1.脂肪酶在食品工业中的应用脂肪酶(Lipase,甘油酯水解酶)隶属于羧基酯水解酶类,能够逐步的将甘油三酯水解成甘油和脂肪酸。脂肪酶存在于含有脂肪的动、植物和微生物(如霉菌、细菌等)组织中。包括磷酸酯酶、固醇酶和羧酸酯酶。脂肪酸广泛的应用于食品、药品、皮革、日用化工等方面。 https://www.chemicalbook.com/NewsInfo_21625.htm
2.溶菌酶及其在食品工业中的应用(1湖南农业大学食品科技学院,长沙 410128;2华南理工大学食品与生物工程学院,广州 510641) 摘要:本文综述了溶菌酶的结构、来源、活力测定方法及在食品研究中的应用,并根据当前研究状况对溶菌酶今后在食品工业中的应用和发展进行了展望。 关键词:溶菌酶;食品工业;应用 ...https://sfncc.caas.cn/swsc/37530.htm
3.[渝粤教育]郑州工程技术学院食品微生物学参考资料14、【多选题】属于中国微生物学家的是: A、伍连德、汤飞凡 B、魏岩寿、孟德尔 C、戴芳澜、俞大紱 D、陈华癸、张宪武 参考资料【 】 15、【多选题】有益微生物在食品制造中的应用方式可分为: A、微生物菌体的应用 B、微生物代谢产物的应用 C、微生物酶的应用 ...https://blog.csdn.net/szbnjyedu/article/details/123599168
4.淀粉在食品工业中的应用(通用14篇)摘要:描述了变性淀粉在工业水处理行业中的应用现状,主要研究变性淀粉作为絮凝剂的现状及进展。因为淀粉来源广,价格低廉,并且产物完全可被生物降解,因此,进入20世纪80年代以来,变性淀粉絮凝剂的研制开发呈现出明显的增长势头,美、日、英等国家在废水处理中已开始使用淀粉衍生物絮凝剂,近几年,我国研究淀粉衍生物作为水...https://www.360wenmi.com/f/filewm7sbaoi.html
5.现代生物技术在环境保护的应用论文(通用5篇)现代生物技术以DNA为基础,通过现代生物科学和工程原理的应用,达到有效保护周围环境的目的,其中比较有代表性的技术包括酶、基因、微生物等。这些技术不仅在工业、医学、材料领域有着广泛的应用,对环境保护工作开展也具有积极作用。 1、现代生物技术在环境保护的应用意义...https://www.fwsir.com/ligong/html/ligong_20191004132227_375687.html
6.2022年初试科目(807)食品微生物考试大纲基本概念、微生物的形态与结构、营养与代谢、生长与繁殖、遗传变异和育种、分类与鉴定、微生物的生态、免疫学方法及其应用、食品微生物的污染来源及其控制、食品中常见微生物的类群、食品中微生物数量的检测技术与指示菌类、微生物性食物中毒、食品传播的病原微生物、微生物在食品发酵工业中的应用、微生物与食品的腐败...https://yz.bua.edu.cn/info/1075/3045.htm
7.酶工程酶工程就是将酶或者微生物细胞,动植物细胞,细胞器等在一定的生物反应装置中,利用酶所具有的生物催化功能,借助工程手段将相应的原料转化成有用物质并应用于社会生活的一门科学技术。它包括酶制剂的制备,酶的固定化,酶的修饰与改造及酶反应器等方面内容。酶工程的应用,主要集中于食品工业,轻工业以及医药工业中。 催化...https://baike.sogou.com/v420717.htm
