为进一步明晰食品加工技术专业人才培养目标，科学制定人才培养计划，切实提高学生的实践能力、创造能力、就业能力和创业能力，培养适应食品加工行业生产管理一线需要的高素质技能型专门人才，按照学校2017版人才培养方案修订工作要求，结合教育教学改革大讨论活动安排，食品加工技术专业团队历时3个月深入食品企业、同行院校级行业主管部门开展针对性的专业调研活动。
一、调研目的
1、对食品加工行业的规模、类型、经营状况以及长远发展进行深入了解，对未来3～5年的食品加工行业人才需求的数量、规格、岗位群等进行预测，使食品加工技术专业的设置更加具有市场针对性，同时拉近与企业间的距离，为学生实训就业打下基础；
2、了解本专业在黄冈及其周边地区食品加工的就业岗位群及其相对应的岗位核心职业能力与岗位关键的职业素质，把握支撑各岗位核心职业能力及关键职业素质的主干课程。从而对专业课程体系、教学内容、学业评价改革等方面提供建设性的意见。
3、了解同行院校食品加工专业人才培养方案执行情况（含课程体系、核心课程、校企合作、实践教学、学生就业等）。
三、调研对象
自主填写
四、调研方法
此次调研的主要方式有：
1）网络咨询：通过互联网对黄冈市目前食品行业的数量、规模、实力进行了筛选和评价。以及行业未来的总体发展趋势进行了分析，为之后实地调研提供了有效的信息。
3）调查问卷：在对各食品加工企业的实地调研的同时，还通过对企业中的生产管理和生产技师以调查问卷的方式，对与食品加工行业所需求人才的一些基本素质和专业技能进行了了解和总结。
4）同类院校的访问：去往同类院校进行实地调研，就我校如何建设专业和人才
培养方案以及专业实训室的建设模式进行了解和分析。
五、调研分析
1．行业调研分析
据国家发改委信息，“十三五”期间，我国食品工业迎来了难得的发展机遇。
一是我国经济从“生产导向”转为“消费导向”为食品工业发展创造市场空间。二是创新驱动战略为食品工业发展提供了技术支撑。三是农村一、二、三产业融合发展，拓展了食品工业发展空间。四是宏观政策为食品工业发展营造良好环境。黄冈市属于农业大市，农业产业占GTP贡献近40%，这为食品工业的发展奠定良好打基础，目前，黄冈市（包括周边县）拥有食品加工类企业约有570多家企业，其中，规模化企业115家；另外，作坊类1800多家，食品工业占GTP比重在28%。
就目前食品加工行业的人才需求来说，由于黄冈市经济相对落后，能够留在当地的人才较少，大部分倾向于去一线大城市。所以拥有较多综合技能的高素质人才还是企业比较缺乏的。
2．企业调研分析
3.企业用人需求分析
黄冈市各食品企业需求的人才学历至少是大专及以上，而我国的食品工业正朝着规模化、产业化、系列化、规范化的方向发展，通过进行调研发现，食品专业人才需求量大，特别是新形势下人才需求的岗位类型发生了变化，其中高等职业教育培养的技术应用型人才出现较大缺口，食品生产加工企业必须具有相应的食品生产加工专业技术人员，检验人员必须取得从事食品质量检验的资质，食品检验人员实行职（执）业资格管理制度，这就决定了我们的人才培养模式将更适合企业的发展。
由于入行门槛低，不管是大专还是本科以上的学生普遍都存在实践经验不够的层面上，不能尽快融入工作，所以一般企业在他们入职之后还得在进行培训。对于企业来说拥有较高素质和良好表达能力是人才最重要的品质，经验和技能都可以在之后的工作学习中都可以获得。所以学生不光要在学校得到基本技能和实践经验，更重要的是自身的学习能力，沟通能力，还有吃苦耐劳的能力，企业觉得具备这种能力才能在职业道路上走得更远。
企业在岗位需求方面有，食品生产加工岗位、食品检验检测岗位、食品管理岗位等。刚进入企业的学生一般都必须从食品生产加工岗位开始，企业通过观察其实习的表现，以及学生自身所希望的发展方向