春节就要到了，家家户户的餐桌上少不了香甜美味、造型丰富的西式糕点，那么，您知道西式糕点最早是由谁传入中国的吗？
鸦片战争以后，在上海、天津等地，出现了和中式点心共存的西点。西式糕点获得了国人的青睐，成为“高级感”的象征。一部西式糕点的接受史，也是中西饮食文化的交融史。
西式糕点顾名思义，是由国外引入的糕点。欧洲是西点的主要发源地。
明清之际寓居北京的汤若望神父，就常在寓所内用蜂蜜、鸡蛋、麦粉为原料制作“西洋饼”，款待达官贵人。据说，西洋饼“薄如楮，大如碗”，食者皆“诧为殊味”，觉得新鲜惊奇。
乾隆年间的袁枚，在《随园食单》里详细地介绍了他在粤东杨中丞家中食过的“西洋饼”：“用鸡蛋清和飞面作稠水，放碗中，打铜夹剪一把，头上作饼形，如碟大，上下两面，铜合缝处不到一分。生烈火烘铜夹，撩稠水，一糊一夹一熯，顷刻成饼。白如雪，明如绵纸，微加冰糖、松仁屑子。”
汤若望时代的西洋饼，是由西方人制作招待客人的，而袁枚吃到的西洋饼，则已出自中国人之手了，可见西式点心传播速度与接受度之快。
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