虽然这似乎是一个简单的概念，但提前组织工作空间往往是厨房成功与失败的区别。
2.清晰的团队沟通
除了掌握使用酵母面团和管道直线，沟通是一个伟大的面包师应该具备的技能。无论你是在为清晨的羊角面包搅拌面团，还是在小四号面包上做最后的修饰，你都需要能够与团队成员沟通。
团队合作是梦想中的工作，你需要时刻用一只眼睛和一只耳朵盯着空间里的其他人。
除了告诉别人厨房里发生了什么，你还需要定期谦虚地接受批评并向他人学习。毕竟，即使是最好的面包师也知道他们并非100%都是对的。
如果你主要是自己烘焙，有时很难学会如何在厨房里正确沟通。虽然你可以头朝下跳入初级烘焙位置，但并不是每个人都喜欢被抛入低端。
3.注意细节
你可能已经知道，烘焙比烹饪更像一门科学。精确的测量和温度是获得完美金色焦糖或精致蛋糕屑的关键。
糕点师用刀在白色蛋糕上塑造粉色花朵
4.具有风味和质地的创造力
好的面包师坚持经典。伟大的面包师很好奇，尝试新的口味组合和技术。并非所有这些实验都会以胜利告终，但成功的面包师可以将这些失误视为学习经验，而不是失败。
与生活中的大多数事情一样，强大的基础技能可以让你更容易地修补菜肴和开发新的食谱。只要问问贵阳新东方糕点艺术毕业生就可以了。新东方的知识不仅给了学员烘焙的技能和信心，而且让他们的烘焙和创作达到了一个新的水平。
5.出色的手眼协调
顶级面包师制作出一个无缝的面包圈，推出薄片羊角面包看起来几乎毫不费力。然而，不要认为这些技能很容易掌握——它们需要高级的协调和对纹理的透彻理解。
即使你知道这些高级烘焙技术背后的原因和方法，你的头脑和双手之间也可能存在差距。这就是练习的重要性。虽然你的第一个或第五十个牛角面包可能会变得稠密和油腻，但重复会让你更接近那些完美形成的薄片层。
烹饪学校可以为你提供在相对低风险的环境中练习数百次技能的机会。通过反复练习并听取厨师教练的建议，你可能会做出一个让人感到骄傲的羊角面包。
西点师折叠和翻牛角面包面团
6.压力下的耐心
我们再怎么强调也不为过：烘焙是一个精心策划的过程，每一步都很重要。这意味着偷工减料可能会导致不理想的结果。