实训课程以教师示范为辅，学生实习为主的阶段性教学，主要分基本功训练、教师示范、学生实训三个阶段，通过见习实训，掌握各式风味蛋糕品种，精通所学的西式蛋糕的制作。
培养学员创新意识，并能达到完全*操作的中级西式蛋糕裱花师的能力。操作技能强调基本功扎实与蛋糕的熟练制作的实用性，努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能力。
目前的西点行业发展不错，不论是以后自己找工作就业，还是开店创业，都是不错的选择,很多想学习西点烘焙培的朋友让我给大家推荐几家不错的西点培训学校。现在西点培训学校数量挺多的，不知道你是学哪类的呢在西点培训学校中，课程可包括西点面包、裱花、甜点烘焙、饼干、甜品、西式糕点、蛋糕、咖啡饮品等课程，不同的西点培训学校，其所擅长的授课领域是不一样的，所以，很难说哪家好。下面小编给大家整理一下“热推！福州市西点师烘焙培训学校十大排名”，希望大家能选到符合自己要求的培训机构。
TOP1.熳点教育:高名气的西点蛋糕烘焙培训学校,专业从事西点培训,蛋糕培训,甜品培训,翻糖培训等各项技能培训服务
TOP2.王森西点烘焙学校:专注蛋糕/烘焙/西点/甜品/奶茶/咖啡/翻糖/裱花培训27年.优美西点教育连锁机构,口碑院校,品牌保障,专注更专业
TOP3.银河天幕烘焙学校:以烘焙培训、蛋糕培训、西点培训、甜品、奶茶培训为主,学校分别在东莞、深圳、中山、惠州扎驻,教学实力强,口碑良好,招生面对全国各地,就业、创业均可学习
TOP4.酷德教育:学校有咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品等课程,以"培养技能人才服务社会需要"为使命,以学员为本位,以能力为核心,以就业为向导
TOP5.美斯西点培训学校：是一家集餐饮品牌创建、人才培训、创业指导为一体的教育与发展机构。培训范围涵盖烘焙培训、西点培训、饮品培训、蛋糕培训、面包培训的职业培训等。
等......
人们对吃的要求越来越高，在蛋糕方面也越来越讲究，从而就从普通蛋糕中演变了一种慕斯蛋糕，它是蛋糕的高级品，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果，明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。在当今许多生日宴会上用的比较广泛，相对于普通蛋糕，口感更细腻，更柔软。
蛋糕是属于西点的一种，市面西点行业人才缺口比较大，而且我们去学习蛋糕制作，不单单的是可以去大城市为别人打工，像去连锁甜品店、酒店、蛋糕房等从事蛋糕制作；也可以回自己老家，小县城或者小城市去自己开店当老板。
根据蛋糕行业市场对西点师的需求量，随着蛋糕的改良，蛋糕越来越好吃了，吸引了一大批的人才去学习蛋糕制作，而且西点师的工作环境也是很好的，福利待遇也是不差，发展势头很足，最后技术成熟，自己单干也是可以的。
翻糖蛋糕和普通蛋糕区别就在于，普通蛋糕外面用的是奶油，翻糖蛋糕外面用的是糖皮，翻糖蛋糕更加的精美，翻糖蛋糕价格高于普通蛋糕，在食用性上两者差别不是很大，因为两者内部都是用的普通的蛋糕胚，只是含糖量不同；翻糖蛋糕制作起来也比普通蛋糕更复杂和耗时。
随着经济水平的增长，人们对生活质量有很大的改善，蛋糕烘焙的产品也出现在我们的日常生活中。学习了蛋糕烘焙除了能自己开店还能去给别人打工，在不同的城市，不同的地区都有蛋糕烘焙的店面，在这不同的店面中蛋糕烘焙师傅的薪资也是有所不同，但大体上都是不低于5000左右，小县城可能会低一点。