核心提示：近日，中国农业科学院农产品加工研究所谷物加工与品质调控创新团队系统综述了谷物膳食纤维的组成成分、改性技术及其在全谷物食品中的应用进展。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
该研究为推动谷物膳食纤维配料产品研发、营养与感官平衡产品创制及谷物适度加工和副产物高值化利用等提供新思路。
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中国农业科学院谷物加工与品质调控创新团队综述了谷物膳食纤维改性方法及其在全谷物食品中的应用进展营养素
2024-07-01 10:40:09
1.低GI杂粮复配营养强化面条加工关键技术,为控糖人群带来福音...调控以及具有降糖或肠道菌群调节功能因子营养强化技术创新,降低传统面条制品的GI值和提高了餐后血糖缓释与益生特性,研制出的一款品质较佳且功能性较强、适合需要关注糖脂代谢调控的人群食用的杂粮复配低GI营养强化面条,现已正式销售,同时带动当地企业进行小麦面条制品的产品技术创新,促进河套地区小麦加工产业的可持续发展和...http://www.inrd.sjtu.edu.cn/Data/View/1156
2.《粮食加工业发展规划(2011—2020年)》(3)科技支撑能力增强。随着信息、生物等高新技术在粮食加工领域的推广应用,粮食加工科技支撑能力逐渐增强。不仅可保证食品营养、安全、卫生、方便,降低生产成本,而且凸显节能降耗和环保优势,为发展现代粮食加工业提供强有力的科技支撑。 (4)宏观环境继续改善。随着国家加大强农惠农政策支持力度,粮食加工业日益受到国家和...http://gxhzs.suzhou.gov.cn/szgxs/zcfg/201204/6f980928ba2f48c3a6ffdfba23170487.shtml
3.粮油食品加工技术《粮油食品加工技术》一书是针对国内专科学校食品类专业学生而编写的一本教材,目的是进一步普及和推广粮油食品加工的工艺技术。本书是作者根据我国传统的技术和经验,在吸收了国内外先进生产和研究成果的基础上编写而成的。书中分章节系统介绍了小麦、稻谷、大豆、植物油脂、玉米、薯类、植物淀粉、杂粮类制品以及功能性粮油...http://www.chinakaoyan.com/book/BookShow/id/144938.shtml
4.全谷物营养食品加工技术与大降产业发展交流研讨会“十三五”规划中已经明确把全谷物类营养食品与健康产业相结合,具备国家长远的战略发展目标。我国的粮食制粉及传统食品加工技术经历了约100多年的发展,影响全谷物食品的发展关键的因素是如何应用现代食品加工新技术研究和开发出既具有优良口感风味、又具有营养保健作用的全谷物食品。为加强全谷物营养食品开发及加工新技术的...http://qgw.aconf.org/
5.国家粮食和物资储备局科学研究院降谷物食品加工技术研究与应用以稻谷、小麦、玉米、杂粮为主要研究对象,重点开展粮食加工新技术、新装备、新产品、新标准的研究开发与推广应用,包括:谷物组分的结构与功能关系及其调控;全谷物加工及其健康促进作用评价;功能化谷物食品的创制开发;谷物主食品现代化加工技术与装备;粮食加工副产物及谷物淀粉、蛋白质、谷物膳食纤维等资源的高效梯次利用...http://www.ags.ac.cn/lsjgyjs/lsjgyjs_yjfx/lsjgyjs_yjfx_gwhx/202009/t20200901_6234.html
1.杂粮加工原理及技术第七章杂粮膨化食品加工在线免费阅读而杂粮膨化食品兼具杂粮食品营养丰富和膨化食品口感香脆的特点,深受儿童、青少年以及一些老人的喜爱,成为一种时尚的休闲食品。现在,不少与食品加工相关的大专院校、研究所、企业都在研究开发新的膨化技术,并且已经或正在应用到生产实践中。三、膨化类杂粮食品的特点由于用挤压机加工的食品优点很多,所以,它在食品加工业中...https://fanqienovel.com/reader/7312281316056124478
2.食品营养专家:要树立“大食物观”提升杂粮主食加工技术,发展全谷物健康食品 农业农村部食物与营养发展研究所副研究员黄家章介绍,2021年,米饭、馒头、面条是中国居民消费频率最高的主食制品,主食消费过于精细,粗粮杂粮摄入偏少。由于过分追求风味、口感,加工过度问题突出,营养功能活性成分、膳食纤维等营养素损失较多。 https://www.hubpd.com/hubpd/rss/zaker/index.html?contentId=4035225266125263372
3.原来你是这样的预制菜澎湃号·政务澎湃新闻2021年10月,我院加工所作为广东农产品食品化工程中央厨房(预制菜)产业联盟重要成员及科研技术支撑单位,率先推出100项农产品食品化加工技术,包括果蔬加工与保鲜(38个)、粮油加工(9个)、畜禽加工(15个)、水产加工(35个)、食药两用资源加工(3个)技术,助推广东中央厨房产业向美味化、营养化、健康化、智能化、绿色化...https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_17446679
4.小杂粮加工技术小杂粮加工技术 ISBN 9787535246363 页数 182页 出版社 湖北科学技术出版社 装帧 平装 丛书名 农副产品加工技术丛书 作者 王月慧 类别 图书>科技>轻工业、手工业 定价 12.00元 出版时间 2011-01-01 开本 32开 1内容简介 编辑 小杂粮富含多种营养素,既是传统食粮,又是现代保健珍品,在有机食品、保健食品中占有重...https://baike.sogou.com/v72787747.htm
5.关于全国特用作物产业发展学术交流会暨中国作物学会特用作物专业...马超 研究员,中华全国供销合作总社济南果品研究院功能食品研究中心主任 (3)特用作物的生物营养强化技术及深加工 韩俊友 教授、博士生导师,吉林大学植物科学学院副院长 (4)科学评价解读特用作物的营养品质 张炳文 教授,济南大学文旅学院副院长 (5)功能性食品--“特、优”农业高质化的必然选择 ...https://chinacrops.org/17/202307/4096.html
6.◇决策参考报告202329◇综述:限制超加工食品食用,倡导降饮食模式越来越多的证据表明,超加工食品消费量的增加与慢性病的风险增加有关。在工业化的浪潮下,食品的超加工问题成为现代食品加工与人类健康之间的矛盾与冲突,解决超加工食品问题是目前食品加工业的主要任务之一。在食品科学与人类健康交叉学科理论指导下,开发更为先进的食品加工技术和普及消费者的食品营养与健康教育和知识,是...https://www.fjlib.net/zt/fjstsgjcxx/zbzl/rdzt/202311/t20231102_474752.htm
7.三级公共营养师考试复习大纲2. 婴幼儿的不同营养素需要量、参考摄入量、膳食指南以及膳食要点 3. 儿童青少年的不同营养素需要量、参考摄入量、膳食指南以及膳食要点 4. 老年人的不同营养素需要量、参考摄入量、膳食指南以及膳食要点 第五章食物营养与食品加工基础 第一节植物性食物的营养价值 ...https://www.oh100.com/kaoshi/yingyangshi/362825.html
8.五谷杂粮杂粮的制备方法,杂粮制品工艺配方技术大全44一种膨化杂粮面粉的生产方法 45杂粮混合面皮 46五谷杂粮饮品生产工艺 47一种杂粮方便面及其生产工艺 48一种杂粮方便粥及其制作工艺 49一种苦荞麦杂粮食品的加工方法 50五谷杂粮营养酥 51一种杂粮干脆方便面及其制作方法 52杂粮煎饼(山东杂粮煎饼) 53采用中药材与五谷杂粮组合的健康营养品及其加工方法 ...http://www.cycyw.com/html/12701.html