莫干山民宿管家培训中心培训主任庄艳正讲解学员须知。受访者供图
莫干山民宿管家培训中心，老师正在教授民宿主题客房布置。受访者供图
近年来，乡村旅游成为全面推进乡村振兴的重要力量。乡村旅游的蓬勃发展，吸引了众多“Z世代”青年投身乡村民宿，他们将社交媒体的新玩法融入民宿运营中，让乡村民宿变得有趣而多元，让偏远乡村变身为“山水间的家”。
高学历的房东
肖彤1998年出生，一直对民宿行业情有独钟。“我在学校的时候做了一个‘中国民宿发展历程’的项目，以莫干山民宿群为研究对象写了论文。之后我便想，我也可以把自己家的四合院改造成民宿。”
肖彤请来专业设计团队将北京怀柔的老宅进行翻新，打造成了“Z世代的民宿店”，不仅追求舒适的入住体验，而且将姥爷的木匠手艺元素融进民宿的装潢。“老木匠”民宿颇受欢迎，很快便成为京郊有名的精品民宿。很快，肖彤又开了第二家连锁民宿，新民宿在装潢上更注重“出片”效果和故事感，也更符合“Z世代”消费习惯。今年，肖彤又将私房菜搬进了民宿，希望为客人提供全链条服务。
途家首席商务官刘杨介绍，2023年上半年，途家平台新增房东中，“Z世代”房东占比高达七成，比2019年增加五成。“高学历”是“Z世代”房东的标签，其中本科及以上占比达50%。同时，这些年轻房东更愿意亲力亲为，选择自己经营的房东占比达95%以上。
1998年出生的袁沛承家在莫干山佛堂村，2017年，家里告诉他打算重建房子，“那时民宿很火爆，所以我提出，不如直接盖成民宿。”袁沛承对中青报·中青网记者说。当时他正在读大学四年级，为了设计出一套更符合自己审美风格的民宿，他休了一年学，回家跟父母一起建了一套“简约、轻奢”的民宿。“我觉得莫干山的民宿同质化比较严重，我想和周围民宿区分开，有自己的特色，正好家里养了一只柴犬，所以我决定建造一家以柴犬为主题的民宿，名字叫‘柴屿家’，现在民宿里已经有三只柴犬，是一家三口，大部分客人都是奔着他们而来。”
一半是工作，一半是生活
刚入行时，袁沛承是当地最年轻的民宿主。年轻给他带来了独特的优势，“脑子灵活一点，花样多，会添置一些新的好玩的东西”。除了柴犬外，他还在院子里搞了一个小型露营地，客人可以在营地的天幕下喝茶聊天。现在，除了管理自己家的民宿，他还开始做民宿运营，在线上同时为14家民宿做网页建设，进行内容优化和推广，增加民宿的曝光量。
袁沛承告诉中青报·中青网记者，自己最初投身于民宿行业，不仅是因为受到大环境影响，也是为家乡发展尽一份力。“我们这里如果不发展旅游业，可能就很难有什么改变，而发展旅游就需要有好看的民宿。”投身民宿行业后，他发现这其实是最适合自己的工作，“我理想的工作状态，就是将生活跟工作融合在一起的。我不想做枯燥乏味的工作，哪怕能给我带来丰厚的报酬。在民宿工作最适合我，这里是我的家，是我的生活，接待客人就是我生活的一部分。这就是我理想中的生活。”
现在，他每天都在接待来自五湖四海的朋友，也喜欢上了跟客人聊天，彼此敞开心扉地聊各自的工作和生活。“这让我不仅增强了社交能力，还增长了见识，丰富了人生阅历。”袁沛承说。
一边工作，一边生活，将工作变成一种生活方式，在工作中享受生活，的确是很多“Z世代”年轻人留在民宿行业的主要原因。
去年5月，1995年出生的余碧莹离开贵州老家，来到莫干山。她从2018年就在贵州梵净山的一家民宿做管家，因为听说莫干山民宿发展比较成熟，学习机会很多，于是决定过来看看。来到莫干山后，她在“一千零一夜”民宿找了份管家的工作。余碧莹告诉中青报·中青网记者，她很喜欢民宿工作，因为她觉得，“民宿就像是家一样，让我很有归属感。我在民宿接待客人，就像在自己家里接待朋友。而且在店里可以遇见不同的人，不同的灵魂，不同的故事。没有客人的时候，我就收拾一下东西，‘做做家务’。此外，我在民宿里工作还可以学到很多技能，比如做咖啡、插花等。”
年轻人才能更好地服务年轻人
“只有年轻人才能更好地服务年轻人，所以我店里的管家都是‘Z世代’。”“一个老朋友”民宿主孙小乾说。孙小乾是85后。2019年年底，她从新媒体平台转行做起了民宿，依托北京环球影城度假村，在附近陆续盘下了10套房子，现在，“一个老朋友”民宿共有3名民宿管家，都是“Z世代”。“大管家”颜漾是当初与孙小乾一起创办新媒体平台的“高学历”+“斜杠青年”。
颜漾1995年出生，是香港浸会大学新闻学专业研究生。2019年，她加入了孙小乾的工作室。由于工作室的选址在环球影城度假村旁边，很多路过的人都会来问这里是不是民宿，她们发现来环球影城游玩的客人有很大比例有住宿需求。于是，孙小乾干脆转行，将工作室变成了“一个老朋友”民宿，而颜漾则成了民宿的“大管家”。
颜漾说，她选择留在民宿工作，很大程度上是因为看中了这份工作的自由性，每天会接触到不同的人，可以在工作中提高社交技能，不断完善自己。由于顾客都是年轻人，她也更能理解他们的喜好，在线上与客人聊天时，她能准确捕捉到客人的心理需求，在接待入住时会给他们准备“量身打造”的欢迎礼。
1999年出生的王时奔一个月前刚从大学毕业，毕业后，他立即加入了孙小乾的队伍。王时奔告诉中青报·中青网记者，他在大学四年级实习阶段，在老家找了一份民宿管家的实习工作。虽然只做了短短两个月，但他对这份工作产生了浓厚的兴趣。现在，他每天的工作内容是登记客人入住信息，接送客人去环球影城，查看退房情况以及处理客人在入住时遇到的各种问题。“当民宿管家基本上满足了我对工作的期待。民宿的客人来自全国各地，与他们聊天会得到很多不一样的感受，还能获得对未来有用的建议。”
“我喜欢有挑战性的工作。”赵雪飞说。他出生于1997年，在“一个老朋友”做民宿管家之前是一名军人，去年刚从部队退役。对于他来说，民宿管家完全是一个陌生和新颖的职业，“作为‘Z世代’的一员，我与客人有很多共鸣，能很快地与他们打成一片，理解他们的需求，所以能更好地为他们服务。”赵雪飞说。
刘杨介绍，当下，民宿管家已经成为最火的新兴职业之一。近一年来，民宿管家需求旺盛。在招聘平台上，2023年开工一周收到投递简历人数同比增长最快的行业为酒店、民宿，增长超七成。
“民宿管家”不再只是“服务员”
2022年9月，余碧莹拿到了莫干山民宿管家培训中心颁发的银牌管家证书。“这是一个正规的职业技能培训，拿到证书是对我职业技能的肯定。”余碧莹开心地对记者说，“长久以来，民宿管家在大家的观念里只是个服务员，这让我觉得有点难过。”
2022年6月，人力资源和社会保障部向社会公示18个新职业，“民宿管家”便位列其中。这一新职业由浙江省湖州市德清县申报，也是全国首个以县级政府名义申报的新职业。2021年1月，德清县莫干山民宿管家培训中心正式开课，这是全国第一家有资质、有标准的乡村民宿管家培训中心。
莫干山民宿管家培训中心副主任刘杰对中青报·中青网记者介绍，该中心是由德清县文旅集团和一家文旅公司合办的国有企业，成立的初衷是为民宿行业培养更多人才，解决民宿行业缺人的难题。
来到莫干山“一千零一夜”民宿工作后，余碧莹得知民宿管家培训中心正在招生，便报了名，成了第十二期学员。她每天早上8点开始上课，下午5点放学，经过6天培训，拿到了银牌管家的资格证书。“之前因为没有进行培训，工作没有标准流程，工作起来很吃力。现在我对客房服务、前台接待等流程都有所了解，感觉工作轻松了很多，也专业了很多。”她对中青报·中青网记者说，“培训后提升很大，很有成就感。”
培训中心的授课教师全部为民宿行业的资深从业者和大学教授，课程设置遵循民宿管家的职业技能等级评定的行业标准，分为三个等级，初级管理者学时6天，中级管理者学时15天，高级管理者学时30天，完成学习并通过考核的学员会由德清县文旅局根据等级发放银牌、金牌或白金管家证书。目前参加培训的学员只拿到过银牌管家证书和金牌管家证书，分别对应的是初级管理者和中级管理者。初级管理者需要掌握基本服务技能，包括茶艺、咖啡制作、布置主题客房、为客人做行程安排等。中级管理者则要具备管理技能，比如安排人员排班、管理厨房和餐厅运营等。培训中心至今已开展了54期，为来自全国各地的3000多名学员提供过管家服务培训。
“我虽然是一个民宿的老板，但其实也是一名管家，所以我想给自己一个大幅度提升职业技能和管理经验的机会。”袁沛承对中青报·中青网记者说。在经营民宿之前，袁沛承先在别的民宿做了将近4个月的民宿管家。2018年年底，他开始经营自家的“柴屿家”。2021年，他得知莫干山民宿管家培训中心在招收学员，马上报了名。经过半个月的培训，袁沛承拿到了金牌民宿管家的证书。
据了解，培训中心的学员中，18%具有大学本科以上学历。这些年轻人之所以选择留在乡村民宿工作，或是因为喜欢乡村生活，或是因为喜欢有温度的工作，或是因为对新鲜的事情感兴趣，想要通过尝试来获得更多的人生体验。
心态比技能更加重要
在刘杰看来，对于年轻人来说，做好民宿管家这份工作，心态比技能更重要。“目前来看，在乡村工作和在城里工作有很大区别，无论是基础设施，还是文化生活氛围，乃至身边的社群都会有很大差别。”
拿到资格证书对于余碧莹来说很重要，这意味着民宿管家终于得到了职业认定和社会认可。民宿管家的职业化也让袁沛承看到了前景和希望，“这对民宿行业是有利的，因为只有国家认可民宿管家这个职业，基层民宿管家才能更有信心，才能长久地做下去。”
刘杰告诉中青报·中青网记者，现在，社会对乡村民宿服务业的宽容度和尊重度都在提高，政府也为在乡村民宿行业从业的年轻人提供了很多政策支持。民宿管家的培训，让更多年轻人通过培训获得了专业的服务技能，民宿管家的职业化让这个行业得到了社会的认可，这些都有助于改变民宿产品价格和价值背离的现象。
刘杰认为，民宿的核心竞争力在于服务。通过民宿管家的职业化和民宿管家的培训，有可能实现让民宿的价格和价值越来越趋同，从而实现行业发展和人才发展的“双向奔赴”。
淡季的时候，余碧莹还会参加当地组织的各种培训，提升自己，她的理想是开一家属于自己的“小而精”的温馨民宿。她说：“民宿行业非常需要年轻人去守护。”