在济宁，说起康泉月饼，可谓无人不知无人不晓。这样一家始于1983年的食品企业——山东康泉食品有限公司，多年来带给了济宁人许多唇齿留香的甜蜜记忆。如今，伴着激烈的市场竞争和人们更加挑剔的口味以及对健康的更高要求，这个近40年的老品牌不仅毫无“老态”，反而以更严苛的质量、更先进的工艺、更“诱人”的产品再一次开启了济宁人“味觉革命”新时尚。无论是制作考究、回味十足的“康泉”糕点，还是“唐乐”追求极致口感的鲜美味道，亦或是“禾念”科技含量十足的营养健康代餐，品尝过后，总会给顾客的味蕾带来新的惊喜和享受，更是在行业内打出了济宁糕点的响亮好名声。
近日，记者来到位于城区西郊的山东康泉食品有限公司，在厂区弥漫的扑鼻香气中开始了本次采访。
“做食品的，就要对起自己的良心”
近年来，康泉公司旗下的“康泉”“唐乐”“禾念”等食品市场占有率节节攀升，成为了很多消费者的首选。为何？回答是放心。这份“放心”是康泉公司用千锤百炼的食品安全口碑赢得的。
康泉的食品安全关把的有多严？记者在生产车间现场看到，要进入车间里，工作人员必须要完成“八步走”。第一步是进入洗手消毒区，使用粘辊将工作服上的毛发、异物清理干净；第二步要按照七步洗手法的标准将双手彻底清洗干净；第三步保证双手在消毒液中完全浸泡三十秒钟；第四步将双手上的消毒液冲洗干净；第五步用自动烘干器将双手吹干；第六步使酒精均匀布满双手至手腕处；第七步进入风淋室，风淋启动，转身360度，吹落身上的异物隐患；第八步风淋结束，才能进入食品生产车间。
“每天重复这些步骤，我们都习惯了。”一名工作人员笑着告诉记者，“为了消费者吃得放心，保证操作间内干干净净那不是必须的吗？”据了解，整个过程不仅有现场监督，管理人员还可以在办公室大屏幕上、甚至手机上远程监控。
由于唐乐连锁店众多，对于质量的把控则更加细致。每店每天都会对门店卫生、贮存设备等进行认真打扫清理，并有品控经理、区域督导经理、主管三拨人在一天之中巡遍全部门店，如果发现的问题，立马拍下照片，进行严格督导整改。
有人说，世间美好万千，唯爱与美食不可辜负。而对于刘汝义先生和他的康泉食品公司来讲，唯有顾客的信任不可辜负。“一个‘食’字其实就是一个人加一个良心，做食品的，首先就得对得起自己的良心。”这句话，刘汝义说得字字千钧。
“口感好不好，这是骗不了人的”
生活在城区的市民发现，在市区主道路口或社区门口，一阵“蓝色旋风”不经意间席卷全城，一个个装修精美、干净整洁，以蓝色为主色调、定位中高端市场的唐乐蛋糕连锁店如雨后春笋般出现在人们面前。
“每次走到唐乐的店门口，孩子就觉得特别亲切，对唐乐的蛋糕很有食欲，总是拽着我想进来看看。”在机电一路唐乐连锁店门前，年轻的妈妈领着一位八九岁的小朋友，笑着对记者说，“他们家的东西确实好吃，口感好，店面也干净，就算不买也想进来转转。”
有人说，味觉是人们最长久的记忆。主营生日蛋糕、现烤面包、西点慕斯、手工饼干、伴手礼盒的“唐乐”何以征服众多消费者挑剔的味蕾？靠的便是对口感的极致追求。
“口感好不好，这是骗不了人的。刚做出来没多久的蛋糕与放了一天两天的蛋糕肯定不是一个口感。”研究了大半辈子糕点的刘汝义拿起一块新鲜出炉的唐乐蛋糕，认真地对记者说，“甚至在我看来，每过小时的口感都不同！我们花大功夫做的，就是与其他品牌不同的这细微的口感差距。既然唐乐品牌定位为新鲜美味的中高端产品，那么我们就必须用尽所有的办法让消费者买到最优口感的产品。”
“美味，源于对工艺的不懈追求”
“别看这就是一块木糖醇红豆面包，这当中可包含了我们‘禾念’品牌的多项先进工艺技术。”在“禾念”公司生产车间，多年从事食品研发的李慧芹一张口，就滔滔不绝地向记者介绍起了禾念先进地食品科技。“科学技术是第一生产力。现在我们生产的绿色、天然、低脂、低糖、膳食纤维等轻食食品，早已不是早年间制作简单的普通点心了，比如以前的面包都是高油高糖制作的，保质期自然就长，现在消费者更多的追求健康食品，高油高糖的食品市场越来越小，那么我们就通过先进工艺来解决这个问题。”
近年来，康泉食品斥巨资引进国内外先进设备，对生产工艺进行深入的研究和技术改造，通过科研攻关解决了众多技术难题，禾念研发的‘多元化膳食纤维低糖面包’等产品填补了国内项目空白，也得到了消费者的认可。
由于禾念产品主打网上销售，在公司厂区记者看到，尽管天气十分炎热，但前来拉货的大货车络绎不绝，销售形势喜人。“目前禾念产品以面包、蛋糕、糕点为主近100多个花色品种，产品畅销全国30多个省、市、自治区。公司将以提高消费者生活品质为己任，努力把禾念食品打造成为行业内具有影响力的营养健康代餐品牌。”李慧芹表示。
“我们做食品，就是要慢功出细活，无论发展快慢，康泉必须要走得长远。”刘汝义认为，康泉食品的发展过程，也就是与时俱进的过程，生产工艺与产品种类始终与消费者的要求和最新的烘焙技术发展保持一致。“康泉”“唐乐”“禾念”均通过ISO9001国际质量管理体系认证及ISO22000食品安全管理体系认证，实现质量管理的国际化、标准化。2016年投资5000余万元规划建设新厂房，厂房整体配置中央空调系统，车间采用自动净化系统，车间整体达到10万级净化标准，公司引进了行业内领先的自动化的成型设备、醒发系统、隧道炉等先进设备。标准化厂房、自动化设备加上完善的质量管理体系，食品生产环境堪比制药企业，为制造高品质产品打下坚实基础，在消费者心中树立了良好的口碑。
相遇、相知、相伴近40年，站在新的历史起点上，责任担当、诚实守信、感恩自律、开拓创新的康泉人将以持续为客户与消费者提供优质的产品和服务为己任，不畏艰辛，不懈奋斗，不断拼搏，创造更加辉煌的明天。