导读胡萝卜是一种很有营养的蔬菜，很多家庭都喜欢买胡萝卜，并且做成各种各样的美味佳肴。其实也有不少减肥的人会选择吃胡萝卜，而且大多数都是选择生吃。虽然生吃胡萝卜有很多好处，但是也不排出它的坏处。下面我们来看看生吃胡萝卜的危害。...
胡萝卜是一种很有营养的蔬菜，很多家庭都喜欢买胡萝卜，并且做成各种各样的美味佳肴。其实也有不少减肥的人会选择吃胡萝卜，而且大多数都是选择生吃。虽然生吃胡萝卜有很多好处，但是也不排出它的坏处。下面我们来看看生吃胡萝卜的危害。
生吃胡萝卜的危害
1.消化不良
胡萝卜比较硬，不容易消化，生吃容易对肠胃造成负担，出现消化不良的情况。另外胡萝卜的质地非常坚硬，在咀嚼的过程中有可能会损害牙釉质，从而不利于牙齿的健康。
2.营养流失
生吃胡萝卜，类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收，从而造成浪费。β-胡萝卜素与维生素A一样，要在油的陪伴下才能被人体吸收。此外胡萝卜属于寒凉性质的食物，吃多之后有可能会导致腹痛现象，所以建议不要生吃的太多。
生吃胡萝卜要注意什么
1.不宜去皮食用
胡萝卜的营养成分在表皮为多，吃胡萝卜时不必削皮，只要洗净表皮即可。
2.食用要适量
胡萝卜食用过量可能引起皮肤黄染，称为高胡萝卜素血症或胡萝卜素性黄皮病，停食2个月后可自行消退，多喝水有助于胡萝卜素排泄。
3.注意清洗方法
不宜切碎后水洗或久浸泡于水中，以防营养素丢失。另外胡萝卜素容易被酸性物质破坏，故烹饪胡萝卜时不宜加醋。
4.吃胡萝卜时最好不要喝酒
因为当胡萝卜素的浓度很高时，碰上酒精，就会和自由基结合，使胡萝卜素由抗氧化剂转变成能攻击正常细胞的促氧化剂。
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