这里，我要说的是，要做好卤菜，并非靠一个配方就能解决你所有问题，今天我就来和大家聊聊，新手在开店之初应该具备的一些基本条件和注意事项。
1.对美食没什么要求的人不适合做卤菜。吃什么都觉得好吃，即使白水煮肉不加盐，吃起来都觉得特别好吃。这样的人不适合做卤菜。
2.没有热爱卤菜这个兴趣，因为做自己喜欢的事才能做好。如果是单纯的认为做卤菜能赚钱，有这种想法的人开店一般都不会做得太成功。
3.没有吃苦耐劳的精神。做卤菜，是个辛苦活，但是貌似这个世上也没有哪个工作特别轻松。只不过，做卤菜其实也不很累，只是比较繁琐而已。
4.脾气性格暴躁的人不适合经营熟食店。如果一言不合就跟顾客发生争执，那这个生意就没法做了。
5.急于求成，投机取巧的人不适合开店。很多卤菜新手都喜欢走捷径，总想靠一个配方，或者一大堆添加剂就能轻松做出卤菜。
THE END