如果提名城市最有温度的地方，便利店一定榜上有名。
纠结午餐吃什么，便利店十几块的便当还帮忙加热；加班到深夜，24小时不打烊便利店里热气腾腾的关东煮，能让社畜暂时逃离内卷的工作喘口气。
不知从什么时候开始，原是舶来品的便利店成了许多人习以为常的存在，它既服务着大城市里的Mary和Jack们，也下沉走进了老家王芳和李强们的生活。
眼看着便利店行业蒸蒸日上，不少人也奔着梦想和赚钱两不误开起了便利店，然而，在瞬息万变的当下，开一家便利店真的能赚钱吗？
一、街角的便利店，越开越多
这几年大型商超如家乐福、大润发从巅峰跌落，接连关店，惨遭寒冬，但小而美的便利店却遍地开花，迎来春天。
不只销售额年年攀升，全国便利店总数也在短短三年内实现翻番，从2019年的13.2万家飙升到2022年的30万家，平均每天有150多家便利店在大街小巷冒头[1]。
上至一线城市商圈写字楼，下到小县城的街头巷尾，你都能看到醒目的便利店招牌遍地开花。
但最让人意想不到的是，中国便利店人均拥有量最多的城市其实不是北上广，而是东莞，平均每十万人拥有48.8家便利店，比“便利店天堂”日本的人均拥有量还多3.6家[2]。
其实大家有所不知，榜首东莞在便利店江湖的地位，犹如金庸武侠中“天下第一派”的全真教，因为国内便利店“一哥”美宜佳，门店数排名前20的天福、合家欢都诞生于这里，发展势头势不可挡。
作为世界工厂的东莞，人口破千万，青壮年人口占比高达80%[3]，消费需求旺盛，犹如“水银泻地”，成就了一个活力满满的便利店市场。很多便利店干脆就选址在工厂周边，专心服务打工仔们。
而便利店密度排在第三的太原，是北方少有的便利店绿洲，当地人称“三步一唐久，五步一金虎”。
作为太原土生土长的便利店，唐久、金虎不仅牢牢抓紧当地人的胃，在鲜食上新品频出，还靠打印传真、收发快递、家电清洗、代客遛狗这样接地气的服务，赢得大家的芳心。
但在这些城市之外，国内大多数城市的便利店还不够多。像东京每十万人就拥有52.6家便利店[2]，与其人口密度不相上下的深圳市，每十万人则仅有24.3家便利店。
面对着还未饱和、前景广阔的便利店市场，越来越多的创业者盯上了这门生意。毕竟与打工族“996”、卷生卷死为公司卖命的生活相比，开一家属于自己的便利店，不仅不用看领导眼色，还能自己创业当老板。
但等待他们的，是开店以后理想和现实间的“跳崖式”落差。
二、花几十万开便利店，一年就后悔
我们收集了某社交平台上便利店店主的讨论，其中最常被提起的就是生意变差了。一位在哈尔滨经营便利店的店主称：
“以前最高一天近4000，现在营业额直线下滑，每天突破1000都得庆祝一下。”
选址难和房租高也是从开店到经营贯穿始终的难题。好的地段虽然不等于财神爷，人在店里坐，钱从天上来，但稳定的客流一定少不了。
比如白领每天早上准点到公司写字楼下的便利店买早餐，校园周边的便利店也会有一茬接一茬的学生光顾。
然而创业小白从零开始学选址绝非易事。但也不是没有捷径，比如罗森、7-Eleven这样的加盟店就会指导选址，还提供后续装修、营业进货的一条龙服务。
但想加盟连锁品牌，得备好足够的资金，还要做好开店后接受一定抽成比例的准备。
比如在广东，加盟一家7-Eleven有两种方案，一种是准备35万以上的资金支付加盟费、装修费和保证金，加盟品牌会抽走15%~35%的毛利；还有一种是支付60万以上的费用，分成比例就能降到毛利的5%~20%[5]。简言之，前期投入越多，后期抽成比例就越低。
确定位置后，好地段的租金也不是笔小数字，辛辛苦苦忙活一整年，到头来发现是在给房东打工绝非玩笑。
聚集众多社畜的写字楼自然是寸土寸金。《中国写字楼租金指数研究报告》显示，2023年三季度，中国重点城市主要商圈写字楼平均租金为4.72元/平方米/天，假设在写字楼附近开家60平的连锁便利店，每个月光租金就得8496元[6]。
据《2023年中国便利店发展报告》，便利店毛利润一般在25%左右，但其中一大半要用来发工资和交房租，再剔除其他费用，到手的净利润不足2%[1]。
很多人还有这样的误区，以为便利店盈利是靠卖饮料零食，但其实烟草才是便利店营收的大头，最高能占到销售额的六成[7]。而且香烟还是重要的成瘾品和礼品，不愁卖不出去。
因此，能拥有一份烟草专卖许可证，对于一家便利店来说至关重要。但有不少便利店店主认为办理和升级烟草证正变得越来越难，盈利之路变得愈发困难。
三、去便利店的理由，不多了
便利店店主们的抱怨并非空穴来风，虽然便利店整体行业还在高歌猛进，但具体到单店上，生意已经大不如前。
《2023年中国便利店发展报告》显示，这些年来便利店平均单店日营收一路下滑，到了2022年已经跌到了4794元，还没达到2017年的水平[1]。
疯狂扩张、扎堆开店的便利店本就让“僧多粥少”的市场竞争更加激烈，外卖、即时零售的迅猛扩张，让本就不富裕的便利店生意更是雪上加霜。
便利店吸引大家非逛不可的理由，也不多了。
你可能也有过这样的担心，有些很常见的东西在便利店就是买不到。的确，受限于店铺面积，便利店商品通常只有两千多种[8]。作为对比，正在进行“瘦身革命”，大幅削减商品种类的盒马生鲜也仍有五千多样。
另一方面，在追求性价比的大潮下，便利店“小而精”的定位也显得有些尴尬。
我们统计了部分便利店商品的价格，大多都比线上渠道和零食折扣店贵20%以上。比如在零食折扣店8.8元的费列罗巧克力，到了罗森的货架上身价就涨到了14.5元。
除了不算便宜的价格，国内便利店的便利性也要打个问号。
全家便利店掌门人魏应行认为，日本能拥有密度如此高的便利店行业，靠的是便利店“无所不能”的1285种服务，从提供ATM服务、洗手间、收发快递、缴纳水电费到上门维修，你能想到什么，便利店就能提供什么服务[10]。
在国内，日本便利店所能提供的这些服务大部分都被手机搞定了，或者被小区楼下的快递点、社区老夫妻的小卖部承包，大多数城市便利店的定位，更像是一家24小时营业版本的小型超市。
在不少人的心里，便利店也无法替代老式的小卖铺，你很难在窗明几净的便利店找到柴米油盐醋，也没法在门口的板凳上坐着和老板娘唠嗑拉家常。
可纵使开一家便利店要面对这么多重难关，生意也大不如前，在一则便利店越来越难开的帖子下面，有人是这么回复店主的：
总比炒股的强，你是没赚，他们是净亏20%+。
参考文献：
[1]中国连锁经营协会.(2023).2023年中国便利店发展报告.
[4]中国特许加盟展.(2023).2023加盟投资人群洞察报告.
[6]中指研究院.(2023).2023年三季度中国写字楼租金指数研究报告.