学烘焙是去学校比较好还是店里好，学费分别要多少钱？烘焙是一种烹饪方式，主要利用烤箱、烤炉等加热设备，通过干热的方式使食材在高温下脱水、熟化、上色，并可能产生特定的口感和香味。烘焙食品种类繁多，包括但不限于面包、蛋糕、饼干、派、塔、披萨、糕点以及各种甜点等。有很多同学想学习烘焙技术不知道去学校还是实体店比较好，下面学厨网老师为大家介绍下学烘焙是去学校比较好还是店里好，学烘焙技术去学校学习要多少钱，学烘焙技术去实体店学习要多少钱，学烘焙技术可以学习哪些产品系列等。
一、学烘焙是去学校比较好还是店里好：
学烘焙是去学校比较好还是店里好，这个要根据自已的实际情况而定，学校和实体店各有各的优势，下面学厨网老师为大家来分析下。
去烘焙学校学习的优势：
1、系统全面：烘焙学校通常拥有专业的师资团队和现代化的教学设施，能够提供系统全面的烘焙课程。学生可以学习到扎实的理论知识，并通过大量的动手实操掌握烘焙技巧。此外，学校还会根据市场需求不断更新课程内容，确保学生学到的技术紧跟行业潮流。
去店里当学徒的优势：
1、实践机会多：在店里当学徒，学生可以亲身参与到烘焙产品的制作和销售过程中，积累丰富的实践经验。这种实践机会对于提升学生的烘焙技能和职业素养非常有帮助。
2、了解市场需求：在店里工作，学生可以近距离接触到消费者，了解他们的需求和喜好。这对于学生未来创业或从事烘焙行业都具有一定的参考价值。
劣势对比：
1、烘焙学校：可能需要支付一定的学费和生活费用；同时，学校学习可能缺乏实际工作中的一些复杂性和不确定性。
二、学烘焙可以学习哪些产品系列：
1、主食面包：土司面包、花式土司、葡提土司、竹炭土司、大理石土司、全麦土司、坚果土司、岩烧奶酪包、黄金方块面包等；
2、甜面面包：毛毛虫、豆沙面包、卡拉雪面包、朗姆千层、早餐包、黑美人、菠萝包、红豆烧包、奶酪包、肉松牛角、香蕉船、坏小子面包、甜甜圈、蓝莓全家福、蜂蜜小面包、卡通面包、花生面包、辫子面包、老式面包、奶香黄金面包、卡拉雪面包、千层蜜豆酥、椰丝菩提、太阳皇冠面包、浓情巧克力、吸吸乐面包、水果多多、椰蓉面包、柑橘排包、咸蛋超人、雪圈、油酥面包、坚果面包、蓝莓全家福、南瓜辫子面包、老式面包、黑钻面包、布里欧面包、哈斯面包、火腿酥面包、欧克面包、丹麦蜜豆、长崎酥面包、雪圈面包、椰蓉菩提排包、葱香芝士面包、特级牛奶包、果仁列巴面包、香橙蜜桔面包等；
3、蛋糕类：戚风蛋糕、海绵蛋糕、肉松小贝、虎皮蛋糕、虎皮卷蛋糕、欧式无水蛋糕、可可松饼蛋糕、心太软蛋糕、瑞式巧克力卷蛋糕、玛芬蛋糕、哈雷杯蛋糕、奶酪精灵蛋糕、千叶纹蛋糕、水蒸那列蛋糕、沙丽蛋糕、蓝莓椰子蛋糕、香妃乳卷田园蛋糕、香妃蛋糕等；
4、点心类：卡通饼干、曲奇、心心相印、宫廷桃酥、肉松条、玛格利特、可可小点、美式松饼、马来椰子饼、蔓越梅饼干、手指饼干、蛋黄酥、开口酥、抹茶开口笑、杏仁乳酪饼干、巧克力奇普、黄金箭、鸭尾酥、老婆饼、媳妇饼、油酥老婆饼、一口酥、香芋酥、泡芙、巧克力球、罗马盾牌等；
5、月饼类：广式月饼、饼皮的调制药店与注意事项、馅料的配比及搅拌工艺、东式月饼、酥皮的制作、油脂的选择及制作注意事项、苏式月饼的制作、酥皮的开酥以及注意事项、馅料的搭配以及运用、流行月饼、冰皮月饼、桃山皮月饼等；
6、蛋塔类品种：葡式蛋塔、密豆蛋塔、黄桃蛋塔等；
7、披萨类：海鲜披萨、培根披萨、芝士披萨等。
三、学烘焙技术培训课程内容安排：
A、日法德式面包产品系列：
1、烘焙理论课程：前沿新产品材料认识和作用、各类材料储存、各种烘烤面包机器设备的认识和操作、设备养护、各种模具的认识和使用方法等等；
3、门店经营的基础理论：食品安全生产的卫生知识，包括管理手法及内部表格、开店产品前期定位与开店核心知识的掌握等等。
4、面包和面：前沿产品直接和面法、中种和面法、汤种和面法等等。
5、面团打法：学习掌握前沿面包、打面、成型理论；打面的操作流程与面团干湿软硬程度搅拌操作；面包的醒发流程以及面团的操作等等。
6、面团发酵：发酵方式、发酵注意事项、操作温度控制、面包的造型、烘烤面包温度的差异等等。
7、面团手法：搓面、揉面、折面、包面、切面、拍面、敲面、割面等等。
8、起酥面团：油脂认识、油脂的区别、面团温度控制、面团储存、起酥面团的制作方式等等。
B、全新时尚热卖面包课程：
2、创意造型软欧面包课程：皇冠南瓜乳酪软欧面包、紫薯奶酪板栗多谷物软欧面包、抹茶蔓越莓乳酪软欧面包、芋泥全麦软欧面包、橙香巧克力软欧面包、蔓越莓提子软欧面包、黑芝麻全麦软欧面包、墨西哥黑糖软欧面包、红枣黑糖软欧面包、南瓜葡萄软欧面包、抹茶麻薯红豆软欧面包、巧克力提子软欧面包、酥粒榴莲芝士软欧面包、红米葡萄果干多谷物面包、橙之花软欧面包、高纤乳酪软欧面包、熊宝宝软欧面包、芝士火龙果软欧面包、榴莲王软欧面包、星空流沙软欧面包、草莓软欧面包、奥利奥软欧面包、芒嗒嗒软欧面包、紫薯软欧面包、黑糖麻薯软欧面包、菠菜棒骨软欧面包等等。
C、蛋糕裱花：
1、专业韩式裱花蛋糕奶油霜的制作方法等等；
2、奶油霜蛋糕的基础知识和工具使用，机器设备的正确操作方法等等；
3、学习掌握奶油霜的制作过程：湿性、中性、干性打发详细介绍；植物奶油性质、特点及用途、保存方法、口感搭配及改良等等；
4、韩式裱花奶油霜的制作方法及运用技巧，透明奶油霜专业调色系统学习等等；
5、学习掌握了解各款蛋糕胚用途，可用造型，把控奶油与蛋糕胚间层次感，光滑度等等。
6、奶油霜制作操作：淡奶油奶油霜的制作方法状态讲解等等；
7、韩式裱花渐变抹面学习，韩式裱花蛋糕奶油霜抹面技巧，熟练掌握蛋糕抹胚制作：直胚、圆胚、方形胚、心形胚、异形胚等等；【渐变抹面】正确手法技巧等等；
8、韩式裱花嘴、裱花袋正确及角度的运用，掌握市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧：圆齿嘴、扁嘴、挤丝、扁齿嘴、生肖嘴、寿桃嘴；锯齿边、双色边、多色边、裙边、多角花边贝；壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边及特殊花边等等；
9、韩式裱花蛋糕调色技巧，学习掌握奶油花边的演变：绕边、抖边、吊边、拉弧正确手法；做到拥有扎实的裱，抖，绕，吊四大正确手法及基本功底等等；
10、韩式裱花蛋糕配色技巧，【配色调色法】9大色系，百种色彩，课程主要教授高端调配色主要原理，两种渐变式调色法。
11、学习韩式奶油霜的调色技巧等等；
12、花卉蛋糕调色整体的搭配等等；
13、花朵渐变色以及配色技巧等等；
14、各种食用喷粉和合成色素，天然色素的使用比例等等；
15、果膏的淋法和技巧等等；
16、花边、花卉等各类在蛋糕上装饰的运用技巧等等。
D、流行韩裱艺术花卉课程：
1、专业韩式裱花实训流行花型：韩式裱花自然系奥斯汀、韩式裱花芍药花、韩式裱花牡丹花、韩式裱花玫瑰花、韩式裱花康乃馨、韩式裱花苹果花、韩式裱花向日葵、韩式裱花梅花、韩式裱花小雏菊、韩式裱花大丽花、韩式裱花枫叶、韩式裱花车轮菊、韩式裱花小苍兰、韩式裱花紫罗兰、韩式裱花寒丁子、韩式裱花小树叶、韩式裱花经典奥斯汀、韩式裱花玫瑰花苞、韩式裱花洋蓟花、韩式裱花松果、韩式裱花树莓、韩式裱花刺果等等。
2、韩式裱花仿真多肉植物系列制作：韩式裱花之仙人球、千手佛、钱串、静夜、桃美人、蓝莓等等。
3、韩式裱花蛋糕底和杯子蛋糕的制作及花卉组合：
4、深入对奶油霜抹面技巧、花卉组合搭配技巧，花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放；
5、各种花型的结构造型和花叶挤法进阶练习，做到精益求精，提高成品质量等等；
6、蛋糕水果的切法和艺术造型、各式蛋糕的布局和构图、蛋糕的表现手法及创意等等。
E、日法式艺术西点培训课程：
1、日法式时尚饼挞派系列：维也纳榛果沙布列、柠檬炫彩马卡龙、抹茶珍妮曲奇、焦糖达克瓦兹杏仁饼、香啡蔓越莓雪花酥、抹茶麻薯流心蛋黄酥、抹茶凤梨酥、榴莲芝士蛋挞、法式杏仁苹果挞、布朗熊卡通造型饼干、苏式五仁馅月饼、花生手指饼、巧克力蘑菇造型饼干、香啡珍妮曲奇、抹茶手指饼、核桃芝麻薄脆酥、坚果海苔饼干、花漾柠檬水果挞、柠檬杏仁罗马盾牌、抹茶花生开心果牛轧糖、杏仁蔓越莓核桃酥、花生酱杏仁瓦片、可可手指饼、杏仁沙布蕾、焦糖香蕉芝士布丁、金沙奶黄老婆饼、奥利奥巧克力雪花酥、金沙奶黄流心月饼、法式弗罗伦丹焦糖杏仁饼等等；
2、日法式潮流艺术西点系列：百变魔方造型慕斯蛋糕、招牌焦糖闪电泡芙、3D沙皮狗造型慕斯蛋糕、仿真柠檬慕斯蛋糕、草莓香缇拿破仑千层酥、巴黎香啡欧蓓拉歌剧院、法式百香果水果软糖、樱花酸奶芝士蛋糕、草莓覆盆子慕斯蛋糕、紫薯芋泥雪媚娘、法芙娜杏仁香草慕斯蛋糕、黑森林草莓蛋糕卷、缤纷鲜果芝士蛋糕、草莓酸奶慕斯蛋糕、珍奶草芒班戟、和风抹茶歌剧院、布朗熊巧克力淋面慕斯蛋糕、草莓芝士慕斯蛋糕等等。
F、魔法造型巧克力课程：
1、魔法造型巧克力系列：巧克力鸟巢卷、巧克力烟卷、巧克力弹簧卷、巧克力线条、巧克力树叶、巧克力球、巧克力围栏、巧克力羽毛、巧克力鸟巢、巧克力创意麻将、巧克力生日快乐、巧克力喜洋洋、巧克力皇冠、巧克力玫瑰慕斯蛋糕、香啡酒心巧克力、琳琅香草巧克力等等。
2、手工造型巧克力系列：巧克力玫瑰慕斯蛋糕、香啡酒心巧克力、琳琅香草巧克力等等。
G、网红艺术造型蛋糕培训课程：
1、网红造型淋面系列：火烈鸟高胚淋面滴落蛋糕、3D沙皮狗造型慕斯蛋糕、美人鱼造型蛋糕、布朗熊巧克力淋面慕斯蛋糕等等；
2、创意艺术蛋糕系列：叮当猫芝士转印蛋糕、SUV汽车造型蛋糕、渔网情趣造型蛋糕、喜羊羊创意蛋糕、寿桃造型蛋糕等等；
H、创意艺术蛋糕培训课程：蛋糕烘焙培训班ZUI新流行产品系列：海盐珍珠爆浆蛋糕、爆浆流心半熟芝士蛋糕、法式榛果杏仁咸奶油蛋糕、流金岁月魔罐蛋糕、日式抹茶红豆千层蛋糕、日式香橙海绵蛋糕、热内瓦兹海绵蛋糕、招牌戚风蛋糕、香榭莓林冰淇淋千层盒子蛋糕、芒果主题水果蛋糕、法式熔岩巧克力蛋糕、抹茶爆浆毛巾卷、招牌日式轻芝士蛋糕、斑马纹蛋糕、魔豆磅蛋糕、流行芝士戚风蛋糕、橙菓磅蛋糕、菠菜草莓瑞士卷蛋糕、豹纹东京香蕉卷、法式艺术杯子蛋糕、奶酱肉松仙贝蛋糕、盛夏之恋魔罐蛋糕、红茶香蕉戚风蛋糕、红丝绒草莓慕斯蛋糕、猫爪东京香蕉卷、巧克力北海道流心戚风蛋糕、北海道流心杯子蛋糕、萌想岁月抹茶蛋糕卷、蔓越苺抹茶虎皮蛋糕卷、伯爵肉松仙贝蛋糕、芒果抹茶毛巾卷、巧克力棒棒糖蛋糕、爆浆海盐奶盖千层盒子蛋糕、红丝绒戚风蛋糕卷、典藏黑森林蛋糕、朗姆酒蔓越莓布朗尼、伯爵栗蓉虎皮蛋糕卷、大理石纹蛋糕、抹茶奥利奥千层盒子蛋糕、榛果棒棒糖蛋糕、香葱芝麻肉松蛋糕卷、柠檬香蕉重油蛋糕、圣诞树瑞士卷蛋糕、伯爵蔓越莓重油蛋糕、伯爵榛果布朗尼、珍奶浮云卷蛋糕、忆满童趣罐子蛋糕、爆浆流心脏脏蛋糕等等；
I、英式造型翻糖蛋糕课程：翻糖艺术玫瑰花、翻糖艺术牡丹花、翻糖艺术奥斯汀玫瑰、翻糖艺术康乃馨花、翻糖艺术栀子花、翻糖艺术长多肉秋丽、翻糖艺术长多肉兰黛莲、翻糖艺术短多肉凝脂莲、翻糖造型小猪佩奇、翻糖造型HelloKitty、翻糖造型流氓兔、翻糖造型小熊公仔、翻糖造型Line兔、翻糖造型熊本熊、翻糖造型轻松熊等等；
J、潮流奶茶饮品课程：珍珠奶茶、哈密瓜西米露、紫薯热饮、西瓜西米露、布丁奶茶、相思豆布丁奶茶、四季春奶盖茶、原味酸奶、百香水果茶、现榨香蕉牛奶汁、椰汁西米露、盆栽奶茶、草莓星冰乐、现榨哈密瓜汁、相思椰汁西米露、现榨奇异果汁、芝香水果茶、奶茶三兄弟、琥珀奶茶、相思豆奶茶、整颗爆柠檬绿茶、芒果星冰乐、红豆热饮、黄桃热饮、现榨橙汁、仙草布丁奶茶、碳培乌龙奶盖茶、南瓜热饮、抹茶星冰乐、草莓奶茶、现榨芒果汁、芒果冰沙、经典原味奶茶、多芒西米露、芒椰西米露、奶盖奶茶、巧克力冰沙、桂香水果茶、哈密瓜冰沙、烧仙草奶茶、南瓜酸奶、现榨西瓜汁等等。