近期，《益生菌食品》团体标准正式发布，此标准主要围绕益生菌食品定义、菌株要求、菌种范围等做出了规定。
01
什么是益生菌食品？
11月25日，由中国食品工业协会牵头制定的《益生菌食品》团体标准新闻发布会在北京召开。此项标准已经通过专家组审查，并于11月8日正式在中国食品工业协会官网及全国团体标准信息平台等发布及实施。
《益生菌食品》团体标准主要围绕产品定义、菌株要求、菌种范围等展开，对益生菌食品做出了规定。
另外使用的益生菌菌种，应符合国家颁布的《可用于食用的菌种名单》和《可用于保健食品的益生菌菌种名单》及其公告的规定，或符合经过国家批准并注册的保健食品用菌种名单，名单及公告如规定了菌株的也应当符合规定。
02
虽然我国益生菌产业起步较晚，但是随着健康需求的增加以及对益生菌了解的增加，国内消费者对益生菌产品的需求大幅度增加，推动了益生菌市场快速发展。
益生菌市场如今已经成为了增速最快的细分领域之一，吸引了不少企业的入局，似乎也成为了企业的“必争之地”。
03
益生菌食品为什么兴起？
从目前市场上的益生菌产品来看，以益生菌补充剂和益生菌食品为主。而益生菌食品凭借可直接吞服食用、携带方便等特点，尤其受到消费者的青睐，市场上的益生菌食品也越来越多。
其实提到益生菌食品应该并不陌生，乳酸菌饮料、酸奶等乳制品应该是我们接触到较早的益生菌食品。不过如今的益生菌食品已经不局限于这些乳制品，产品逐渐多元化，像饮料、坚果、巧克力、软糖等都可以成为了益生菌食品品类。
04
比较明显的就是益生菌食品的夸大宣传问题，就在今年8月，养乐多关联公司上海益力多乳品有限公司宣传“益生菌在新冠病毒防治中有重要作用”，被上海市浦东新区市场监督管理局处以45万元的行政处罚。
还有就是标签标识问题，虽然很多益生菌食品都在包装上标注了“益生菌”，但是有关活菌数量的标注却并不清晰，有些是添加量有些是出厂含量，还有则是直接标注的益生菌含量，并不方便消费者进行判断和选择。
05
团体标准有什么意义？
而《益生菌食品》团体标准的制定，不仅填补了行业的空白，也有利于促进益生菌食品高质量发展，更好地满足消费者的需要。
比如标准中提到的，即食型益生菌食品在保质期内的活菌总数应该≥1.0×10^7CFU/g，加工用益生菌食品应能满足终端产品的活菌数量要求。
益生菌并不是吃下去就好了，要在人体内发挥作用还需要满足一些条件，益生菌活着达到肠道以及足够的活菌数量是必不可少。团体标准通过对活菌数量做出规定，能够在一定程度上保证产品的效果，而且方便消费者做出选择。