反馈控制:把行为最终结果的考核分析，作为控制将来行为的依据的一种方式。霍桑试验:进行有关科学管理的实验，研究工作环境、物质条件与劳动生产率的关系。
决策树法:借助树形分析图，根据各种自然状态出现的概率及方案预期损益，并计算与比较各方案的期望值，从而抉择最优方案的方法。
管理层次:就是在职权等级链上所设置的从最高到最低一级的管理职位的级数。
管理控制:理者为保证实际工作与计划管一致，有效实现目标而采取的一切行动。管理幅度:在一个组织结构中，管理者所能直接管理或控制的部属数目。
团队:由员工和管理层组成的一个共同体，它合理利用每一个成员的知识和技能协同工作，解决问题，达到共同的目标。
沟通：为达到一定目的，在人与人之间、人与群体之间思想与感情的传递和反馈的过程。
矩阵式组织结构:由纵横两套管理系统叠加在一起组成一个矩形，其中纵向系统是按照职能划分的指挥系统，横向系统是按产品、工程项目或服务组成的任务系统。
扁平组织结构的主要优点：能够提高管理效率，减少管理失误，降低管理费用，扩大管理幅度。
组织机构的五种基本形式：直线制，职能制，直线--职能制，事业部制，矩阵制。管理理论的“热带丛林”:管理过程，经验，行为科学，社会系统，决策理论学派。
古典管理理论三个代表性流派:泰罗的科学管理，法约尔的一般管理，韦伯的行政组织
SWOT分析：1.新加入者的威胁。2.替代品的接近程度。3.购买者的议价能力。
4.供应商的议价能力。
5.现有企业的竞争。SWOT分析运用于企业成本战略分析可发挥企业优势，利用机会克服弱点，回避风险，获取或维护成本优势，将企业成本控制战略建立在对内外部因素分析及对竞争势态的判断等
基础上。若要充分认识企业的优势、机会、弱点及正在面临或即将面临的风险；价值链分析和标杆分析等均等为其提供方法与途径。
优势:作为美食街唯一的西餐厅.与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。西餐厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于在校大学生。
劣势:大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐，对于西餐厅来说不那么的习惯
威胁:美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂。
领导方式：是指领导者在领导过程中对被领导者采取什么样的态度，是领导活动的模式化。
领导方式理论：传统1.特性理论。2．行为理论。3.权变理论。当代1.领导魅力型领导。2.变革型领导。3.后英雄时代领导。
管理方格理论：研究企业的领导方式及其有效性的理论。
（1.1）放任式管理对业绩和对人关心都少
（1．9）俱乐部式管理对业绩关心少，对人关心多，他们努力营造一种人人得以放松，感受友谊与快乐的环境，但对协同努力以实现企业的生产目标并不热心；
（5.5）中间道路式管理既不偏重于关心生产，也不偏重于关心人，风格中庸，不设置过高的目标，能够得到一定的士气和适当的产量，但不是卓越的；
（9.9）团队式管理两者都关心。在管理过程中把企业的生产需要同个人的需要紧密结合起来，既能带来生产力和利润的提高，又能使员工得到事业的成就与满足。
组织内外部环境
企业战略环境分析，包括外部环境和内部环境分析。
外部环境分析包括企业所处的政治法律环境、经济环境、技术环境、社会文化环境、自然环境等内容。而企业的内部条件分析包括：
1、技术素质方面生产能力。技术开发能力。
2、经营素质方面企业的发展史。产品、市场状况。物资采购供应能力。
3、人员素质方面包括领导人员素质、管理人员素质、职工素质。
4、管理素质方面包括企业的领导体制及组织机构的设置是否合理，信息的沟通、传递、反馈是否及时，日常业务性的规章制度是否健全可行等。
5、财务素质方面资金运筹能力，包括资金的筹集使用和分配
名词解释
1、管理职能
是指管理者为实现有效管理所应具备的管理功能。
2、管理者
是指组织中管理指令的发生者，是管理活动的领导和组织者。
3、管理坏境
是指存在于一个组织内外部的影响组织业绩的各种力量和条件因素的总和，包括组织外部环境和内部坏境。
4、组织文化
是组织在长期的发展过程中逐步形成和发展起来的日趋稳定的独特的价值体系，包括价值观、组织精神、伦理道德准则、组织素养、行为规范、群体意识等。
5、社会责任
是一种组织追求有利于社会的长远目标且不是法律和经济要求的义务。
6、管理道德
是指组织在管理过程中自觉遵守的各种行为准则和规范的综合。
7、目标管理
是一种综合的以工作为中心和以人为中心的管理方法，他首先由一个组织中的上级管理人员与下级管理人员、员工一起制定组织目标，并由此形成组织内每一个成员的责任和分目标，明确规定每个人的职责范围，最后用这些目标来进行管理，并评价和决定对每一个部门和成员的惩戒。
8、职能权利
9、管理幅度
是指一名管理人员直接而有效地领导和指挥下属的人数。
10、组织设计
亦称组织机构设计，就是对组织结构的组织要素和他们之间联系方式的设计，它是根据组织目标和组织活动的特点，划分管理层次，确定组织系统，选择合理的组织结构形式的过程。
11、集权
是指组织中把决策的权利集中在较高层次的管理部门，下级的一切行动听上级的命令和指挥。
就是管理者讲自己的部分决策权或工作负担转授给下属的过程。
13、领导力
就是领导者对呗领导者做出一定行为与施行一定影响的能力。
14、沟通
是为了一个设定的目标，进行个人或群体间的信息传递、交流，以达成共同协议的过程。
15、激励
是领导者激发和鼓励组织成员朝着组织所期望的目标采取行动的过程。就是组织通过设计适当的奖酬形式和工作环境，以一定的行为规范和惩罚性措施，来激发、引导、保持和归化组织成员的行为，以有效的实现组织目标的系统活动。