鉴别苹果上的蜡是否能吃这很有可能就是工业蜡
一是苹果生长过程中表皮自身分泌的一层果蜡。这种果蜡是一种酯类成分，可以防止外界微生物、农药等入侵果肉，对人体无害。
二是人工添加的食用蜡，起到保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用，这种蜡是一种食品添加剂，对人体没有害处。
三是人为添加的非食用蜡，也是消费者需要担心的工业蜡，一些不法小贩使用工业蜡给苹果打蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉，给人体带来危害。
苹果外面的蜡是天然果蜡才可以吃，是人工食用蜡或者工业蜡就不可以吃。
苹果表面本身带有的天然果蜡。这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。
工业蜡。其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。
打过蜡的苹果，其表皮颜色会变得亮丽有光泽，也就是说，打蜡只是为了增加苹果的光泽，一般不会特意打红色的蜡。而且，打过蜡的苹果，只需用刀在果皮上轻轻一刮，就能刮下不少粉末，很容易辨别。
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