产者也很难建立质量声誉，食品市场甚至会出现劣货
（低质量、低成本）驱逐良货（高质量、高成本）现象。需要第
三方独立的质量见证和管理性的干预
质量分级：根据公认的标准对有差异的产品进行整理分类，使得每一类别的产品的质量保持一致的行为。
危害分析及关键点控制：HACCP体系
7、运销商的种类/运销组织种类（垂直协作）
一、按照流通职能分类
1、负责产品收集的运销商
2、负责产品批发的运销商
3、负责产品零售的运销商
二、按照是否拥有对产品的所有权分类
1、普通运销商有所有权
贩运商、批发商、零批商以及零售商
2、职能运销商无所有权
如代理商、经纪商、拍卖商（起媒介作用）
三、按照各运销主体在运销过程中承担具体职能分类
1、收购商；
2、运输商；
3、批发商；
4、零批商；
5、零售商；
6、拍卖商
运销组织种类
农产品运销组织的类型（分论一）：国合农产品流通组织；农民合作经济组织；商业性农产品运销企业
农产品运销组织的类型（分论二）市场交易合同交易合作社垂直一体化企业
垂直协作含义:垂直协作是指在某种产品的生产和运销垂直系统内,协调各阶段的所有联系方式。
（垂直协作形式包括市场交易、契约（合同）、合作社和垂直一体化等各种形式。因此，垂直协作实质上是一种关系连续体，市场交易和垂直一体化是垂直协作的两个极端形式，居于两者之间的是各种不同的形式，包括契约关系，合作社或战略伙伴等。）
垂直协作的形式：（1）市场交易；（2）合同形式；（3）合作社；（4）垂直一体化经营
8、农产品运销渠道7种类型（零售商、批发商、加工商、收购商、代理
商）
（一）生产者—消费者
1、这种模式又叫直接渠道。
2、它是指农产品生产者直接将产品销售给消费者，不经过任何中间商。
3、是最直接最简单和最短的渠道类型。
（二）生产者—零售商—消费者
1、这种模式也称一层通道。
2、它是指农业生产者将农产品出售给零售商，再由零售商转卖给最终消费者。
3、生产者和消费者中间经过一道零售环节。
（三）生产者—批发商—零售商—消费者
1、这种模式为大多数中、小型企业和零售商所采用。
2、农业生产者将农产品出售给批发商，批发商再转卖给零售商，最后出售给消费者。
3、我国大中城市大宗蔬菜购买主要通过这种渠道流通。
（四）生产者—收购商—批发商—零售商—消费者
1、主要形式，在生产者和批发商之间又经过一道收购商环节。
2、收购商起到了集中分散货物的作用。
3、农产品的收购商有两类：
①基层商业部门设立的独立核算的收购站和供销社：政府或企业性质收购农副土特产品后然后交给市、县商业批发企业（大型收茶叶、蚕茧）；
②个体商贩：多由个体组成，收购农副产品后然后转卖给批发企业。
（五）生产者—加工商—批发商—零售商—消费者
1、是生产者将农产品出售给加工商，而不是批发商。
2、采用这种方式的是原始形态，不适合消费者直接消费，必须经过加工的农产品。
3、加工是整个农产品流通过程的主要环节，采用这种渠道模式，一般在农产品产地设有农产品加工厂，便于生产者直接出售。
（六）生产者—收购商—加工商—批发商—零售商—消费者
1、这种模式是收购商到生产者处收购，转卖给加工商,加工之后通过批发零售环节最终实现产品销售。
2、与前一个渠道不同的是，这类农产品大多是必须经过特殊处理才能运输，或者数量达到一定数额才能销售的产品。
（七）生产者—代理商—收购商—加工商—批发商—零售商—消费者
1、多了代理商的环节。
2、代理商存在的意义在于它并不拥有产品的所有权，只是代理收购并销售。
9、农产品市场特性/农超对接与传统模式优劣势
农产品市场的特征：
1.农产品市场是比较典型的自由竞争的市场。
2.农产品市场具有供给的季节性和周期性。
3.农产品市场多为小型分散的市场。
传统模式（批发市场模式）与农超对接的优劣比较
（1）传统模式
自上而下，有基础，适应现阶段发展水平。流通成本高；一次性买断造成的投机主义导致资源浪费严重；信息不畅，逆向选择
（2）农超对接
风险共担，利益均享的紧密机制，实现三方共赢；信息的闭路回流，保证了农产品市场的稳定；多方博弈下的质量保证。
标准化要求，冲击传统生产方式；合作组织化水平低，承接功能有限；资产专用性高，增加经营成本。
和规模有关系
10、农产品价格政策（稳定和提高）
稳定价格方法（一）（二）
（一）平准实物法
1、丰产、价低—储存
价格上涨—抛售储存（紧急进口）—价格下降;价格下降—市场收购—价格上涨
2、条件：耐贮藏;充裕的基金;足够的库存
3、关键：价格安定带
（二）平准基金法
1、首先：确定价格波动范围，制定法定程序
其次：高价时征收一定基金;价格下跌—补贴生产者
2、支持产业，发展生产
3、关键：确定价格波动安全带
4、好处：无需大量资金收购和储存农产品
提高价格方法（三）至（九）
（三）关税、变动税及进口限制
1、适合国家：生产不足需进口国家。
2、目的：提高国内价格，诱导国内增产，进而减少进口。
4、政府增加收入，成本转嫁至消费者。
（四）无追索权贷款
1、首先：农民用农产品作抵押，从政府（农业部）商品信贷公司获得为期10个月贷款；
贷款额=抵贷价格（政府设定）×农民所有农产品数量
2、其次：当价格走低（小于抵押价格），农民可不归还贷款，且政府无权