省食药监局副巡视员张志杰说，建立管行业必须管食品安全的责任机制，是结合河北实际，贯彻落实“管行业必须管安全，管业务必须管安全”的具体体现。
建立管行业必须管食品安全的责任机制是依法行政的必然要求。《食品安全法》对政府、企业、监管部门的责任均作出了明确要求。概括起来就是：政府负总责，企业负主责，监管部门各负其责。《意见》对此进行了进一步细化。按照要求，各部门都要建立本部门、本行业的食品安全工作制度，监督指导企事业单位落实食品安全指标，强化食品安全主体责任。这是强化行业管理部门食品安全责任的具体体现。比如，工信部门负责食品生产行业管理、教育部门负责学校食堂的管理、交通部门负责高速服务管理区的管理、城管部门负责小摊点小餐饮的管理、旅游部门负责旅游景区的管理。今后，按照《意见》要求，这些部门都要建立本部门本行业领域的食品安全工作制度，监督指导企事业单位落实食品安全工作职责，强化企业食品安全主体责任。
建立管行业必须管食品安全的责任机制是现实监管的迫切需要。食品安全从农田到餐桌，产业链条长、涉及环节多、关联部门多，需要多部门协同，各方面配合。建立管行业必须管食品安全的责任机制，全产业链共同保障食品安全，将进一步促进部门协同，发挥部门合力，更好地保障老百姓饮食安全。
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