玉米是十分常见的健康粗粮，玉米种类特别丰富，关于好吃，也是见仁见智的。你喜欢吃哪一种？你知道它们的营养成分差别其实很大吗？玉米怎么吃最好吃呢？
不同的玉米营养价值
老玉米纤维含量高
老玉米大多是黄色的，其粗纤维含量高，可溶性糖含量很低，对于减肥人群、糖尿病患者都是很好的选择。
水果玉米含糖量较高
水果玉米含糖量较高，淀粉含量较低，蛋白质及维生素的含量比普通玉米高。总糖量达33.6%，比一般水果高一倍左右。
由于甜玉米中含较多的蔗糖和葡萄糖，容易引起血糖升高，所以不建议糖尿病人群吃。
糯玉米富含维生素
糯玉米一般以白色居多，也有黄糯、黑糯、彩糯，其蛋白质含量比较高，富含维生素A、维生素B1等营养元素。糯玉米淀粉含量高达70%~75%，而且几乎都为支链淀粉。
这种淀粉使得糯玉米吃起来黏黏软软，比起一般的硬粒玉米，口感更软和，更容易被人体吸收和消化。
不是所有的玉米都“健康”
作为粗粮界的扛把子，大家小巷的店子门口，网上商城的真空邮寄...一年四季都能出现在我们的餐桌上，但不是所有的玉米都“健康”~
雷区一：“甜”玉米
玉米中含有淀粉，咀嚼时稍有甜味
如果过分甜一定要谨慎
有可能是添加了甜味剂
一是葡萄糖和蔗糖类的甜味剂
二是如糖精钠、安赛蜜等的甜味素
前者还好，有一定营养价值，不过量食用是没有什么问题的
后者的甜度是蔗糖的300-500倍，进入人体后容易引起中毒
雷区二：“香”玉米
每次经过烤红薯的烤炉时
总是被它的香味吸引
忍不住回头买块红薯再走
煮玉米也是，但是我们闻到的玉米的香味
可能是商家添加了香精
香精可以增加玉米的粘稠性
但吃多了会对人体产生伤害，甚至致癌
雷区三：防腐剂
速冻玉米棒：以新鲜、清洁、成熟适中的全穗段甜玉米棒，经修剪、剥离外皮和穗须，分拣、清洗、漂烫、冷却、沥干、速冻等工序制成的产品。
部分是含有大量的防腐剂的，这类产品目前是监管真空地带。
综上，街头玉米不建议大家常吃，喜欢的可以购买新鲜玉米，自己做的最放心。
优选新鲜玉米
普通种植玉米过程中为了高产，玉米播种较密，而土壤贫瘠，营养跟不上，玉米根系不发达，所以会经常靠尿素和其他化肥来增加营养，为了防倒伏会喷施矮壮素，如果玉米成长较慢或较旺，也会通过生长激素控制玉米生长高度。
这也是为什么很多玉米吃起来口感较差，没有玉米香味，甚至会有农药残留和激素残留。
东篱下有机糯玉米
有人说糯玉米不甜，甜玉米不糯，那是因为没有遇见有机甜糯玉米，集软、糯、香、甜于一身，再挑剔的味蕾也会被征服。如此好吃的玉米是怎样种出来的呢？
1.甄选优质种源，提供有机种植环境
农场坚持有机理念，拒绝转基因品种。土壤水质均已通过有机认证检测，为糯玉米种植提供了绝佳的种植环境。
2.拒绝农药、化肥、激素、除草剂、各种添加剂
什么样的口感最佳，那就是自然的美味。农场土壤质量好，玉米生长过程中营养丰富，吸收的都是大自然的营养，是带着一种“野”味的。
3.人工采摘，优选宅配
每一根玉米，不仅有阳光的温度，更有农人手心的温暖。篱下工人采摘后会精心优选品质较好的从田间直接送达您的家中，鲜采直发。
4.适合多种人群，烹饪多样化
火锅族、烧烤族、轻食族、炖汤族统统都可以，很美味喔~香甜软糯，颗粒饱满。
温馨小贴士：
2.糯玉米非水果玉米，种植过程也不使用甜蜜类生长激素，因此做不到水果标准的甜度，更多的是玉米本身的清香和甜糯的口感。