臭豆腐是长沙的经典小吃，味道浓郁，口感外酥里嫩，很多人都特别青睐臭豆腐。每一个被它的臭味劝退的食客，也终会被它的口感重新吸引，这就是臭豆腐的魅力所在。而市面上常见的臭豆腐一般都是黑色，那臭豆腐为什么是黑色的，臭豆腐可以经常吃吗
很多人认为臭豆腐之所以黑色，是因为它不是新鲜豆腐，甚至认为就是变质的豆腐。其实不然，臭豆腐的颜色与制作原料有着密切的关系。众所周知，臭豆腐的味道浓郁，这主要是因为它经过了卤料的腌制，而卤料中含有黑豆豉，这种物质会使卤水变得黝黑，豆腐经过浸泡之后，逐渐吸收了卤水的颜色，外表皮就变成了黑色，但这种臭豆腐营养价值却很高，大家可以放心食用。
一般情况下，不建议经常吃臭豆腐，因为臭豆腐是发酵制成的，在整个发酵的过程中，会有大量的菌类物质生成，如果环境中有杂质，很容易影响臭豆腐的品质。另外，臭豆腐还含有大量的盐分和油脂，盐分是臭豆腐在腌制时吸收的，油脂是油炸时进入的，这两种物质都不适合摄入过多，否则就会对身体造成一定的影响，因此不建议经常吃臭豆腐。
这就是关于臭豆腐的介绍了，臭豆腐并不是由腐坏的豆腐制成的，它有着自己独特的制作方式，消费者可以安心食用。但臭豆腐不适合过量食用，偶尔吃一次既能满足蠢蠢欲动的味蕾又不会影响身体健康，何乐而不为呢!
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