预计2025年中国临期食品市场规模将达401亿元，临期经济或将变成一个全新行业风口。
临期食品涵盖了加工食品(如烘焙食品、休闲食品、饮料等)、食用农产品(如肉、蛋、奶、水产类等)、现制现售商品(如自制面食、糕点、熟食等)以及特殊食品(如保健食品、婴幼儿奶粉等)等多个品类。
临期食品的特点主要有三个：接近食品保质期限、尚未到达保质期限、可食用或利用。临期食品的种类丰富，几乎涵盖了所有食品品类，如饮料、零食、糕点、粮油、保健品等。这些细分领域又进一步划分为多个具体的商品类别，在饮料领域，碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料等都是常见的临期食品;在零食领域，薯片、饼干、坚果等也是热销产品;而在粮油和保健品领域，也有许多产品因为临近保质期而被纳入临期食品的范畴。
传统的临期食品处理方式就是销售，专有货架上的特价促销或“买一送一”的捆绑出售都是临期特卖热潮出现前就已经存在的。随着对环保和人权的重视与日俱增，临期食品出现了公益捐赠和绿色循环这样新型的处理方式，传统的零散销售在多重因素的影响下也演变成了更集中化、规模化的临期销售商超。目前我国捐赠、循环等新型处理方式较少，销售仍然是临期食品处理的最重要方式。
目前，国家层面尚未出台临期食品的专项政策，但关于临期食品处置和食品浪费等问题早已渗入我国多项重要文件。
2021年4月29日，《中华人民共和国反食品浪费法》开始施行，其中明确提出超市、商场等食品经营者应当对其经营的食品加强日常检查，对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售。这为临期产品行业提供了政策支持和引导。
2022年12月，中共中央、国务院印发《扩大内需战略规划纲要(2022~2035年)》，提出要加强引导、强化监督、支持创新，推动增加高品质基本消费品供给，推进内外销产品同线同标同质。倡导健康饮食结构，增加健康、营养农产品和食品供给，促进餐饮业健康发展。坚持不懈制止餐饮浪费。
2024年3月，国家市场监管总局印发《关于鼓励食品企业优化预包装食品生产日期和保质期标签标识的公告》，提出在预包装食品最小销售包装的主要展示版面显著标注预包装食品的生产日期和保质期;最小销售包装有多层的，在其最外层包装上标注预包装食品的生产日期和保质期。
临期食品行业趋势分析
销售渠道多元化：目前，临期产品的销售渠道已经呈现出多元化的态势。线上渠道包括电商平台、直播平台、社群运营平台以及临期产品特卖线上渠道等;线下渠道则包括连锁超市、便利店以及临期产品折扣店等。这种多元化的销售渠道为消费者提供了更多的购买选择，也促进了临期食品行业的快速发展。
供应链优化：随着临期食品行业的规范化和规模化发展，供应链管理也将不断优化。上游供应商将更加注重库存管理和商品流通效率，减少库存积压和浪费;中游销售渠道将更加注重与供应商的合作关系和信息共享，提高商品选品能力和配送效率。这种供应链的优化将有助于提高临期食品行业的运营效率和市场竞争力。
综上，临期食品行业市场发展前景广阔，但同时也面临着一些挑战和问题。为了推动行业的健康发展，需要政府、企业和消费者共同努力，加强政策引导、优化供应链管理、提高消费者认知度等方面的工作。
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