李英华胡福良(浙江大学动物科学院,杭州310029)
1蜂胶的功能成分及其抗癌机理
1.1蜂胶的功能成分
蜂胶具有抗菌、抗炎、抗病毒等多种药理作用。发挥药理功能的主要成分是黄酮类化合物及其挥发性成分。目前已经得到分离鉴定的化学成分有60余种,常见的成分见表1:
1.2蜂胶可能的抗癌机理
1.2.1阻碍和抑制致癌物或潜在致癌物产品
亚硝胺和黄曲霉是目前所了解的明显具有高致癌力的主要致癌物。蜂胶中的酚酸类化合物、硒、Vc及β-胡萝卜素可以阻断体内亚硝胺的合成。蜂胶中的黄酮可以诱发苯芘羟化酶解除黄霉等致癌物质的毒性。槲皮黄素甲基醚和芦丁是肺致癌物苯芘的抑制剂。金雀异黄酮、菲瑟酮、槲皮素能够诱导哺乳动物拓扑异构酶型DNA的断裂。MahranLG等(1996)研究了蜂胶水相提取液对四氯化碳造成肝损伤的影响,发现蜂胶水相提取液对肝细胞损伤有修复作用,主要通过阻止脂质氧化和调整体内的谷光甘肽的水平。BasnetP等(1996)通过色谱分析发现奎尼酸-2-咖啡醇双二酯的两种衍生物:3,4-二咖啡醇奎尼酸酯盐(methyl34-di-O-caffeoylquinate)和3,4-二咖啡醇奎尼酸酯(3,4-di-O-caffeoylquinicacid),并通过实验证实这两种化合物的抗肝损伤能力比甘草素还要好。SharmaM等(1998)指出添加50mg/kg的蜂胶可以阻碍使用扑热息痛造成的肝坏死过程,减少肝癌的发病机率。
1.2.2抑制癌细胞的生长
1.2.3抗突变
氧自由基和脂质过氧化物可使DNA损伤、交联,从而引发癌突变。蜂胶中的SOD以及黄酮类化合物是抗自由基和过氧化脂质的有效成分。SchellerS等(1990)利用电子顺磁共振的方法研究蜂胶乙醇提取液对自由基的作用,结果蜂胶中黄酮类化合物对2,2-二苯基-1-苦基肼基游离基有强烈的抑制作用,可以有效地清除自由基。日本的HayashiKatsuhiro等(1999)发现蜂胶中的3,4-二羟基-5-异五烯肉桂酸具有的抗亚油酸过氧化反应的能力比丁羟甲苯还强。KimotoT(1999)等发现蜂胶提取物中的ArtepillinC可以明显降低三醋酸腈铁盐氧化引起的肾损伤,阻止肾脏和肺脏癌变的发生。捷克斯洛伐克癌症研究所的VachalkovaA(1995)等通过极谱分析发现栎精(quercetin)、鼠李黄素(rhamneti)和山奈酚(kaempferol)等具有显著的抑制致突变物质的作用。VarandaEliana等(1999)发现蜂胶提取物和蜂毒可以抑制黄曲霉B1,柔红霉素和3,4-苯丙芘的致突变活性。LinSongChow(1999)等研究了蜂胶乙醇提取液对酒精慢性中毒引起的谷光甘肽和微粒体酶的影响。发现剂量为30mg/kg体重时,可以明显抑制细胞色素P-450、还原型辅酶代谢依赖的细胞色素C还原酶的活性,减少谷光甘肽和羟基苯胺的产生,阻止脂质氧化过程。
1.2.4抗菌和抗病毒作用
1.2.5调节机体免疫机能,提高机体对环境因子变化的适应性
虽然蜂胶本身并不具抗原特性,但它能起免疫佐剂作用,能增加抗体产生,使血清总蛋白和丙种球蛋白含量增高,白细胞和巨嗜细胞的吞噬能力增强,机体免疫力提高。DimovV等研究了蜂胶水溶性物质的免疫调节作用,发现对金黄色葡萄球菌和白色念珠菌感染具良好的免疫调节效果。IvanovskaN等(1992~1995)对蜂胶的机体体内免疫调节作用进行了一系列研究,发现:苯乙烯酸和咖啡酸对红血球溶解有良好的抑制作用,无论对机体损伤造成的免疫功能低下还是本身原有的免疫功能缺乏都有很好效果;对革兰氏阴性菌感染的免疫调节主要是提高巨嗜细胞活力,增强其吞噬功能。尤其是蜂胶水相提取液更能充分发挥蜂胶的免疫调节功能。
2.1蜂胶保健品的开发利用现状
英国通过1991~1995年间五年的跟踪调查、临床咨询、病人抽样毒性分析以及植物成分鉴定等安全性检测,讨论并通过了蜂胶和蜂王浆作药膳食品的决定。唐金贤等(1995)利用复方蜂胶丸与放疗、化疗结合治疗癌症,发现它可以明显提高疗效,并能够减少放疗和化疗引起的毒副作用,具有抗癌症血液的高凝状态。吕泽田等(1999)做了蜂灵宝(蜂胶黄酮组分为主的配方)抑制肿瘤作用的实验,证实了蜂灵宝(蜂胶黄酮组分为主的配方)抑制肿瘤作用的实验,验证了蜂灵宝抗肿瘤的良好效果。在1998年11月【蜂灵宝强身祛瘤胶囊】通过了卫生部验证评审批准,已投放市场,蜂胶中的黄酮类化合物为其抑制肿瘤的功效成分。国外有蜂胶药片、蜂胶口香糖、蜂胶糖浆、蜂胶胶囊和蜂胶针剂等。
2.2蜂胶保健品开发
2.2.1蜂胶提取工艺流程
蜂胶萃取液:蜂胶原块→乙醇溶液浸渍→抽提→脱蜡处理→过滤→浓缩→添加乙醇溶液（调整浓度）。
2.2.2蜂胶的抽提方法
传统的蜂胶抽提方法都是用95%~100%的乙醇进行抽提,其效用和浓度有一定关系,具体的关系还不清楚。研究发现只有70%的乙醇提抽物具有生理活性,而100%的乙醇抽提物没有生理活性。该法萃取的蜂胶组分范围广,收率高,适于进行成分研究。目前新发展的水抽提法得到的制品具有多种生理活性,具有抑癌、增强免疫的作用,适于作药品或保健食品的原料。它的缺点是收率低,容易染菌。另外还有胶粒化抽提法,其添加的乳化剂给成分分析造成困难,超临界抽提法虽然抽提物具有良好的生理活性和抗过敏作用,但由于投资高,收率低,还只是用于科学研究。