再加上连日的大雨，天气潮湿的让家里的大米都发了霉。
一旦发霉，就无法食用了，因为夏季的霉变往往耐受的温度很高，高温蒸煮也无法全部杀灭。
而这样的病菌对肝脏、肠胃会产生很大的影响，严重的甚至会导致生命危险。
今天大师兄就介绍几个防止大米霉变的方法，健康生活，要从细节做起。
那么到底该如何保存大米呢？
常用方法：用后密封
一般来说，开封后的塑料真空包装大米，我们只需每次取出一部分的放到保鲜袋中，把剩下的袋口整理好，用夹子卷起夹紧，放到干燥阴凉处存放即可。
这样一来，一袋真空包装的大米，只需要取上几次就能吃完了，有真空袋隔绝潮气，打开的次数也有限，就不会生虫也不会发霉。
而编织袋的大袋米，潮气会随着编织袋的细小缝隙进入到大米里，我们需要做好保存，比如放冰箱冷冻。
但冰箱空间各家都有限，如果不能完全放入冰箱冷冻，就需要按以下几个方法保存，方法简单，放一年也不发霉不生虫。
放坛子密封
家中的老式瓷坛子或玻璃罐，可有效隔绝空气中的潮气。
把大米放到干爽干净的瓷坛子或瓶子中，坛口用保鲜膜多蒙上几层，用线绳把口扎紧。
一些专用的带密封盖子的大米储存罐，用来存米会更好。这样保存下来的大米，不会受潮，也不会发霉生虫。
大米中放干海带
把干海带在米袋或储米盒的底部放一层，中间一层，最上面再放一层，可有使大米保持干燥。
这是因为干海带有吸潮的作用，比大米还能吸水，能够有效防止大米变潮湿。
大米中放食品干燥剂
平时我们购买各种小零食或干果，里面一般都有食品干燥剂的小袋。
我们可以积攒下来，零散的放到大米中用于吸潮，并系紧米袋的开口，防止潮气自开口处进入。
这些干燥剂都是食品级别的，只要没有受潮失效，可以重复使用。
大米中放蒜、香料
大蒜有辛辣味，可以有效防止生虫。
把大蒜带着蒜皮，掰成蒜瓣，像撒种一样，零散地塞入大米中。布包一包艾叶放米中间米不生虫了，去年我老婆又加了一包花椒，几百斤米吃完也长个虫子。
大米中放大料、花椒、小茴香也有同样的效果。
花椒、大料与小茴香这些我们生活中常用的调味料，也可以防生虫，使用的时候，用纱布分包成多个小袋，塞到大米里，不同的角落里都塞上一小包，均匀分布。
大米中放白酒
白酒中含有乙醇，也可有效驱虫。
使用白酒保存大米，需要打开酒瓶口再插入大米中，将瓶口高出大米3-5厘米，避免白酒洒入米里。
小tips
除了以上有效保存大米不发霉不生虫的方法，平时我们的大米买多了，还要注意以下一些小细节。
1、大米最不宜放厨房，尤其是天热的时候。
厨房里，我们每天蒸煮做菜，是家中最潮湿的地方，我们习惯性地把大米放在厨房，只为取食方便，但这并不可取，大米应该在厨房之外另找一个干燥阴凉的地方存放。
2、别把米杯弄湿，最好有专门的乘米的容器。
如果大米已经生虫，该如何解决呢？
如果家中大米已经生虫，用塑料袋分装五斤左右，再将封好的口袋朝下反扣扎紧，入冰箱零下18度冷冻五小时，现取现用。
原理：冰冻能冻死玉米中的虫卵；双层袋子也防外来虫产卵。总之一切会生虫的粮食可用此法。
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