研究显示，维生素C过量摄取或增加罹患肾结石的可能性。维生素C在人体内历经复杂生化代谢会转化为草酸，一旦草酸浓度异常飙升，即会快速与尿液中的钙离子结合，显著加速草酸钙结石的形成速度及其累积进程。长期过量服用维生素C，即高剂量持续摄入，可能会导致胃肠道出现不适症状，例如严重腹泻和频繁胃痉挛。维生素C补得过头，反成健康隐患有位50岁的李先生，因为日常工作繁忙，害怕“免疫力低下”引发疾病，便听取朋友建议，每天服用1000毫克维生素C补充剂，坚持了一年多。结果李先生却出现了反复腰痛、尿频等问题，医院诊断后发现，他的肾脏中出现了多颗小结石，经过询问才得知，他的摄入量早已超出了健康的范围。医生提醒，对于大多数人而言，普通的饮食已经能提供足够的维生素C，因此并不需要刻意额外补充。而像李先生这样长期过量摄入的人群，很容易无意识中“补得太多”，反而损害健康。
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