消化系统是本章的重点内容之一，它是前一节人体营养的深入，主要讲述人体所需的主要营养物质是如何在体内消化、吸收的。还为后面学习人体新陈代谢打下基础，因为消化、吸收是新陈代谢同化作用中的重要环节。因此教材地位显得比较重要。本节教学内容的特点：一是比较抽象，如消化道里食物的消化、吸收过程；二是容易联系日常生活，“一日三餐”是人体生命活动的基本保证。
教法指导
一、授课思路
1.看图说话：教学的关键是让学生理解课本图3-18、图3-19、图3-21及图3-22，特别是图3-19。
2.角色扮演：为了解蛋白质、脂肪、糖类的消化过程，教师可引导学生以食物中的某一个成分为角色，分析在消化道内的变化过程。
3.讨论法：牙齿的结构及龋齿的内容，大多数学生已有一定的感性知识，可以运用讨论法教学。
二、课时安排
本节共安排2课时
(第一课时)
一、教学目标
(一)知识目标
1.了解人体牙齿的基本结构及龋齿的形成
2.人体消化系统的结构和功能
(二)感情目标
通过牙齿结构及龋齿形成知识的学习，培养学生良好的卫生习惯。
二、教学重点与难点
1.教学重点：如何通过知识的学习，培养学生良好的卫生习惯。
2.教学难点：牙齿的结构。
三、教学准备
牙齿的构造模型，消化系统录像带及图3-18消化系统挂图
四、教学过程
(一)导入新课
俗话说：“牙痛不是病，痛起来真要命”，请问同学们谁有这一体会？大家想知道原因吗？
(二)新课讲述
先请同学们结合自身实际，谈谈有关乳齿和恒齿，再参考课本图3-20进行讲解，应讲清：1、同学们现在并没有32颗恒齿。2、恒齿脱落不能再长出来，所以必须保护好自己的牙齿。
在学习怎样更好地保护牙齿之前，我们先来了解一下牙齿的构造。拿出牙齿的剖面模型，让学生观察，再来回答问题：1、牙齿从外形上看可以分为哪几部分？2、构成牙齿的主要物质是什么？3、从内部构造看，又可以分为哪几部分？
结论：从外形看，可分为牙冠、牙颈、牙根；从内部构造看，可分为牙釉质、牙本质、牙骨质、牙髓腔(内有牙髓，并含有丰富的血管和神经)。
在学习了牙齿的构造后，接下来解决一下大家非常关心的问题——龋齿。请大家举一下手，有哪些人已患有龋齿，然后前后四人一组讨论龋齿是怎么一回事？为什么会患龋齿？一旦患了龋齿，后果将会怎样？为什么要保护牙齿？讨论完后，请同学们派代表来回答刚才提出的问题，然后老师小结。
我们已经知道，牙齿它可以用来磨碎、撕裂、咀嚼食物，有利于消化，所以，保护好牙齿，也就保护好了消化系统的第一站。
人体的消化系统由哪些结构组成呢？播放一段人体消化系统的录像。之后请学生回答以下问题：1、消化系统的组成包括哪两个部分？2、消化道有哪些器官组成？3、消化腺有哪些器官组成？4、消化腺的功能是什么？它们分泌的消化液分别叫什么？含有什么物质？哪些消化液不含消化酶？（答案见板书）
五、板书设计
消化道：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化系统
消化腺：
唾液腺
胃腺
肝脏
肠腺
胰腺
↓
分泌消化液
唾液
胃液
胆汁
肠液
胰液
排入部位
口腔
胃
小肠
六、习题与解析
1.随堂练习
(1)患龋齿时，牙齿最先受到破坏的是()
（A）牙釉质（B）牙骨质
（C）牙本质（D）牙骨髓
(2)消化是指食物在消化道内()
（A）氧化分解释放能量的过程
（B）变成食糜的过程
（C）变成可吸收成分的过程
（D）进入循环系统的过程
2.课后练习
(3)下列消化腺中，直接开口于消化系统的是()
（A）唾液腺（B）胰腺（C）肝脏（D）胃腺
(4)下列消化液中不含消化酶的是()
（A）唾液（B）胃液（C）胰液（D）胆汁
(5)患肝炎的病人厌食油腻食物，主要原因是()
（A）肝脏分泌胆汁不足（B）油腻食物气味呛人
（D）肝脏解毒功能弱了
3.参考答案
(1)（A）(2)（C）(3)（D）(4)（D）(5)（A）
4.简要分析
(1)牙釉质是牙齿的最外层保护结构，非常坚硬，龋齿形成时首先是酸性物质腐蚀牙釉质，进后破坏牙本质。
(2)消化是指食物中不能被消化道直接吸收的大分子物质，被分解成为容易吸收的小分子物质的过程。
(3)消化腺分为两种，像胃腺、肠腺是直接开口于消化道的；像唾液腺、胰液、肝脏它们产生的消化液都是通过一定的结构通到消化道的。
(4)胆汁不含消化酶，但它是消化脂类物质不可缺少的消化液。唾液中含唾液淀粉酶，胃液中有胃蛋白酶，胰液中含胰蛋白酶等。
(5)肝炎病人由于肝脏受到损伤，分泌胆汁的能力下降，而油腻食物消化必须先由胆汁消化才能完成，如吃油腻食物会加重肝脏负担，影响身体健康。
第二课时
1.区分物理性消化和化学性消化。
2.了解人体内蛋白质、糖类、脂肪消化的简单过程。
3.了解人体内各类物质吸收的简单过程。
4.理解为什么说小肠是人体内消化、吸收最重要的器官。
(二)技能目标
通过学习、提高学生的“看图说话”能力
1.教学重点：营养物质在人体内消化吸收的过程；理解小肠适应吸收功能的主要特点。
2.教学难点：蛋白质、糖类、脂肪在人体内消化、吸收的过程。
图3-19的挂图，面包若干只。
1.体会“消化”：教师课前切好小面包片若干，上课时发给学生，让他们将面包含在口中，一会儿讲讲各自的感觉。
2.释疑激趣：实际上面包在口腔内已进行了初步的消化，其中的淀粉部分被唾液淀粉酶分解成为了麦芽糖，要想进一步了解消化方面的知识，就应学好今天的内容。
1.阅读课本53页第一、二自然段，思考以下问题：(1)消化有哪几种方式？(2)什么叫物理性消化？(3)什么叫化学性消化？(3)哪些物质不经消化就可以直接吸收？
淀粉(糖类)、蛋白质、脂肪是要经消化后才能被吸收的，那么，消化系统又是怎样消化这些营养物质的呢？出示糖类、蛋白质、脂肪的消化、吸收示意图，然后分配“角色”：假如你是糖类、蛋白质和脂肪，那么你将在消化道内如何变化呢？先请同学们结合以下问题讨论：糖类、脂肪、蛋白质分别在哪些消化液的作用下被消化？这些消化液是由什么消化腺分泌的？它们的开口在哪里？在哪个部位最先开始被消化？最终分别被消化成什么物质？
然后教师进行分析总结（见板书）。
最后在以上基础上总结得出：小肠是人体内消化的主要场所。
阅读P54第一段，然后填表回答：消化系统中哪些部位能吸收营养物质，分别吸收哪些营养物质？
吸收部位
吸收物质
大肠
得出结论：小肠是人体内营养物质吸收的主要场所。
从上可知小肠是消化和吸收主要场所，那么哪些结构与之相适应呢？把准备好的猪小肠发给学生，通过观察，讨论上述问题，最后教师总结：
1.小肠适于消化的主要特征：
(1)它是消化道中最长的一段。
(2)其内有多种消化液（胰液、肠液和胆汁）。
(3)小肠绒毛扩大了内表面积，使消化面积大。
2.小肠适于吸收的主要特征：
(1)小肠内表面积大：有皱襞、小肠绒毛。
(2)小肠壁薄：小肠绒毛壁仅一层上皮细胞，使营养物质容易进入。
(3)小肠绒毛内含大量毛细血管、毛细淋巴管。
唾液胰液肠液
淀粉葡萄糖→小肠绒毛内毛细血管
胃液胰液肠液
蛋白质氨基酸→小肠绒毛内毛细血管
胆汁胰液肠液
脂肪甘油和脂肪酸→小肠绒毛内毛细淋巴管
(1)下列营养物质在消化道内被消化的先后顺序是()
①蛋白质②淀粉③脂肪
（A）③②①（B）①②③
（C）②③①（D）②①③
(2)不经过化学性消化就能被小肠吸收的一组营养物质是()
①食盐②淀粉③葡萄糖④维生素⑤芝麻油
（A）①③⑤（B）③④⑤
（C）①③④（D）②④⑤
(3)下列器官中，没有吸收功能的是()
（A）口腔（B）胃（C）小肠（D）大肠
(4)用放大镜观察猪或羊或鸡的小肠绒毛，最正确的做法是()
（A）将一段小肠横剖开放在0.9%盐水中
（B）将一段小肠纵剖开放在0.9%盐水中
（C）将一段小肠纵剖开放在清水中
（D）将一段小肠横剖开放在清水中
(5)从人的消化道中取出少量液体，经化验，含有麦芽糖、淀粉、蛋白质、脂肪、酒精、无机盐、维生素及盐酸等，问该液体很可能取自消化道的()
（A）小肠中部（B）胃的出口处(幽门处)
（C）大肠上部（D）胃的入口处(贲门处)
(6)关于小肠是食物消化主要部位的原因分析中，不正确的是()
（A）小肠是消化道中最长的一段
（B）小肠绒毛扩大了小肠的内表面积
（C）小肠中消化液和消化酶的种类最多
（D）小肠绒毛内毛细血管壁很薄，仅一层上皮细胞构成
(7)下列结构中与小肠的吸收功能无直接关系()
（A）小肠粘膜皱襞和绒毛
（B）小肠绒毛壁只有一层上皮细胞
（C）小肠粘膜上皮凹陷形成的肠腺
（D）小肠绒毛中毛细血管和毛细淋巴管
(1)（D）(2)（C）(3)（A）(4)（B）(5)（D）(6)（C）(7)（C）
(1)淀粉在口腔中唾液淀粉酶的作用下，已有部分分解为麦芽糖，蛋白质在胃中被胃蛋白酶初步消化，而脂肪要在小肠内先在胆汁的作用下才开始被消化。
(2)食物中的营养被分为两大类，一类是不用化学性消化就能直接吸收的小分子物质，包括水、无机盐、维生素等；另一类是需要消化的大分子物质，主要是糖类、蛋白质、脂类，而题中的芝麻油是脂类的一种。
(3)胃能吸收少量水分、酒精，大肠能吸收少量水、无机盐、维生素，小肠是主要的吸收场所。
(4)放在0.9%的盐水中的目的是为了使小肠既不吸水胀大，也不失水萎缩，因为细胞内盐的浓度在0.9%左右。
(5)蛋白质还没有开始消化，这说明还没有经过胃内消化，而出现了麦芽糖，说明已在口腔中被淀粉酶消化了一部分淀粉。
(6)小肠是消化吸收的主要场所。结构总是与功能相适应的，为适应消化，①它是消化道中最长的一段。②多种消化液(胰液、肠液、胆汁)。③小肠绒毛扩大了内表面，使消化面积大。为适应吸收：①扩大表面积：有皱襞、绒毛。②薄：绒毛壁仅一层上皮细胞，使物质容易进入。③内含大量毛细血管、毛细淋巴管。
(7)见上。
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