鸡蛋具有健脑益智、提高人体免疫力、补充营养、美容养颜的作用。一般人群均适宜食用。
1、健脑益智：鸡蛋具有健脑益智的作用。鸡蛋当中富含的胆碱，可以起到改善记忆力和健脑的作用，从而起到健脑益智的功效。
2、提高人体免疫力：鸡蛋可以起到提高人体免疫力的作用。鸡蛋当中含有大量的卵磷脂，卵磷脂不仅可以修复肝脏，还可以提高人体免疫力。
3、补充营养：鸡蛋当中含有大量的蛋白质和维生素以及铁、磷、钙等各种矿物质，可以用于补充人体日常所需要的营养，从而提高人体免疫力，增强体质。
4、美容养颜：鸡蛋可以起到美容养颜的作用。鸡蛋当中含有大量的色氨酸和酪氨酸。色氨酸和酪氨酸起到氧化剂的作用，可以帮助人体抗氧化，从而达到美容养颜的目的。
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