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2024.04.03浙江
在营养与健康领域，功能性食品以其独特的营养保健功能，逐渐成为消费者追求健康生活的第一选择。由于集营养学、食品科学和医学等多学科智慧于一身，功能性食品在促进人体健康、预防疾病等方面的影响力越来越大。当前，发展功能性食品不仅有助于满足消费者的健康需求，还能推动食品产业的创新与发展，具有重要的社会和经济意义。
2024年3月29-31日，FFC功能性食品大会在山东青岛顺利举办，此次会议以“功能性食品与人类健康”为主题，汇聚了业内顶级专家、龙头企业等数千位功能食品界代表，共议科技创新、产品创新和市场趋势。
图源：FFC
根据《2024中国功能性食品行业消费大数据及产业竞争分析白皮书》显示，随着国民经济的快速增长，我国居民的生活条件得到显著改善，但我国高脂血症患病率、超重肥胖率却明显提升，肠胃问题、睡眠问题也日益凸显。2023年，中国出生人口数902万，人口规模持续缩减，老年队伍却在加速扩张，老龄化问题也成为一大严峻考验。此外，我国6~17岁儿童青少年低血清铁蛋白率为11.2%；18岁及以上居民低血清铁蛋白率为13.3%。居民营养改善和改进仍然有很大空间。
2024年3月，两会聚焦在大健康产业、银发经济、药食同源等领域，功能性食品赛道被越来越多的人重视。据《2024中国功能性食品行业消费大数据及产业竞争分析白皮书》统计，在人口老龄化、人均收入提高、政策推动、消费者意识提高等多种因素驱动下，功能性食品行业规模预计在2027年超过8000亿元。
功能性食品一词最早出现在20世纪80年代的日本，在时代向前发展以及消费不断升级的背景下，功能性食品在减肥、改善肠道环境、降血糖、抗衰等场景中已得到广泛应用。
此外，在食品中添加麦芽糊精、菊苣纤维可增加肠道益菌，降低肠道的油脂吸收，维持肠道健康。添加普洱茶、肉桂、VB，可以促进脂肪运转、代谢、消耗，完成能量转换，减少内脏脂肪聚集，进而达到减肥的效果。
其中，麦角硫因通过定向转运到受损细胞，抑制受损细胞的炎症应答和自由基损伤，保护皮肤结构不被破坏，从而达到延缓皮肤衰老的目的。透明质酸钠可以通过肠道分解和吸收，通过血液和淋巴运输到皮肤，进而增加皮肤的含水量。功能性食品可以通过各种抗衰原料的复配，辅以维持皮肤健康的必要维矿元素，达到科学抗衰。
除此之外，功能性产品还聚焦在肠道健康、护眼、助眠、口服美容等细分赛道。例如肠道健康原料有益生菌、乳酸菌、膳食纤维；护眼原料有花青素、叶黄素与叶黄素酯、黑接骨木莓；助眠、缓解焦虑原料有GABA、茶氨酸、酸枣仁等。
在阿育吠陀中，姜黄被认为可以改善呼吸系统疾病、关节炎、充血等，在中医中，姜黄被认为是一种助消化剂和驱风剂（缓解肠胃胀气），用于改善胃肠道和腹部疾病。
姜黄素是姜黄的主要活性成分，通常被用作香料和食用色素。研究表明，姜黄素具有抗衰老、抗微生物、抗炎和抗氧化特性。
南非醉茄俗称“印度人参”，是印度次大陆地区必不可少的治疗植物。它经常单独使用或与其他植物结合使用，用于治疗印度医学系统中的各种疾病。此外，南非醉茄还具备抗炎、抗微生物、抗关节炎，具备神经保护、心脏保护、肝脏保护、免疫调节特性。
基于中医药理论指导，海洋药食同源生物资源的研究也取得突破性进展。南京中医药大学教授刘睿介绍，海洋中的贝类、藻类、海螵蛸都可以进行综合应用及产品开发。例如马氏珍珠贝混悬液可使心肌和脑组织中的脂褐素明显降低，提高心脏收缩力。马氏珍珠贝还有抑制肠管及体内自由基、抗疲劳、抗衰老等作用。海螵蛸含有多种蛋白质、肽类、氨基酸类、核苷类物质，具有收敛止血，涩精止带，制酸止痛等功效。
随着消费者对健康饮食和功能性食品的需求日益增长，药食同源理念在功能性食品领域的优势和潜力将更为显著。药食同源产品也会因其独特的营养价值和保健功能，逐渐成为市场新的增长点。