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2022.09.01安徽
颖食营养2020年6月27日13:29
前言
本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求进行编写。
本标准由中国副食流通协会标准化技术委员会提出并归口。
本标准起草单位：
本标准起草人：
儿童零食通用要求
1范围
本标准规定了儿童零食的术语和定义、产品分类、技术要求、标签和包装要求。
本标准适用于适合3到12岁儿童食用的各类零食,并为生产企业制定儿童零食产品标准提供指导。
2规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定
GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定
GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定
GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定
GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定
GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定
GB5009.24食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M族的测定
GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
GB10769食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品
GB10770食品安全国家标准婴幼儿罐装辅助食品
GB29922食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1零食（snack）
零食（snackfood）是指正餐以外，用于补充营养（或平衡营养）、放松悠闲、愉悦心情的食品。
3.2儿童零食（snackforchildren）
指适合3～12岁儿童食用的零食。
3.2学龄前儿童（preschoolers）
指3～6岁（60个月以内）学龄前的儿童。
3.3学龄儿童（childrenofschoolage）
指6～12岁达到上小学年龄的儿童。
4产品分类
4.1学龄前儿童零食
根据学龄前儿童的成长特征，满足学龄前儿童营养需求的零食。
4.2学龄儿童零食
根据学龄儿童的成长特征，满足学龄儿童营养需求的零食。
5技术要求
5.1原料要求
不应使用氢化油脂。
不应使用辐照处理过的原料。
5.2感官要求
应符合表1的规定。
表1感官要求
5.3营养成分要求
产品中应尽量少添加油、糖和盐。
如果在产品中添加营养强化剂，应符合GB14880的要求。
5.4理化指标
应符合表2的规定。
表2理化指标
5.5污染物指标
应符合表3的规定。
表3污染物指标
5.6真菌毒素指标
应符合表4的规定。
表4真菌毒素指标
5.7微生物指标
罐头工艺生产的产品应符合商业无菌要求，其他产品应符合表5的规定。
表5微生物指标
5.8食品添加剂
学龄前儿童零食中食品添加剂的使用可参考GB2760婴幼儿辅助食品中允许的添加剂种类及使用量，学龄儿童零食中食品添加剂的使用可参照GB2760中相同或相近产品中允许的添加剂种类及使用量。如产品含营养强化剂，含量控制应涵盖上下限。
6其他
6.1标签
6.1.1产品标签应符合GB7718和GB28050等国家标准的规定。
6.1.2产品标签中必须标注致敏源信息。
6.1.3如产品食用过程会可能影响儿童安全性，应在包装标签中醒目标注。
6.2包装
6.2.1产品所使用的包装材料应确保安全性，不得有有害物质迁移。
6.2.2产品所使用包装材料应有良好的密封性，确保产品不易变质。
6.3.3产品包装结构设计应考虑儿童安全性。
6.3.4产品中的附加物，如卡片、小玩具、干燥剂等，不应对儿童造成危害。干燥剂外包装应有警示图案，防止误食。