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2024.06.19浙江
食品研发工作宗旨：
1、创新型食品开发，要以消费市场为导向。
2、老产品要改良升级新做。
3、充分挖掘出产品的灵魂。
4、顺利实现工厂变现量产。
创新型食品立项，一定要立足应用，面向消费市场。追求个性化的时代，还是必须走产品开发特色化道路：即产品开发“人无我有”、”人有我优“、“人优我异”、“人追我变”。
创新型产品推出前：
2、进行深入的市场调研，原材料和工厂生产的方便性，能不能顺利量产。
3、做好产品利润空间和技术保护壁垒。
老产品要改良升级新做：
老产品，通过工艺和配方改良升级，达到降本增效效果。不但提高了产品市场竞争力，而且还延长了产品市场生命周期。
只有通过高效的产品增值开发，才能形成属于自己的核心竞争力。
挖掘产品的灵魂：
产品的灵魂是指：消费者的共鸣与良好体验。同样的产品，好不好卖，开发的时候要设想这个产品怎么做，选料怎么选，配料里面有没有可以挖掘出这款产品的灵魂所在。
不同地方口味有差异，一定要注重消费者体验，及时对口味做出微调。
工厂顺利变现：
任何一款产品研发，产品再好，工厂投入成本过高，性价比不高，该产品的生命力还是非常有限的。
一款好的产品研发出来，要保证有足够的毛利润，让营销部去打市场。只有足够的利润，才能维持更好的服务。
研发心得：
1、做研发只有不断的加强理论知识学习，多与同行和客户交流，信息必须与市场接轨，必须深度的钻研和思考，才能在技术上做到与时俱进，才能在产品上做到创新。
2、要有突发奇想的思维逻辑，并且不厌其烦一遍遍的多做改进试验，才能开发出相对有竞争力的产品。尽量选择受众比较广，流量和利润比较大的产品来开发。
3、开发的产品，只有在市场上持续变现，才能给公司持续创造利润和价值，才能体现出产品开发者的研核力。