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买东西看配料表的消费者越来越多
科信食品与健康信息交流中心在2020年7月29日发布了《中国消费者食品标签认知及使用状况调研报告2020》，调研报告显示，仅有8.7%的消费者从来不看配料表，而每次必看的消费者占样本的13.1%。
其中指出，相当一部分消费者不会合理利用标签信息来选购食品。比如有35%的人不知道什么是“食品真实属性名称”，因此常出现将乳饮料当做牛奶，将固体饮料当做特殊医学用途婴儿奶粉等情况。
在今年4月份发布的《2021中国食品消费趋势白皮书》显示，代糖类新型健康糖类饮品规模增长突出。同时，中粮大数据平台社交声量数据也显示，2020年“0糖饮品”的社交声量同比增长近100%。当下年轻人越来越注重健康养生，这也带动了健康饮食的潮流。
食品配料表排序：越靠前含量越高
按照国家规定，食物中所有添加的成分都要写在配料表中（包含所有添加剂），让消费者清楚自己所购买的食物由哪些配料构成。
随着消费者健康意识不断提升，消费者越来越追求低糖、健康、配料简单的食品，品牌也捕捉到消费者的诉求，着手开始对配料表一边“瘦身”一边“升级”。而对于有孩子的家庭来说，则更倾向于配料简单的产品。
中国食品产业分析师朱丹蓬说，随着整个社会体重管理、颜值管理及大健康管理理念的持续深化，中国消费者对于产品的品质以及对配料表的认识，已经达到了一个新的高度。
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