1、“海底捞海底捞”的传奇故事的传奇故事人力资源人力资源管理案例分析管理案例分析小组分工01发展现状与企业文化“海底捞式”人力资源管理““海底捞模式”的问题与分析0203contents目录04对于不足之处的改进意见最后总结以及与“星巴克”对比05发展现状与企业文化PART1创始海外现状发展荣誉1994年3月25日2012年12月13日现在2011年5月27日2013年3月14日四川省简阳市海底捞火锅城正式开业。新加坡店开业，海底捞第一家海外分店开业国内拥有150家直营餐厅，国外拥有7家直营餐厅“海底捞”商标经国家工商总局商标局认定为“中国驰名
2、商标”获TheBeijinger颁发的“最佳印象餐厅杰出奖“最受欢迎10佳火锅店（连续五年）中国餐饮百强企业（连续五年）”先进企业””消费者满意单位””名优火锅”“五星级”火锅店组织文化是由领导者创造的，而且领导层一个最具有决定性的职能可能就是创造和管理文化。有82%的员工认为海底捞的领导人具有非凡的领导艺术，能够身体力行的去领导、启发、教育员工。我觉得一个餐饮企业的人力资源体系是非常重要的，把人力资源体系打造好之后，会形成一个由下而上的文化，他们会努力去做，我想这会成为我们海底捞未来的一个核心竞争力。海底捞的创始人张勇
3、提出“用双手改变命运用双手改变命运”文化特色：文化特色：1.鼓励员工在工作中不断学习，自主创新。2.建立管理层与一线员工顺畅的沟通渠道。3.大胆接受员工的建议并付诸实践，对提供发挥有效作用建议的员工提供物质和精神上的奖励。海底捞的员工对企业的价值观表示出了超乎想象的认同并把它作为自己工作中的动力。“用双手改变命运”成为他们对顾客细心、贴心服务的源泉，是他们在工作中创新的原动力。海底捞的领导者把“人”看作是生意基石。010203这三个指标不仅决定了店长的奖金，甚至提升和降职也根据这三个指标。对于考核不考核利润这一关键指标，张勇解释：利润是客户满意和员工满意的结利润是客户
4、满意和员工满意的结果，两者都满意了利润自然会来果，两者都满意了利润自然会来。员工积极性顾客满意度干部培养发发展展战战略略1234把服务作为一种品牌，在大众心中得到广泛认同。通过提供细致入微的服务，树立良好企业形象。员工高忠诚度，高满意度保证企业的良好发展。人性化管理，造就一群积极上进的员工群体。海底捞把人力资源管理提升到了企业核心竞争力的战略高度。我们把海底捞的管理特点概括为海底捞体系化的战略人力资源管理制度。领导人企业文化/价值观企业战略模式领导人机会认知/自我超越价值观把海底捞开遍全中国创造公平公正环境双手改变命运对员工
6、外门店的发展规划，海底捞对大学生应聘者大学生应聘者的需求不断加大。我们还了解到，从2016年开始，海底捞开始以北京为试点，录用残疾残疾人士人士，致力于提供公平的就业机会公平的就业机会。员工晋升员工晋升不同岗位的员工拥有管理晋升、技术晋升、后勤晋升三条渠道，学历不是必要条件，每个人都有公平的向上流动的机会，保持一线员工的活力。新员工合格员工一级员工优秀员工领班大堂经理店经理区域经理大区总经理副总经理新员工合格员工一级员工先进员工标兵员工劳模员工功勋员工培训与培训与开发开发培训内容培训内容与众不同与众不同“师徒
10、员工绩效个人成长低离职率经济绩效盈利提高稳步发展1.内容内容的创新性不足的创新性不足海底捞成立至今共23年，海底捞的企业文化一直没有改变，现在的海底捞员工依然秉承公司成立之初的文化。2.员工对企业文化认知度不足员工对企业文化认知度不足有11%的员工认为企业文化对企业的发展和竞争力的形成没什么作用，也有6%的员工对企业文化是什么表示不知道。可见，企业文化的作用在海底捞并没用得到全员认同及信奉和宣传。3.企业企业文化管理与制度管理相互文化管理与制度管理相互割裂割裂010203忽略制度方面管理，使文化管理好像飘在空中的云一样漂浮不定，没有载体。制度管理是
12、福利等员工绩效个人成长低离职率经济绩效盈利提高稳步发展通过对海底捞员工的抽查访谈和调查发现，78%的员工认为海底捞的企业制度不健全，在海底捞的企业运营过程中，人的主观性占据主要地位。即便有的领域制定了企业制度，执行也不是很到位，在具体事情上还是以人的决定为主。只有22%的员工认为海底捞的企业制度制定的还算健全，能够满足目前海底捞的经营运作，在执行过程中员工也能主动遵守。遇到问题不同的人有不同的感觉，不同的人有不同的处理方式；员工的去留因管理领导而异，不同的领导会有不同的结果员工大多来自乡村，不熟悉城市人的生活方式；人本化管理使上级难免产生以个人的意志和
17、35讲课材料三、改革企业内部的人才培养机制人才培养机制人才培养机制是指建立在企业的现状条件下，对发现人才、培育人才起推动、协调和控制等作用的方法、手段及运动过程的综合体系或总和。通过人才培养可以使人们更加明确自己的任务目标、工作职责、提高知识及技术水平。使企业的员工更加具备使之可以实现企业目标相适应的自身素质及其业务能力。海底捞这种师徒传帮制的人才培养机制在代代相传下，最后很容易变形，要改变目前员工的整体基本素质，就要先建立一个学习型的团队，让整个海底捞员工都成为这个学习型团队的一员。其次就要进行大胆的引进优秀人才，提升企业的管理层次和水平。36讲课材料最后总结以及