“做民宿之前，我在报社当了很多年记者，和你们一样学新闻的，之后又去了互联网公司……”退房等车的间隙，管家孙乾招呼两位女大学生房客在吧台稍作休息，来杯咖啡再出发。从陌生到熟悉，似乎就发生在某个闲聊的瞬间。
车来了。孙乾熟练地拎起行李箱向院外走去。“一路顺风，欢迎再来！”这样的迎来送往几乎每天都在重复，但也有不同。孙乾说，“做民宿管家，让我真正体会到了什么叫‘拥抱变化’！”
如今，人社部将“民宿管家”作为新职业向社会公布，对于像孙乾一样活跃在城郊、乡村的上百万民宿管家而言，有了更多的身份认同感。民宿管家“转正”，也让这一职业开始朝着职业化方向迈进，为更多人打开了就业新窗口。
旅游平台统计显示，2023年五一假期期间，民宿订单量达到了2019年同期的3倍左右。民宿提供给客人更加多元、沉浸式的度假体验，也成为乡村旅游消费的新增长点。
从一个工种到职业经理人
位于北京通州区张家湾镇的皇木厂村（又名皇家新村），是一个有着600多年历史的漕运古村，曾因时代变迁一度衰落。近几年，随着北京环球度假区的开园，住宿需求迅速提升，民宿成了让这座古村焕发生机的新源泉。一批新村民先后到来，孙乾就是其中之一。
“现在大家看到的是一个孟菲斯主题风格的院子，非常适合拍照打卡。”在多个社交媒体平台，孙乾都注册了账号，不少客人都是看到了平台上的视频专程来打卡的。
孙乾正在通过直播介绍自家的民宿。如今直播已成为民宿管家推销住宿产品的重要途径之一。
“酒香也怕巷子深，处在远郊的村子怎么让更多人知道，媒体从业经验给了我非常大的帮助。”孙乾说，现在一名优秀的民宿管家需要懂得整个民宿的运营管理，如何获客，如何打品牌、做客户转化、私域运营，与传统的从事客房餐厅服务的民宿管家相比，已然从一个工种变成了职业经理人。
去年3月，孙乾联合村里的多家民宿主发起成立了民宿联盟，与片区内及周边社区居委会、村委会等组织加强联动，争取更多支持。“只有整个区域好了，我自己的民宿才会发展得更好，所谓同生共赢。”孙乾说。
老村民家门口就业成为新管家
推动乡村民宿运营从松散向集约化方向迈进，这一点，北京市怀柔区渤海镇北沟村党支部书记王全感触更深。
2022年6月，京郊首家宿集民宿中心在北沟村成立。如今，北沟村150余户人家中，已有50余户办起了旅游民宿。村民人均年收入从2004年的4500元，提高到了现在的3万元。许多外出务工的年轻人纷纷回到村里。王全回忆说，2004年最早开始做民宿的时候，村民们都没什么概念。“有人来，收100块钱管吃住，卫生间很多都是公共的。很快就没什么人来了，后来村里决定要做精品民宿。”
做精品民宿，就得有精品民宿管家的配套服务。“村民缺乏专业知识，管理得就不太好。”王全说，除了外出学习参观，村里还与专业的公司、协会进行合作，给当地村民提供专业培训，提高品位和服务意识。
在北京美丽乡村联合会的支持下，北沟村引进了两家专业的民宿酒店管理公司，一方面代运营部分民宿，同时也将培训常态化。
晓雪就是被引进的专业管理人才之一。来北沟村做民宿管家之前，她就职于一家四星级酒店。与其他行业转业的人群不同，晓雪在新岗位上有着更多的敏锐度，例如检查客房布草、卫浴间时会立刻发现可能让客人不舒适的地方。
在晓雪看来，与酒店服务相比，民宿管家工作更需要的是情怀，把民宿当做自己的家，用这个心态去接待客人，工作就很顺畅了。
晓雪正在与客人一起包饺子、做年夜饭。与传统酒店行业相比，民宿管家的服务主打“人情味”。
而这种情怀，也是民宿管理公司负责人邵冰岩在招聘时最为看重的一点。邵冰岩说，民宿管家是联结客人的纽带，是前台接待的升级版。“我们评价一名管家，第一是好评率，第二看网上的客诉率、复购率，再就是处理特殊事件的能力。民宿的回头率有30%以上是好管家带来的。”
邵冰岩坦言，随着民宿市场规模的不断发展，初级民宿管家已经不能满足市场需求，专业的高级人才愈加难求。无论是乡村民宿集群，还是城郊分散民宿，都需要专业人才带动行业规范发展。
校企联动实现“毕业即就业”
2021年3月，教育部全面修订了职业教育专业目录，新增民宿管理与运营专业。青岛酒店管理职业技术学院成为首批开设民宿管理与运营专业的院校，并牵头制定了国家《民宿管理与运营专业教学标准》。学院民宿管理与运营专业负责人李峰介绍说，该专业核心课程重在培养学生热爱乡土文化、投身乡村振兴的精神，以及产品设计与开发能力，对地域性文化内涵挖掘和活动策划能力，用数字化技术和新媒体手段进行市场营销推广等多方面能力。
“最初在专业人才培养方案制定过程中，怎样与传统酒店类人才培养区分开，产生过一些争议。”李峰说，最后经过岗位（群）的界定和典型工作任务的梳理，确定该专业主要为服务国家乡村振兴发展战略，对接民宿行业数字化、智能化发展新趋势，培养高素质技术技能人才。
在北京经济管理职业学院旅游管理教研室主任王业娜看来，民宿与酒店同属于住宿业范畴，在对客服务等通用能力、技能方面有共通之处。不同之处在于民宿更加注重综合协调能力、与游客共情共鸣的能力、个性化定制能力、管理监督能力、政策规制运用能力的培养。
学生们在老师的指导下进行饮品调制练习
如何让毕业生能够获得更多更好的就业机会？李峰说，经过前期调研和实践，我们发现“校企协”三方联动，开展高阶学徒制合作，是目前较为合适的人才培养模式，也能带动就业。“专业为每一名学生配备一名企业导师，实现与行业企业无缝衔接。学校还专门搭建了就业平台，吸纳民宿头部企业进入平台供学生选择，很多学生还没有毕业就已经被企业提前预定了。”
国奥教育中心发展主任李博是最早一批校企合作的建设者。“经过20年的发展，从校企合作到产教融合，再到现在的产业学院共建，企业一方面提供实习岗位，也会根据市场需求反馈给学校一些建议。”李博说，公司与北京经济管理职业学院合作建立北京民宿学院也是瞄准了市场现在对民宿高级管理人才的大量需求。
职业化推动民宿产业正向循环
张晓军说，人社部把民宿管家认定为新的职业，能够有效解决民宿管家后备力量不足的问题，同时也在推动民宿行业的产业化发展。“我们看一个业态能否成为一项产业，职业经理人是一项核心衡量指标，没有职业经理人，就不可能职业化，更不可能产业化。所谓职业化就得既有数量保障，又有品质保障，还可以流动。过去10年，民宿管家基本上本地来本地用。人才内循环有一个弊端，就是水平难以提升。所以只有职业化才能解决这个问题，职业化意味着可以流动，而流动就能形成一个正向循环。”
记者：彭扬果君
视频：张志强
民宿管家“转正”，也让这一职业开始朝着职业化方向迈进，为更多人打开了就业新窗口。