益生菌是一类生活在人体内部，能够给宿主带来健康益处的微生物。按照联合国粮食及农业组织和世界卫生组织的定义，益生菌是“活的微生物，当给予足够的量时，可以对宿主健康有益”。益生菌不仅能够帮助营养物质的消化吸收，还能产生重要的营养物质，抵抗细菌病毒的感染，预防和治疗某些疾病。
2021年11月8日，中国食品工业协会发布《益生菌食品》团体标准，对益生菌及益生菌食品进行了定义、分类，并对生产技术、质量控制和运输贮存进行了明确规定。益生菌团标明确，益生菌食品是指“添加了益生菌，并且在保质期内益生菌活菌数量符合一定要求的食品”。
益生菌应用领域分析
益生菌可用作膳食补充剂、食品配料、食品添加剂、药品原料等，市场发展非常迅速，是功能性食品中成长最快的品种之一。目前，我国益生菌在食品领域的应用主要是添加在奶粉、酸奶、饮料中。
食用益生菌制品作为高档功能性食品，消费者主要集中在大中城市，经济欠发达地区销量较小。随着近年来国民经济水平的协调发展，这一影响正在逐步消除。
现代科学技术的发展极大地推进了益生菌研究的深入。基因组学、宏基因组学、培养组学等技术被广泛用于益生菌的筛选、功能评价及其作用机制的研究。这些研究揭示了益生菌通过调控肠道菌群稳态来实现对宿主生理和疾病的干预。
随着精准医疗的发展，益生菌的研究和应用正逐渐走向个体化和精准干预的方向。科学家们认为，未来的益生菌干预将更加注重个性化的菌株选择和精准的使用策略。
益生菌市场规模预测
益生菌产业有很强的知识产权壁垒、技术壁垒、准入壁垒和资金壁垒。益生菌菌种资源的分离、筛选、评价、收集以及功能研究是一项长期的战略性工作，只有以长期、充分的基础研究作为基石，企业才能开发出优良的益生菌制品。益生菌企业间产品及品牌竞争的核心是优质菌种的竞争，大多决定于长期的技术积累和研发投入。
益生菌作为一种具有广泛健康效益的微生物，其研究、应用和产业发展都显示出积极的动态。未来，我们预计会看到更多关于益生菌的科学发现和创新产品，它们将为促进公众健康贡献更大的力量。同时，随着人们对益生菌认识的深入，益生菌的普及和使用也将更加精准和高效。
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