开蔬菜店的创业前景看起来相当有希望12。随着人们生活水平的提高和对健康饮食的重视增加，蔬菜市场的商机日益显现1。此外，城市化进程加快也导致了蔬菜需求的增长，特别是有机、无农药残留的蔬菜需求量明显增加1。这为蔬菜店创业者提供了广阔的市场空间。
同时，电商平台的兴起为蔬菜销售提供了新的渠道，突破了地域限制，使得蔬菜可以销售到更远的地区，也为消费者提供了更加便捷的购买方式1。然而，也需要注意的是，蔬菜市场竞争激烈，价格受季节、天气等因素影响较大，容易导致利润波动，因此创业者需要不断创新，提供高质量的产品和服务，以在市场中脱颖而出1。
综上所述，开蔬菜店的创业前景是乐观的，但也需要创业者具备敏锐的市场洞察力和良好的经营管理能力。
第二个问题：开个蔬菜店利润大吗？
关于开蔬菜店的利润大小，这并不是一个可以一概而论的问题。利润的大小受到多种因素的影响，如店铺的地理位置、规模、产品种类、每日产品的更新速度、客流量、销售价格以及销售策略等3。
一般而言，蔬菜行业的利润空间相对较大，通过优化采购渠道、降低成本、提高产品品质等方式，可以有效提升盈利能力2。同时，精细化管理和营销策略也能够增加产品附加值，进一步拓展盈利空间2。然而，具体的利润水平还需根据店铺的实际情况和市场环境来评估。
此外，需要注意的是，虽然蔬菜市场的需求相对稳定，但市场竞争也较为激烈，因此创业者需要不断创新和完善经营策略，以在市场中获得竞争优势。
综上所述，开蔬菜店的利润大小取决于多种因素，创业者需要综合考虑市场需求、竞争状况、经营策略等因素，制定合理的经营计划，以实现良好的利润回报。
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