高端酒店优劣势分析:对在线OTA依赖减轻但仍面临利润下降等难题

《国务院关于促进旅游业改革发展的若干意见》

国务院

大力发展具有地方特色的商业街区，鼓励发展特色餐饮、主题酒店，鼓励各地推出旅游商品推荐名单，推动旅游产品向观光、休闲、度假并重转变，满足多样化、多层次的旅游消费需求推动旅游开发向集约型转变。

2016.04

《关于全面推开营业税改征增值试点的通知》

税务局

在全国范围内全面推开营业税改征增值税试点，建筑业、房地产业、金融业、生活服务业等全部营业税纳税人，纳入试点范围，由缴纳营业税改为缴纳增值税。

监管政策

2012.12

《中共中央政治局关于改进工作作风密切联系群众的规定》

中共中央政治局

强调要精简会议活动，切实改进会风，严格控制以中央名义召开的各类全国性会议和举行的重大活动；要厉行勤俭节约，严格遵守廉洁从政有关规定，严格执行住房、车辆配备等有关工作和生活待遇的规定

2016.01

《中华人民共和国反恐怖主义法》

人民代表大会

住宿业务经营者、服务提供者，应当对客户身份进行查验。对身份不明或者拒绝身份查验的，不得提供服务。

2016.11

《关于规范使用星级饭店证明商标的通知》

旅游饭店业协会

要求所有星级酒店必须将星级标牌悬挂于大堂显著位置，任何遮挡、撤换所属星级标志，或悬挂已经撤销作废或过期的星级标牌，或以低星级冒充高星级开展招徕顾客活动的行为，均属“侵害星级证明商标的商标专用权”的违法违规行为。

目前在我国餐饮市场结构中，快餐占据第一品类“宝座”。有数据显示，在2024年上半年，我国快餐门店规模近382.7万家，占整个社会餐饮的48%，仍旧占比最大。

速冻火锅料产业上游主要包括粮食、肉类、水产品等原材料，以及冷链设备、食品添加剂等行业。我国为世界农业大国，近几年国家加强了对农业发展的政策扶持力度，促进了我国种植业、养殖业的快速发展，使速冻火锅料行业所需原材料的供应得到了充分保证。与此同时，冷藏设备和食品添加剂行业的不断发展，也为速冻火锅料行业提供了重要支撑。

近年来,我国餐饮行业呈现出显著的复苏与增长态势。据数据显示,2023年我国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%,这一数据明确指向了餐饮市场的稳步回暖与积极态势。

近年来随着我国饮食习惯逐渐发生转变，各大蚝油品牌对消费者的不断培育，以及对渠道的持续下沉，蚝油的消费场景逐渐扩大，渗透率持续提高，蚝油品类呈现从地方性向全国化、从餐饮后厨向居民餐桌快速发展的势头，使得需求量稳步上升，同时带动市场规模稳步上涨。

我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，是常见的食品原料之一，是我国北方大部分地区的主食，富含淀粉、蛋白质、脂肪等成分。面粉按蛋白质含量的多少可以分为高筋粉、中筋粉以及低筋粉。其中高筋粉用于制作面包；中筋粉用于制作面条、点心；低筋粉用于制作点心和菜肴。

近年来我国酒店连锁化率不断提升，已由2019年的25%提升至2023年的40.95%。其中中档、豪华型酒店连锁化率已经超过50%。

冷冻烘焙食品作为烘焙产业重要的细分产业之一，因其具备口感好、生产效率高、节约成本、易于协调产销存、品质安全稳定、便于品种多样化等多种优点，自引入我国后，得到了消费广泛的青睐；并于在冷链技术水平提升、企业降本增效等因素催化下，我国冷冻烘焙食品市场近几年实现快速增长，成为了烘焙行业中快速增长的子赛道。