电动打蛋器可以说对烘焙来说非常非常重要，因为做糕点最常有的步骤就是打发蛋清，打发奶油。我曾经试过手打蛋清，蛋清打发后我们一家人的手都要残了。电动打蛋器有手持式和台式，一般手持式的比较便宜，对于入门选手应该够了。台式的比较方便，省力，还兼有和面等功能，当然也比较贵，容量也比较大，比较少的材料可能不太合适。我家买的是学厨家的手持电动打蛋器，里面配了两款四个打蛋器头，可根据需要选择用那几款，说明书上也会写需要打发什么用哪一款打蛋器头比较合适。我蛋清奶油都打过，效果都还不错，就是开关有点难推，还有手持打蛋器打起蛋来力气好大，最好做好固定，或者去水槽里打，省的到处飞溅。以后有钱了我一定更要买一台台式的。
虽说不是实验室做实验，但是烘焙也算个比较不精确的实验，电子秤对保证各个原料的配比还是很重要的，一般来说电子秤能到0.1g就足足足够了，我家的只精确到1g。烘焙电子秤不用太贵的，也就称个大概，还有的小伙伴可能需要量杯，不过我家没有买量杯，遇到量液体时我就把它转化成质量称一称，也不会差太多。我家电子秤就是随手买的，老在厨房放着都有油烟灰了。
可能有的小伙伴会质疑为什么买了电动打蛋器还要买手动打蛋器。其实手动打蛋器主要作用不是为了打蛋，它主要起到搅拌混匀的过程，这个可以买的稍微大一些，因为它经常需要把各种材料混匀，比如蛋清和白糖，牛奶和白糖之类的，体积都比较大。
刮刀的主要作用也是混匀，最好用的就是用刮刀和蛋糕面团，因为做蛋糕的面团一般都是油油的，黏黏的，里面有很多糖，油，牛奶，直接上手很难受，用手和面非常容易上劲；而且需要将打发的蛋清与面粉之类的混匀，这个过程要尽量避免打发的蛋清消泡，用刮刀轻轻混匀比较轻柔，效果会很好。虽然它软软的，但是真的很好用。
要做出口感细腻的蛋糕，面粉筛必然必不可少。做蛋糕的面团时，如果像以往做面食那样将面粉一起倒入就很容易在蛋糕中吃出面疙瘩。一般做蛋糕加面粉时，都强调将面粉分次筛到需要混匀的材料中，比如常用的牛奶。面粉筛有很多种，大小也不一样，我家买的是可以手动控制面粉筛出的面粉筛，可以边加边控制加入量，方面搅匀。缺点就是这个面粉筛容量有点小，不过我家做糕点还是够用的，如果是筛很多面粉的话，还是买个大一点的面粉筛比较好。
揉面垫是在这些工具中我非常喜欢的一款，它上面标有各个大小面团，面饼的尺寸，方面初学者确定面团，面饼的大小。而且揉面垫很适合放在厨房使用，使用时只要将它铺在桌子上它就可以很好地粘在桌子上，不会移动。做一些比较会弄脏厨房的食物时也可以用到它。揉面清洗起来非常方便，洗完之后晾干就和新的一样。当然，有时候还要搭配擀面杖，比如要做蛋黄酥，月饼，鲜花饼这些糕点时，擀面杖就发挥它很大的作用啦。
这两款名称有些像，用途也差不多，都是铺在烤盘或者烤架上的。如果是做糕点，那么硅油纸是不可替代的。一般是将硅油纸铺在烤盘上，一方面避免烤盘弄脏，另一方面避免糕点粘在烤盘上，不好取出。而铝箔纸可以包在烤架上，用来作一些烧烤之类的菜，如烤羊肉串，烤羊排，还可以包在烤盘上，用来做屑盘，防止烤箱弄脏。
这两款是配套使用的，虽然他们叫裱花嘴，裱花袋，但作用不单单只限于裱花。我常用裱花嘴来做曲奇，不同型号的裱花嘴做出来的曲奇形状各不相同，非常有意思。裱花袋挖孔里面装上面粉浆在硅油纸上画圈还可以做出薄薄的蛋糕饼，很好吃。当然还可以做广受大家喜爱的泡芙，但是这个做法就比较需要经验了。
隔热手套的需要程度其实没有那么高啦，一般烤箱都会配备取烤盘，烤架出来的架子。但是用隔热手套会比较方便，适合我这种手笨笨的人，直接戴手套伸进去就可以把烤盘拿出来，简单粗暴。我家手套都被我用脏啦。
蛋糕模也不是十分重要，蛋糕模主要是用来做不同尺寸的蛋糕坯或者慕斯，如果不想做这些的小伙伴就没有必要买。蛋糕模的主要特点是它的盆底是活动的，比较方面将蛋糕坯推出来。虽说蛋糕模的材料是不粘类的，我每次做蛋糕坯是还是习惯在周围刷一层油，以便保证蛋糕坯的完整。
不做月饼的小伙伴当然不需要月饼模具，所以这也是不必要的，只是我用了这款觉得还不错，在此推荐给大家。这款模具有很多种图案，用的时候将包好馅的月饼团塞入模具轻压，然后慢慢推出就可以了，非常方便。月饼模具也分好多尺寸，我这款有点小，喜欢吃月饼的小伙伴可以随意选购大小。
这个小夹子虽然非常很小，但是真的非常有用。因为烘焙中经常要用到面粉，糖粉之类的，这些一般般都是袋装的，非常难储存。这款小夹子就是为这些袋子专门定制的。我家的小夹子是之前买东西送的，京东淘宝上应该都有买，密封性非常好，很实用。
我上面推荐的工具大部分都是烘焙必须的，之所以说烘焙是个坑是因为它还有很多很多非基础，非必须，但又种类繁多的烘焙用具。入坑后就都想入手，但又不一定都用得上的东西。比如我买的小蛋糕盒，至今没开封，前几天又入手了蛋挞皮，想着到货来自己做一波蛋挞。还有披萨皮，披萨盘，取蛋糕坯用的小刮刀等等，这些都只作为推荐，视大家需要而定。
作为刚入门的小伙伴，我在这里给大家推荐几款比较容易做成功的糕点，要不然第一次做就失败容易打击太大，有些复杂的糕点确实需要经验，我就失败过好几次。
第一款：蔓越莓曲奇和一些小曲奇饼干类。材料比较少，步骤也比较随意，很适合新手，主要原材料是：低筋面粉，黄油，鸡蛋，糖粉，蔓越莓干。
第二款：蛋挞。建议新手还是去网上买蛋挞皮，又便宜，又好吃，只要自己做蛋挞液就可以了，配方非常简单，主要原材料是：鸡蛋，牛奶，奶油，面粉，糖粉，蛋挞皮，还可以加炼乳
第三款：小蛋糕。小蛋糕的蛋糕盒可以在网上买，小蛋糕的材料主要是低筋面粉，牛奶，鸡蛋，糖粉，刚入门的小伙伴不用过多购买食材几乎就能做。