【基本材料】鹌鹑蛋、胡萝卜、香菇、洋葱、猪肉、虾、鸡蛋、盐、胡椒粉、香油、食用油。
[基本步骤]
1.准备适量的鹌鹑蛋，先放在干净的碗里，加一勺盐和适量的水，鹌鹑蛋壳再洗一遍。把锅里的水烧开，加点盐和白醋，然后把洗干净的鹌鹑蛋放在锅里，盖上锅盖，开大火煮鹌鹑蛋。煮熟后，将鹌鹑蛋放入冷水中冷却。
2.准备一根胡萝卜。首先，用清水清洗胡萝卜。水控干后，用削皮刀剥掉它的皮。然后，把胡萝卜放在案板上，切去头尾，切成两段。然后，把小胡萝卜切成片，再切成细丝，最后切成丁。将胡萝卜丁放入碗中备用。
3.取出一个香菇，先把它的根切掉，然后在清水里搓一下。然后，把干香菇放在案板上，拿出菜刀，先切块，再换刀切块。切好后，将蘑菇丁放入盘中备用。
4.准备两三根小葱，先用清水洗干净，再拿出来控制水分。然后，把小葱放在案板上，先用菜刀把小葱的根部切掉，再把剩下的切成葱花。切好后，把葱花放在盘子里备用。
5.准备一小块猪肉，先用清水清洗表面，控干水分后将猪肉切成小块。然后，将小块猪肉放入料理机中，盖上盖子，捣碎。取出几只虾，用菜刀反复切，直到剁碎。把打好的猪肉酱和虾酱一起放在碗里备用。
6.将胡萝卜丁、蘑菇和葱花放入盛有肉酱的碗中，用筷子搅拌均匀。然后，打入一个洗净的鸡蛋，加入一勺盐，和适量的胡椒粉，然后倒入一些香油，用筷子搅拌均匀，使所有的材料充分混合。
7.准备一些面包屑。如果家里没有面包屑，可以把干馒头掰成小块，放在料理机里做成粉。然后，将面包屑或馒头粉倒入馅料中，再次搅拌均匀。这个时候鹌鹑蛋已经凉了，把鹌鹑蛋皮剥掉，放在干净的碗里备用。
8.用手抓一把肉馅，放在手心里揉成一团。然后用手指压一个小坑，把鹌鹑蛋包在里面，再搓成一个球，就可以放在盘子里备用了。这样把碗里的馅料全部做成丸子，放在盘子里备用。
9.锅中倒入适量的食用油，开中火加热。油温五成热时，将丸子放入热油中炸熟。煎熟定型后，可以搅拌加热均匀。煎3分钟后，取出肉丸，放入盘中。油温升至七成热时，将丸子再次倒入锅中，再次油炸。
【恋爱小贴士】
1.将煮熟的鹌鹑蛋放入冷水中，可以更好地去除鹌鹑蛋的外壳。