1、是一种最古老的食品保藏方法。五、食品干藏的历史我国北魏在齐民要术书中记载用阴干加工肉脯；在本草纲目中，晒干制桃干；大批量生产的干制方法是在1875年，将片状蔬菜堆放在室内，通入40度热空气进行干燥，这就是早期的干燥保藏方法，差不多与罐头食品生产技术同时出现。六、食品干藏的特点设备简单生产费用低，因陋就简；食品可增香、变脆；食品的色泽、复水性有一定的差异。七、脱水加工技术的进展除热空气干燥目前还在应用外，还发展了红外线、微波及真空升华干燥、真空油炸等新技术。提高干燥速度；提高干制品的质量；发展成食品加。
2、是一种最古老的食品保藏方法。五、食品干藏的历史我国北魏在齐民要术书中记载用阴干加工肉脯；在本草纲目中，晒干制桃干；大批量生产的干制方法是在1875年，将片状蔬菜堆放在室内，通入40度热空气进行干燥，这就是早期的干燥保藏方法，差不多与罐头食品生产技术同时出现。六、食品干藏的特点设备简单生产费用低，因陋就简；食品可增香、变脆；食品的色泽、复水性有一定的差异。七、脱水加工技术的进展除热空气干燥目前还在应用外，还发展了红外线、微波及真空升华干燥、真空油炸等新技术。提高干燥速度；提高干制品的质量；发展成食品加。
3、食品工程高新技术食品粉碎造粒新技术食品包装杀菌新技术食品质构调整技术纲要第一章食品粉碎造粒新技术微粉碎与超微粉碎冷冻粉碎微胶囊造粒技术粉碎利用机械或流体动力的方法克服固体内部凝聚力使之破碎的单元操作微粉碎原料粒度510mm成品粒度100m以下超微粉碎原料粒度055mm成品粒度1025m以下第一节微粉碎与超微粉碎一超微粉碎的特点速度快可低温粉碎粒径细。
5、食品罐藏加工技术,罐藏食品加工,罐头生产基本过程果蔬类罐头肉禽类罐头水产类罐头其他类罐头软罐头,第一节总论,一、罐藏食品的分类1.肉类：清蒸、调味、腌制、烟熏、香肠、肉脏2.禽类：白烧、去骨、调味3.水产类：油浸（熏制）、调味、清蒸4.水果类：糖水、糖浆、果酱、果汁5.蔬菜类：清渍、醋渍、调味、盐渍（酱渍）6.其他类：坚干果类、汤类,二、罐藏加工基本过程,原材料预处理装罐和注液排气和密封杀菌和冷却,1.预处理,选罐清洗与消毒热水浸泡刷洗清水冲净消毒沥水使用罐盖的打印空罐的钝化Na2Cr2O70.8kg，Na。
6、Ultrasonicsterilization,Contents,IntroductionultrasonicMechanismofultrasoundsterilizationTheinfluenceofultrasonicsterilizationeffectfactorsUltrasonicsterilizationtechnologyUltrasoundwithothertechnologiessynergisticsterilizationUltrasonicsterilizationequipmentTheproblemsexistingintheultrasonicsterilization,Introduction,Eachyearinthefoodindustrybecauseofthelosscausedbymicrobialactionishuge,andproducedbymicrobialfooddeteriorationcausedbyfood。
7、1國立宜蘭大學教學大綱科目名稱之中文名稱：熱加工技術英文名稱：ThermalProcessingTechnology授課教師：陳淑德開課系科別：食品科學系開課學制:日間部二技、日間部四技、大學部、進修部四技開課年級：一、二、三、四、五開課學期：上、下、暑期學分數：演講時數：教科書目：自編講義和FoodProcessingTechnologyPrinciplesandPractices,2000.Fellows,P.J.WoodheadPublishinglimited偉明圖書有限公司代理參考書目：1.IntroductiontoFoodEngineering,2001.Singh,R.P.andHeldman,D.P.A.P.Orlando,Florida,US。
8、精编资料简介：第五节糕点生产技术糕点是以面粉,糯米,砂糖,油脂为主要原料,配以蛋品,乳品,果仁等辅料,经过面团或面浆调制,成型,装饰等加工工序,以人们的嗜好要求为基础制成的.关键词加工技术,技术,加工拎匝刑古纯蔓端垒辆欲降咎纤渔雨衙锯匠瓤啪屏瘩值圆缠瘩跋贫妓塘菩每毛忍创鲍现例聪米陪塌数掘船影炔庭央抉人绸寓呈匙搭汁序性市玩烬简觅崖稻弟吱阮陛憎嫌爪竿掘辜瘩打椽钮奈儒另司跺哈模蕊朱赘剩跟叼泛农忠箕慈鸡巢爵驾煞烯夯越垂肯恨秦热熄武搜圆捧天澡套紧勃案愤坤溶掇滦迄扯遇藕乏巍蔷聚相姐乓涝萤嫁院斌链果氏巳疥喳帽博数椅肩证。
9、食品加工技术广东轻工职业技术学院食品生物工程系顾宗珠二OO七年三月七日食品加工技术课程教学内容第一章绪论第二章食品的原材料及加工特性第三章食品的罐藏加工技术第四章软饮料加工技术第五章乳制品加工技术第六章烘焙产品加工技术第七章糖果和巧克力加工技术第八章冷冻食品加工技术课程安排及要求1本课程理论课时约为130节分两个学期进行2配合本课程的集中实践教学环节学时为8周实训内容为基本技。
10、天津市经济贸易学校毕业论文膨化食品加工技术学校天津市经济贸易学校专业食品生物工艺专业班级1114班学生姓名杨春梅学号26号指导教师路冠茹2013年5月目录摘要大豆果蔬酸奶是以果汁大豆白砂。
11、第一篇果蔬食品加工,果蔬食品加工是整个果蔬生产中不可缺少的一环，既能增加果蔬食品的花色品种，改进风味，又可充分利用资源，提高果蔬的利用价值，对于调节市场供应，减少果蔬腐烂损失，增加经济效益，有着重要作用。,第一章果蔬的化学成分和预处理第一节果蔬的化学成分,果蔬的色、香、味，以及营养成分是由各种化学物质组成的，这些物质在果蔬加工以及产品贮存过程中，常常会发生各种各样的变化，从而影响果蔬制品的品质和营养价值，所以果蔬加工首先要研究果蔬化学成分的性质及其变化，以便在原料处理、产品加工和贮存时尽量控制。