1、功功能能性性食食品品FUNCTIONALFOOD第四章第四章功能（保健）食品原料功能（保健）食品原料一、可用于功能性食品开发的中草药（一、可用于功能性食品开发的中草药（114114种）种）l人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、
2、平贝母、玄参、生地黄、生何首牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛（需提供可使用证乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛（需提供可使用证明）、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛明）、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、诃子、膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、诃子、赤芍、远志、麦门冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺赤芍、远志、麦门冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、玫
3、瑰茄、知母、罗布麻、苦丁五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、金樱子、青皮、厚朴、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏茶、金荞麦、金樱子、青皮、厚朴、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏子仁、珍珠、绞股蓝、胡芦巴、茜草、荜茇、韭菜子、首乌藤、香附、子仁、珍珠、绞股蓝、胡芦巴、茜草、荜茇、韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、淫羊藿、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、淫羊藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨
4、旱莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲。槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲。二、二、可用于功能性食品开发的可用于功能性食品开发的药食兼用资源（药食兼用资源（8787种）种）l药食兼用资源：药食兼用资源：是指那些在人们长期的生产、生是指那些在人们长期的生产、生活实践中，广泛作为食物原料来利用，但同时又活实践中，广泛作为食物原料来利用，但同时又具有一定的预防或者治疗某些疾病、具有类似药具有一定的预防或者治疗某些疾病、具有类似药物的某些特性的农、林、水产资源。物的某些特性的农、林、水产资源。这些药食兼用资源除具有营养功能之外，同时还这些药食兼用资源除具有营养功能之外，同时还兼兼有性能
5、不同的保健作用，这种作用源自其自身有性能不同的保健作用，这种作用源自其自身所含有的功能性成分（活性成分）。截止目前，所含有的功能性成分（活性成分）。截止目前，国家卫生部公布了国家卫生部公布了33批共批共7777种药食两用中草药名单，种药食两用中草药名单，这这7777种资源也就成为了功能性食品开发的主要原种资源也就成为了功能性食品开发的主要原料。料。丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆
6、）、草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇椇子、枸子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷
7、叶、莱菔子、莲子、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。11、黑木耳、黑木耳（11）主要活性成分：）主要活性成分：由岩藻糖、阿拉伯糖、木由岩藻糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和葡萄糖醛酸等组成的杂糖
8、、甘露糖、葡萄糖和葡萄糖醛酸等组成的杂多糖多糖；麦角甾醇、二氢麦角甾醇、卵磷脂、；麦角甾醇、二氢麦角甾醇、卵磷脂、脑磷脂和鞘磷脂脑磷脂和鞘磷脂（一）（一）真菌类真菌类2.2.主要生理功能主要生理功能抗凝血作用抗凝血作用抗血栓作用抗血栓作用促进机体免疫功能促进机体免疫功能降血脂作用降血脂作用对机体细胞损伤的保护作用对机体细胞损伤的保护作用提高运动机能与抗衰老作用提高运动机能与抗衰老作用抗突变和抗肝炎的作用抗突变和抗肝炎的作用抗肿瘤作用抗肿瘤作用22、香菇、香菇（11）主要活性成分）主要活性成分香菇多糖香菇多糖(Lentinan,LNT):(Lentinan,LNT):在
9、香菇中含量约为在香菇中含量约为0.87%0.87%，是香菇中最为重要的活性成分之一，是香菇中最为重要的活性成分之一；香菇嘌呤（香菇嘌呤（EritadenineEritadenine）::亦称香菇素，是香亦称香菇素，是香菇中的又一个最为突出的药效成分，菇中的又一个最为突出的药效成分，（22）生理功能）生理功能免疫调节作用免疫调节作用抗肿瘤作用抗肿瘤作用抗病毒作用抗病毒作用抗突变作用抗突变作用抗衰老作用抗衰老作用降血脂、降血糖、降胆固醇，降血脂、降血糖、降胆固醇，抗辐射、促进骨髓造血功能，抑制血小板凝聚等抗辐射、促进骨髓造血功能，抑制血小板凝聚等作用作用33、灵芝、灵芝
10、（11）主要活性成分）主要活性成分三萜类：到目前已从灵芝中分离三萜类：到目前已从灵芝中分离鉴定出鉴定出100100余种，其中最主要是余种，其中最主要是灵芝酸灵芝酸(37(37种种))。另外，灵芝中还含有赤芝孢子内另外，灵芝中还含有赤芝孢子内脂脂AA、BB，灵芝醇，丹芝醇，灵芝醇，丹芝醇AA、BB环氧灵芝醇环氧灵芝醇AA、BB、CC，灵芝萜，灵芝萜烯二醇，灵芝萜烯三醇，灵芝醛烯二醇，灵芝萜烯三醇，灵芝醛AA、BB，赤芝萜酮，赤芝萜酮AA、BB、CC等。等。生物碱、核苷及甾类生物碱、核苷及甾类：灵芝多糖灵芝多糖：（22）生理功能）生理功能对免疫系统的作用对
11、免疫系统的作用抗肿瘤作用抗肿瘤作用对心血管系统的作用对心血管系统的作用保肝解毒作用保肝解毒作用抗衰益智作用抗衰益智作用镇静催眠作用镇静催眠作用抗炎镇痛作用抗炎镇痛作用美容作用美容作用44、茯苓、茯苓（11）活性成分：）活性成分：茯苓多糖茯苓多糖，大部分为，大部分为-茯苓茯苓聚糖聚糖；三萜类；三萜类，共，共3434个个。（22）生理功能）生理功能抗肿瘤作用抗肿瘤作用；增强免疫作用；增强免疫作用；利尿作；利尿作用用；抗菌消炎作用；抗菌消炎作用；抗衰养颜作用；抗衰养颜作用；镇吐作用镇吐作用等。等。55、灰树花（又称莲花菌、灰树花（又称莲花菌）（11）
12、活性成分：）活性成分：灰树花多糖灰树花多糖（22）生理活性）生理活性::抗肿瘤作用；免疫调节作用；抗抗肿瘤作用；免疫调节作用；抗病毒作用；治疗肝炎作用；对内分泌与心血管病毒作用；治疗肝炎作用；对内分泌与心血管系统的影响系统的影响..6、姬松茸（巴西蘑菇）姬松茸（巴西蘑菇）（11）活性成分）活性成分活性多糖；活性核酸；活性外源凝集素活性多糖；活性核酸；活性外源凝集素(Lectin)(Lectin)等。等。（22）生理功能）生理功能抗肿瘤作用；增强免疫调节作用，在增强的抗肿瘤作用；增强免疫调节作用，在增强的人体免疫力方面在食用菌中居于首位；抑霉抗人体免疫力方面在食用菌中居于首位
13、；抑霉抗菌消炎作用；对慢性肝炎患者肝功能影响菌消炎作用；对慢性肝炎患者肝功能影响；改善胃肠运动；降血糖作用改善胃肠运动；降血糖作用..77、冬虫夏草、冬虫夏草为麦角菌科冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫蝙蝠为麦角菌科冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫蝙蝠蛾越冬幼虫体上的子座与虫体的复合体。蛾越冬幼虫体上的子座与虫体的复合体。（11）活性成分）活性成分虫草素虫草素(Cordycepin)(Cordycepin)、虫草多糖及、虫草多糖及L-L-甘甘-L-L-脯环脯环二肽等二肽等。（22）生理活性）生理活性抗癌作用；提高和促进肌体免疫功能；对肾脏的抗癌作用；提高和促进肌体免疫功能；对肾脏的作
14、用作用；对心血管系统的影响；抗菌、抗炎、；对心血管系统的影响；抗菌、抗炎、抗病毒作用抗病毒作用；抗衰老作用；对呼吸系统作用；抗衰老作用；对呼吸系统作用；（二）（二）根茎类资源根茎类资源11、薄荷、薄荷（11）活性成分）活性成分挥发性油挥发性油；黄酮类；黄酮类；有机酸；有机酸（迷迭香酸、咖（迷迭香酸、咖啡酸、阿魏酸及对香豆酸）等。啡酸、阿魏酸及对香豆酸）等。（22）生理活性）生理活性对中枢神经系统的作用对中枢神经系统的作用；对消化系统的作用；对消化系统的作用；对生殖系统的作用对生殖系统的作用；对呼吸系统的作用；对呼吸系统的作用；对平；对平滑肌的作用滑肌的作用；
15、抗病原微生物的作用；抗病原微生物的作用。22、大、大蒜蒜（11）活性成分：）活性成分：大蒜素、大蒜素、SODSOD、低聚糖、低聚糖（22）生理活性）生理活性::抗肿瘤作用抗肿瘤作用；提高免疫能力；提高免疫能力；抗；抗菌作用菌作用；对心血管系统的作用；对心血管系统的作用..33、生姜、生姜（11）活性成分）活性成分::挥发油挥发油、姜黄素等。、姜黄素等。（22）生理活性）生理活性::抗过敏怍用；抗肿瘤作用；抗真菌抗过敏怍用；抗肿瘤作用；抗真菌作用；抗氧化作用；降低胆固醇作用；止吐作用作用；抗氧化作用；降低胆固醇作用；止吐作用..44、甘草、甘草（11）生
16、物活性成份）生物活性成份甘草甜素；甘草次酸；甘草黄酮；甘草多糖甘草甜素；甘草次酸；甘草黄酮；甘草多糖..（22）生理功能）生理功能抗病毒作用；抗肿瘤作用；免疫调节作用；类糖皮抗病毒作用；抗肿瘤作用；免疫调节作用；类糖皮质激素作用；解毒作用；清除氧自由基作用质激素作用；解毒作用；清除氧自由基作用..55、葛、葛根根（11）活性成分：）活性成分：黄豆苷原黄豆苷原(Daidzein)(Daidzein)；葛根素；葛根素(Puerarin)(Puerarin)；葛根挥发油；葛根挥发油等。等。（22）生理功能：）生理功能：扩张冠状动脉，对抗缺氧所致扩张冠状动脉，对抗缺氧所致冠状
17、动脉中血液流量减少；改善体内微循环，冠状动脉中血液流量减少；改善体内微循环，促进局部微血管中血液流动；降低心肌兴奋性，促进局部微血管中血液流动；降低心肌兴奋性，改善由此造成的心率失常；抑制由改善由此造成的心率失常；抑制由ADPADP诱导或诱导或者者5-HT5-HT与与ADTADT共同诱导的血小板凝集。此外，共同诱导的血小板凝集。此外，葛根素还具有抑制细菌生长、防治骨质疏松、葛根素还具有抑制细菌生长、防治骨质疏松、改善妇女更年期症状等功能。改善妇女更年期症状等功能。66、魔芋、魔芋（11）活性成分：）活性成分：魔芋甘露聚糖魔芋甘露聚糖（22）生理功能：）生理功能：降血脂；降血糖；减肥
18、作用；降血脂；降血糖；减肥作用；通肠润便作用；降低癌风险和免疫增强作用通肠润便作用；降低癌风险和免疫增强作用..77、人参、人参（11）活性成分：）活性成分：人参皂苷；人参皂苷；人参多糖；人参多糖；（22）生理活性：）生理活性：抗肿瘤作抗肿瘤作用；免疫调节作用；降血用；免疫调节作用；降血糖作用；造血调控作用；糖作用；造血调控作用；对中枢神经系统的作用；对中枢神经系统的作用；对心血管系统的作用；对对心血管系统的作用；对呼吸系统的影响；消化系呼吸系统的影响；消化系统；对内分泌系统的影响；统；对内分泌系统的影响；抗衰老作用；解毒功能抗衰老作用；解毒功能..88、山药、山药（11）活
19、性成分：）活性成分：糖蛋白（黏液糖蛋白（黏液蛋白质）、活性多糖蛋白质）、活性多糖（包括（包括甘露糖、木糖、阿拉伯糖、葡甘露糖、木糖、阿拉伯糖、葡萄糖和半乳糖）等。萄糖和半乳糖）等。（22）生理功能）生理功能::调节或增强免调节或增强免疫功能、调整胃肠功能、降血疫功能、调整胃肠功能、降血糖作用、抗衰老作用、降脂作糖作用、抗衰老作用、降脂作用用..99、首乌首乌、首乌首乌（11）活性成分：）活性成分：主含三类有主含三类有效成分效成分::二苯乙烯苷类化合二苯乙烯苷类化合物、蒽醌类化合物及聚合物、蒽醌类化合物及聚合原花青素。此外还含有卵原花青素。此外还含有卵磷脂和多种微量元素磷脂和多种
20、微量元素。（22）生理功能：）生理功能：免疫增强作免疫增强作用、清除自由基作用、抗用、清除自由基作用、抗肿瘤作用、保肝作用、对肿瘤作用、保肝作用、对心脏、脑细胞的保护作用心脏、脑细胞的保护作用、降血脂作用、抗衰老，如降血脂作用、抗衰老，如白发、齿落、老年斑等，白发、齿落、老年斑等，抑制能让人衰老的抑制能让人衰老的“脂褐脂褐素素”在身体器官内的沉积。在身体器官内的沉积。1010、百、百合合（11）活性成分：）活性成分：酚类糖苷、酚类糖苷、甾体皂苷、生物碱与黄酮甾体皂苷、生物碱与黄酮类化合物类化合物等。等。（22）生理功能：）生理功能：止咳祛痰、止咳祛痰、平喘平喘、催眠安神、催眠
21、安神、抗、抗疲劳疲劳、耐缺氧、耐缺氧、升高、升高外周白细胞外周白细胞、保护胃粘、保护胃粘膜膜、抑制迟发过敏反应、抑制迟发过敏反应((三）三）叶类及花草类资源叶类及花草类资源11、茶、茶叶叶（11）活性成分：）活性成分：生物碱、多酚类化合物、茶多糖生物碱、多酚类化合物、茶多糖..（22）生理功能：）生理功能：兴奋提神、利尿、止痢和预防便秘、兴奋提神、利尿、止痢和预防便秘、防龋作用、助消化作用、明目作用、抗衰老作用、防龋作用、助消化作用、明目作用、抗衰老作用、减轻吸烟对人体的毒害、消炎灭菌作用、醒酒作用、减轻吸烟对人体的毒害、消炎灭菌作用、醒酒作用、对重金属毒害的解毒作
22、用、抗辐射作用、预防高血对重金属毒害的解毒作用、抗辐射作用、预防高血压作用、降血脂和抗动脉粥样硬化、降血糖和对糖压作用、降血脂和抗动脉粥样硬化、降血糖和对糖尿病的疗效、抗癌、抗突变作用等。尿病的疗效、抗癌、抗突变作用等。22、芦、芦荟荟（11）活性成分：）活性成分：酚类物质酚类物质（2020余种）、多糖、余种）、多糖、黄酮类、萜类、甾体、皂苷、芦荟素黄酮类、萜类、甾体、皂苷、芦荟素AA（AloeutinAloeutin）等。等。（22）生理功能：）生理功能：增强免疫功能、抗肿瘤、致泻增强免疫功能、抗肿瘤、致泻、抗菌、抗胃损伤和保肝作用、护肤等。抗菌、抗胃损伤和保肝作用、护肤
23、等。3、银杏与银杏叶银杏与银杏叶（11）功能成分：）功能成分：银杏果（白果酸（银杏果（白果酸（GinkgolicGinkgolicacidacid）、氢化白果酸）、氢化白果酸(Hydroginkgolic)(Hydroginkgolic)、氢化、氢化白果亚酸白果亚酸(Ginkgolinic)(Ginkgolinic)、白果酚、白果酚(Ginkgol)(Ginkgol)和和银杏酚银杏酚(Bilobal)(Bilobal)等等）；银杏叶（黄酮类化合）；银杏叶（黄酮类化合物物2020多种、银杏内酯、酚酸、多糖多种、银杏内酯、酚酸、多糖等）。等）。（22）生理功能：）生理功能：对心血
24、管系统的影响、对脑神对心血管系统的影响、对脑神经系统的影响、抗衰老作用、消炎抑菌作用经系统的影响、抗衰老作用、消炎抑菌作用、抗肿瘤作用等。抗肿瘤作用等。（四）（四）花、果实和种子花、果实和种子11、大、大豆豆11、活性成分：、活性成分：大豆多肽、大豆皂苷、大豆卵磷脂、大豆多肽、大豆皂苷、大豆卵磷脂、大豆异黄酮、大豆低聚糖及大豆膳食纤维等。大豆异黄酮、大豆低聚糖及大豆膳食纤维等。22、生理功能：、生理功能：促进矿物质吸收、抗氧化功能促进矿物质吸收、抗氧化功能、调、调整血糖浓度、增强体能、抗疲劳作用、降胆固醇、整血糖浓度、增强体能、抗疲劳作用、降胆固醇、降血脂功能、降血压功能、
25、增强人体免疫功能等。降血脂功能、降血压功能、增强人体免疫功能等。22、枸、枸杞杞11、活性成分：、活性成分：枸杞多糖枸杞多糖(LBP)(LBP)、甜菜碱、甜菜碱(betaine)(betaine)、类胡萝卜素及类胡萝卜素酯、维、类胡萝卜素及类胡萝卜素酯、维生素生素CC、莨菪亭、莨菪亭(scopoletin)(scopoletin)、色素等。、色素等。22、生理功能：、生理功能：抑菌作用、抗癌抑瘤作用、降血抑菌作用、抗癌抑瘤作用、降血脂作用、免疫调节作用、抗疲劳、抗衰老作用脂作用、免疫调节作用、抗疲劳、抗衰老作用等。等。33、金银花、金银花11、活性成分：、活性成分：挥发油
26、、黄酮类、三萜皂类等。挥发油、黄酮类、三萜皂类等。22、生理功能：、生理功能：抑菌、抗病毒作用、解热、抗炎抑菌、抗病毒作用、解热、抗炎作用、保肝作用、止血作用、抗氧化作用、作用、保肝作用、止血作用、抗氧化作用、降血脂作用、抗生育作用等降血脂作用、抗生育作用等..44、菊、菊花花11、活性成分：、活性成分：挥发油、黄酮类成分、绿原酸挥发油、黄酮类成分、绿原酸等。等。22、生理功能：、生理功能：对心血管系统的作用、抗菌作对心血管系统的作用、抗菌作用、抗病毒作用、抗炎作用、抗衰老作用、抗病毒作用、抗炎作用、抗衰老作用用..、55、决明子、决明子11、活性成分：、活性成分：蒽
27、醌类、萘并蒽醌类、萘并--吡酮吡酮类、甾醇类等。类、甾醇类等。22、生理功能：、生理功能：抗菌、抗病毒、抗抗菌、抗病毒、抗肿瘤作用、明目作用、对心血肿瘤作用、明目作用、对心血管系统的影响、增强免疫功管系统的影响、增强免疫功能能、缓泻和润肠通便、利尿、缓泻和润肠通便、利尿作用、抗氧化作用、抗诱变作作用、抗氧化作用、抗诱变作用等。用等。66、罗汉果、罗汉果11、活性成分：、活性成分：罗汉果甙罗汉果甙(Mogroside)(Mogroside)、黄酮甙、黄酮甙、甘露醇、维生素甘露醇、维生素EE等等。22、生理功能：、生理功能：镇咳祛痰作镇咳祛痰作用、抗炎作用、润肠通便用、抗炎作用、
28、润肠通便作用、保肝降酶作用、增作用、保肝降酶作用、增强免疫、抗龋齿作用、抗强免疫、抗龋齿作用、抗癌作用等。癌作用等。77、葡萄籽、葡萄籽11、活性成分：、活性成分：原花青原花青素素(Procyanidins)(Procyanidins)、白藜芦醇白藜芦醇(Resveratrol)(Resveratrol)等。等。22、生理功能：、生理功能：抗氧化抗氧化剂功能剂功能、抗癌功、抗癌功能能、清除自由基、清除自由基、抗血栓作用抗血栓作用、抗心、抗心血管病血管病等。等。88、荞、荞麦麦11、活性成分、活性成分：芦丁、槲：芦丁、槲皮素、莰菲醇皮素、莰菲醇((山奈酚山奈酚)
29、)、桑色素桑色素、糖醇等。、糖醇等。22、生理功能：、生理功能：降压作用、降压作用、降血糖降血糖、降血脂、降血脂、增、增强免疫力强免疫力等。等。99、酸、酸枣枣11、活性成分：、活性成分：生物碱、生物碱、皂苷、黄酮皂苷、黄酮等。等。22、生理功能：、生理功能：改善睡改善睡眠、降血脂作用、免眠、降血脂作用、免疫作用等。疫作用等。1010、番茄、番茄11、活性成分：、活性成分：番茄红素番茄红素等。等。22、生理功能：、生理功能：清除氧自由清除氧自由基、抗癌、抗心血管疾基、抗癌、抗心血管疾病等病等..1111、杏仁、杏仁11、活性成分：、活性成分：挥发油、苦杏仁苷（
30、挥发油、苦杏仁苷（amygdalinamygdalin）、）、苦杏仁酶（苦杏仁酶（emullsinemullsin）和羟基腈分解酶）和羟基腈分解酶（hydroxynitrilelyasehydroxynitrilelyase）等。）等。22、生理功能：、生理功能：镇咳、平喘作用、抗炎、镇痛作用、镇咳、平喘作用、抗炎、镇痛作用、抗肿瘤作用、降血糖作用、降血脂作用、美容作抗肿瘤作用、降血糖作用、降血脂作用、美容作用等。用等。1212、桃、桃仁仁11、活性成分：、活性成分：挥发油、黄酮类、苦杏仁苷等。挥发油、黄酮类、苦杏仁苷等。22、生理功能：、生理功能：活血化淤作用、润肠通便作用、活血化
31、淤作用、润肠通便作用、抗炎镇痛作用、抗过敏作用、抗衰老作用、保抗炎镇痛作用、抗过敏作用、抗衰老作用、保肝作用、抗肿瘤作用肝作用、抗肿瘤作用..1313、莲子、莲子11、活性成分：、活性成分：糖蛋白、生物碱（总生物碱含量糖蛋白、生物碱（总生物碱含量达达1.481.483.48%3.48%）、黄酮类（）、黄酮类（167167664mg/kg664mg/kg）等。）等。22、生理功能：、生理功能：降压作用、抗心律失常作用、抗降压作用、抗心律失常作用、抗血小板聚集和血栓形成的作用、抗脂质过血小板聚集和血栓形成的作用、抗脂质过氧化和自由基作用、降血糖降血脂作用等。氧化和自由基作用、降血糖降血脂作用
32、等。1414、薏苡仁、薏苡仁11、生理活性：、生理活性：薏苡仁内酯、薏苡内酯、挥发成薏苡仁内酯、薏苡内酯、挥发成分、甾醇类、活性多糖分、甾醇类、活性多糖（含有中性葡聚糖和（含有中性葡聚糖和酸性多糖酸性多糖CA-1CA-1、CA-2CA-2及降血糖的薏苡多糖及降血糖的薏苡多糖AA、BB、CC）等。）等。22、生理功能：、生理功能：降血糖作用、抗肿瘤作用、增强降血糖作用、抗肿瘤作用、增强免疫作用、解热、镇痛、镇静、抗炎作用、抗免疫作用、解热、镇痛、镇静、抗炎作用、抗血栓、降血压作用、美容护发作用等。血栓、降血压作用、美容护发作用等。1515、赤、赤豆豆11、活性成分：、活性
33、成分：皂苷、糖苷、皂苷、糖苷、多酚类等。多酚类等。22、生理功能：、生理功能：用于水肿腹用于水肿腹满、脚气浮肿、热毒痈满、脚气浮肿、热毒痈疮等。疮等。1616、黑芝麻、黑芝麻11、活性成分：、活性成分：芝麻素（芝麻素（sesaminsesamin）、黑芝麻色素、）、黑芝麻色素、维生素维生素EE等。等。22、生理功能：、生理功能：抗衰老作用、降血糖、降血脂作抗衰老作用、降血糖、降血脂作用、抑制肾上腺皮质作用、抗癌作用、活血用、抑制肾上腺皮质作用、抗癌作用、活血养颜，滋润皮肤和头发等。养颜，滋润皮肤和头发等。1717、乌、乌梅梅11、活性成分：、活性成分：挥发性成分、挥发性成分、
34、有机酸（其中含量最多的有机酸（其中含量最多的是柠檬酸（是柠檬酸（19%19%）和苹果酸）和苹果酸（15%15%），它们构成了乌梅），它们构成了乌梅的特殊酸味的特殊酸味）、黄酮类、）、黄酮类、萜类及甾类等。萜类及甾类等。22、生理功能：、生理功能：驱虫作用、抗驱虫作用、抗菌作用、抗肿瘤作用、抗菌作用、抗肿瘤作用、抗过敏作用、抗衰老作用、过敏作用、抗衰老作用、抗生育作用、抗疲劳、解抗生育作用、抗疲劳、解毒等作用。毒等作用。（五）（五）藻类藻类11、海、海藻藻（海带、紫菜等）（海带、紫菜等）11、活性成分：、活性成分：海藻多糖、红藻多糖、褐藻多糖、绿海藻多糖、红藻多糖、褐藻多糖、绿藻
35、多糖、特殊氨基酸、甜菜碱类物质、萜类化合藻多糖、特殊氨基酸、甜菜碱类物质、萜类化合物、酚类化合物等。物、酚类化合物等。22、生理功能：、生理功能：降血压、降血脂、抗肿瘤、抗菌与抗降血压、降血脂、抗肿瘤、抗菌与抗病毒等。病毒等。22、微型藻类（如螺旋藻等）、微型藻类（如螺旋藻等）螺旋藻是生长在热带地区碱水湖中的一种原始微螺旋藻是生长在热带地区碱水湖中的一种原始微生物，属于蓝藻门生物，属于蓝藻门,,颤藻科。部分种并已被国颤藻科。部分种并已被国内外应用于工厂化生产。内外应用于工厂化生产。11、活性成分：、活性成分：活性多糖、维生素（特别是活性多糖、维生素（特别是-胡胡萝卜素、维生素萝卜素
36、、维生素B1B1和维生素和维生素B2B2，其含量之高是，其含量之高是所有天然食物罕见的）、藻蓝蛋白、所有天然食物罕见的）、藻蓝蛋白、-亚麻亚麻酸等。酸等。22、生理功能：、生理功能：防老抗衰、抗疲劳、抗病毒、抗防老抗衰、抗疲劳、抗病毒、抗癌、防癌、防止心血管疾病、调节肠道微生态癌、防癌、防止心血管疾病、调节肠道微生态环境等。环境等。（六）动物类资源（六）动物类资源11、昆虫类、昆虫类11、蚂蚁、蚂蚁（11）活性成分：）活性成分：蚂蚁含丰富的蛋白质（粗蛋白蚂蚁含丰富的蛋白质（粗蛋白含量达含量达42%42%）、糖、脂肪、氨基酸、多种生物）、糖、脂肪、氨基酸、多种生物碱、酶、甾体化合物、萜
37、烯类、三萜类、草体碱、酶、甾体化合物、萜烯类、三萜类、草体蚁醛、蚁酸、臭蚁素、三磷酸腺苷、激素等。蚁醛、蚁酸、臭蚁素、三磷酸腺苷、激素等。（22）生理功能：）生理功能：镇静、镇痛作用、免疫增强作镇静、镇痛作用、免疫增强作用、抗衰老作用、保肝作用、解痉、平喘作用、用、抗衰老作用、保肝作用、解痉、平喘作用、抗菌、抗炎作用、提高机体耐力等。抗菌、抗炎作用、提高机体耐力等。22、胎盘类、胎盘类11、活性成分、活性成分人胎盘：人胎盘：丙种球蛋白、激素丙种球蛋白、激素、细胞因子、细胞因子包括包括干扰素（干扰素（IFN-IFN-）、白细胞介素（）、白细胞介素（ILSILS）、集落刺）、集落刺激
38、因子激因子--（CSF-1CSF-1）、肿瘤坏死因子）、肿瘤坏死因子-（TNF-TNF-）、人胎盘免疫调节因子（）、人胎盘免疫调节因子（HPIFHPIF，又名胎盘肽，又名胎盘肽PIPPIP）、白血病抑制因子（）、白血病抑制因子（LIFLIF）、表皮生长因子）、表皮生长因子（EGFEGF）、转化生长因子）、转化生长因子-（TGF-TGF-）、胰岛素）、胰岛素样生长因子（样生长因子（IGFIGF）等等。22、生理功能：、生理功能：免疫免疫调节功能调节功能、抗缺、抗缺氧、耐疲劳、抗氧氧、耐疲劳、抗氧化、防衰老化、防衰老、营、营养和生长因子作用养和生长因子作用（护肤、营养皮肤、（护肤、营
39、养皮肤、防皱、去皱和皮肤防皱、去皱和皮肤收敛、防止皮肤衰收敛、防止皮肤衰老等）。老等）。33、蜂王浆、蜂王浆乙酰胆碱，对治疗心血管病效果显著；乙酰胆碱，对治疗心血管病效果显著；含杀菌力强的皇浆酸，因而为治癌良药；含杀菌力强的皇浆酸，因而为治癌良药；有促进造血功能作用，对发育中的少年儿童可增有促进造血功能作用，对发育中的少年儿童可增加血红蛋白，促进生长，提高抗病力；加血红蛋白，促进生长，提高抗病力；含有泛酸，可改善风湿症和关节症状；含有泛酸，可改善风湿症和关节症状；含类胰岛素，对糖尿病有较好效果；含类胰岛素，对糖尿病有较好效果；强化肾上腺皮质机能，调节人体激素，活化间脑强化肾上腺皮
40、质机能，调节人体激素，活化间脑细胞，有利于治疗更年期障碍症和慢性前列腺炎细胞，有利于治疗更年期障碍症和慢性前列腺炎症；症；增强人的基础体力，使人体衰老组织活化，服后增强人的基础体力，使人体衰老组织活化，服后食欲好，长精神，气色佳；食欲好，长精神，气色佳；含肽与蛋白质类保健因子，可促进智力发展，因含肽与蛋白质类保健因子，可促进智力发展，因而服用可提高记忆力；而服用可提高记忆力；含蛋白质激素，服后随血液循环全身，有助于皮含蛋白质激素，服后随血液循环全身，有助于皮肤组织机能恢复活力，对治疗烫伤效果明显；肤组织机能恢复活力，对治疗烫伤效果明显；含多种无机盐，能促进肝糖释放，促进代谢，因含多种无机盐，能促进肝糖释放，促进代谢，因而可以美容，消除斑纹。而可以美容，消除斑纹。44、蜂蜜、蜂蜜11、活性成分：、