传统饮食文化的原则食医合一医食同源和食医制度是什么

导读：从燧人氏钻木取火开始，中国进入了熟食时代，此后炊具、烹饪方法、食材不断发展，至先秦，中国饮食文化逐渐成形，那么你知道传统饮食文化的原则吗？传统饮食文化的原则之一就是食医合一，想了解医食同源和食医制度是什么，就来瞧瞧万年历小编的介绍吧。

美食

食医合一

由于饮食获取营养和医病二者的相互借助和影响，从“医食同源”的实践和初步认识中派生出了中国饮食思想的重要原则，形成了中国特色的“食医合一”的宝贵传统。

医食同源

食医制度

随着“食医合一”的进一步发展，出现了食医制度。在周代，就有了“食医”这个职业，作为宫廷营养师，其地位颇高，职在“天官”之序，居众医之首。《周礼·天官冢宰》记载食医：“掌和王之六食、六饮、六膳、百羞、百酱、八珍之齐。”由此可以了解，食医掌管着君王及贵族的谷物、肉类、饮料及百余种酱料和珍贵食品。

古代，食医并非单纯掌管配餐，而是从养生保健的角度出发，以中医理论作为依据，根据个人身体状况配制日常饮食。“食医”虽然没有一直延续下来，但这种职业却流传至今，只是名称改变了。如春秋齐桓公就有易牙、开方、竖刁为其营养饮食服务；南朝梁有光禄卿，北齐设光禄寺，设卿及少卿，皆以皇室膳食为专职。在现代，营养师这个职业日渐盛行，他们对人体营养摄入“量体裁衣”，指导人们合理饮食，可以说是古代食医制度的延续。

民俗小百科：药膳

孙思邀之后，他的学生，著名的医学家孟洗，著有《食疗本草》，将食医理论和实践推向了新的高度。他认为，良医莫过于合理饮食，尤其是老年人，不耐刚烈之药，食疗最为适宜。更进一步，又有“药膳”的出现，更超出了一般意义上的饮食保健和疗疾。因为其更侧重于“医”，所谓“药借食威，食助药力”，所以叫做药膳。

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