4个指标必看配料表含量最大原料排首位
1.保质期：在保质期之内，当然是选择距离生产日期最近的产品。此外，有机食品标志、绿色食品标志、无公害食品标志等，它们往往代表着食品更高的品质。
2.食品类别：基本上能反映出食品的本质。比如，看见标签上的“食品类别”项目注明“调味牛奶”，你就会知道，这是在牛奶当中加了点咖啡和糖，而不是水里面加了糖、增稠剂、咖啡和少量牛奶的乳饮品。
3.配料表：按国家规定，含量最大的原料应当排在第一位，最少的原料排在最后一位。
4.营养素含量：像蛋白质、维生素、矿物质等有利于健康的营养素，一般是含量越高越好。不过，也要小心热量、脂肪、饱和脂肪酸、钠和胆固醇含量等指标。
这些误区要注意0反式脂肪酸不一定是“0”
◎100%果汁并不等于原榨果汁
如果标注“果汁”，那就是说除了水果中榨出的汁，完全没有加水。如果是“果汁饮料”或“饮品”，表明加的水要比纯果汁更多。另外，消费者购买果汁时会看到有“100%果汁”或“纯果汁”字样的果汁。但仔细一看配料表，发现上面基本上都写着水、某种水果的浓缩汁。其实，这种果汁确切叫法应该为“复原果汁”。所以说，100%果汁并不等于原榨果汁，只是不添加其他的配料，如白砂糖、食品添加剂等物质。
◎无糖食品含糖量可能不低
其实“无糖”并不表示没有糖，一般所谓“无糖”食物是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和淀粉糖(葡萄糖、麦芽糖、果糖)的甜食品，可能含有其他糖类替代品。所以，买的时候要看看食物成分表中是否有糖类替代品，如麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇等。
另外，一款饮料标示“0能量”，并不意味着饮料中真的一点能量也没有，仅仅是含量低微，其摄入量对人体营养的影响微不足道。
◎0反式脂肪酸食物可能不靠谱
反式脂肪会增加患心血管疾病的概率。如果配料中含有“人造奶油”“起酥油”“氢化植物油”“氢化脂肪”“固体菜油”“酥油”等字眼，那该食品无疑含有一定量的反式脂肪。根据规定，每100克产品中含反式脂肪酸含量小于等于0.3克，即可标注为“0”，并不代表完全没有。而且，反式脂肪酸减少了，为了口感，很多食物中饱和脂肪酸便增加了，同样不健康。