1.食品配料表中的原料排序很重要：含量越高越靠前！根据《食品标识管理规定》（2009年订版）和GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定，食品配料表是以含量高低排序，在配料表中排名越靠前，添加的量就越大，其在一定程度上反映食品的真实构成。
2.看配料表中主配料成分数量的多少。如果配料表成分越多，说明这个食品或饮料是经过深加工的。如下图是辣条和肉松的配料表，辣条的配料多达20余种，而肉松的配料表就只有猪肉、白砂糖、玉米油和食用盐，配料少的则体现了该食品的原本风味。
3.配料表的成分排序也很重要，一般配料表的前三位为此食品主要组成部分，比如下面两种产品，第一种的配料表第一位是生牛乳、第二位是嗜热链球菌，它是不添加其他成分的纯酸奶。而第二种产品的配料表第一位是水、第二位是风味发酵乳，这其实就是一种酸奶风味饮料。
4.顺便教大家认识一下常见的食品添加剂。按照执行标准为国家标准GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用》，配料表中常见的一些食品添加剂有：
甜味剂：常见的添加糖有白糖、砂糖、果糖、葡萄糖、糊精、麦芽糊精、淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖、玉米糖浆、木糖醇、麦芽糖醇、甜蜜素、安赛蜜等。
防腐剂：常见的有山梨酸钾、山梨酸、苯甲酸及其钠盐、丙酸及其钠盐和钙盐、乳酸链球菌素、硝酸钠、硝酸钾、亚硝酸钠、亚硝酸钾、二氧化碳等。
漂白剂：常见的有二氧化硫、焦亚硫酸钠、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等。
抗氧化剂：上述漂白剂中很多也都可以用作抗氧化剂。除此之外，茶多酚、抗坏血酸钙、抗坏血酸钠、抗坏血酸棕榈酸酯等也都是常见的抗氧化剂。
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